食材明细:
鸡半只约300克(切成块状),榴莲(肉)若干颗,蒜头2-3颗,酱油少许
榴莲飘香鸡的做法步骤:
1、起锅,放入油,将蒜头放入锅里翻炒。
2、等到有蒜香味的时候,将鸡块放入锅中,大火翻炒。
3、适当放入少许水、酱油3茶匙,慢火焖20分钟。
4、等到鸡肉基本熟透以后,放入榴莲,翻炒几次,盖上锅盖慢火2分钟,即可上碟。一道美味的榴莲飘香鸡就做好了!
小贴士:
1、榴莲要在鸡肉熟透后才放,放的太早榴莲会变糊了,卖相就不好了。
2、如果喜欢吃榴莲的朋友不妨多放几颗榴莲,上碟的时候可以闻到阵阵的榴莲味,味道很不错哦!
食材明细:
烧竹轮1包,大白菜150公克,虾6尾,蛤蜊150公克,冻豆腐6片,火锅料适量,花枝110公克,草菇40公克,嫩姜片6片,葱1/2支,海鲜火锅高汤粉2小匙,水900㏄
什锦火锅的做法步骤:
(1)所有材料洗净,将烧竹轮切段,大白菜切块,花枝刻花切片,草菇切半,葱切段,嫩姜切片备用。
(2)先煮一锅沸水,将大白菜入锅汆烫至软捞起备用,随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别汆烫捞起备用。
(3)锅中放水加调味料,再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可,可再加些香油.胡椒粉去腥。
食材明细:
大白菜1/2颗,豆腐1块,秋葵4两,素鳗1条,素肚1个,素肠4两,中药汤底材料:2两,当归2片,枸杞1大匙,青耆12片,红枣10粒,水6杯,调味料:1匙,糖1/2匙,米酒2大匙,香油1/2匙,沾料:1大匙,盐酌量
素什锦火锅的做法步骤:
(1)火锅汤底用汤底材料熬煮约20分钟,至剩余4杯的水量即可。
(2)将材料中之青菜类、豆腐、素肚类洗净切块放入热汤中,热汤以调味料调味,煮熟后沾上沾料即可食用。
食材明细:
五花肉,土豆,胡萝卜,白萝卜,蘑菇,鸡肉丸子,青葱
什锦火锅炖菜的做法步骤:
1.腌肉: 五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。
2.烧肉 炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量高汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂。
3.火锅 我用的是涮火锅的电磁炉做的这个菜,把烧至8-9成的肉和汤汁加入火锅,加入热高汤、放上蘑菇、土豆、胡萝卜、白萝卜薄片和鸡肉丸子,加入盐。盖上锅盖子,等蔬菜熟了,就可以放上青葱、洒上芝麻,就可以开动了。没有比寒冷的冬天,吃这热腾腾的火锅炖菜更惬意的了~~
食材明细:
主料:老母鸡1000克,千张100克。调料:素高汤2000克,盐10克,味精10克,酱油4克,冰糖20克,色拉油2000克,花雕酒100克,姜片5克,葱5克,八角2粒,桂皮5克,红油10克,香菜5克。
锅仔飘香鸡的做法步骤:
1、将老母鸡砍成5厘米见方的块,加盐6克、味精4克、酱油4克、花雕酒30克、葱、姜腌渍5个小时待用。千张切细丝。
2、将腌好的老母鸡下入七成热油中小火炸2分钟,捞出。
3、炸好的老母鸡入素高汤中,加余下的花雕酒、盐,再加冰糖、八角、桂皮大火烧开,改小火炖30分钟至软烂,将八角、桂皮拣出。
4、干锅中用千张丝打底,加老母鸡及原汤、味精,淋红油,加香菜,带锅仔底座上桌。
小贴士:
特点
香味浓郁,醇厚鲜美。
素高汤制法
色拉油100克,香菜400克,去皮拍碎的大蒜瓣300克,香叶10片,水5000克,香菇10克,大火烧开,转小火煮至3000克汤去渣即成。
食材明细:
主料:石云生原汁上汤适量
辅料:大虾适量,鱼丸适量,火腿肠适量,苦菊适量,魔芋结适量
配料:柠檬片适量
高汤大虾什锦火锅的做法步骤:
1,准备好所用食材。
2,魔芋结冲洗干净。
3,准备好好鱼丸。
4,大虾洗净,挑去虾线。
5,火腿肠切段,再切面上切上十字花刀。
6,把上汤倒入锅中。
7,烧开后,下入鱼丸煮至2分钟。
8,在加入火腿肠和魔芋结烧开。
9,最后下入大虾和柠檬片。
10,倒入小火锅中,边加热边吃即可。
小贴士:
大虾要留在最后再吃,这样虾的味道全部融入汤中。是汤汁更加鲜美。
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