“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？你不妨看看红薯糯米芝士饼，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：地瓜一个约400g，糯米粉150g，芝士碎100-150g
辅料：砂糖15g
红薯糯米芝士饼的做法步骤：
1，地瓜洗净削皮切片。
2，上锅蒸熟，筷子很容易插入就可以了。
3，地瓜压成泥，加入砂糖搅匀
4，加入糯米粉揉光滑，醒二十分钟
5，分成均匀的集子，捏成饼
6，放入芝士碎。
7，包好轻轻压扁
8，平底锅抹油，放入饼胚
9，两面煎至两面金黄。
10，趁热，拉丝哦?。
小贴士：
1.糯米饼容易开裂，早轻轻捏
2.火不能太大，否则容易糊
3.早趁热吃，凉了会硬哦～
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糯米红薯饼
食材明细：
红薯（小个）500克，干糯米粉110克，黄糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用
糯米红薯饼的做法步骤：
1.小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。
2.把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。
3.大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。
4.用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用。
芝士焗红薯
食材明细：
红薯1个，黄油20克，白砂糖20克，炼乳15克，马苏里拉芝士60克
芝士焗红薯的做法步骤：
第1步红薯洗净，不要削皮从中对剖成两半
第2步放入蒸锅蒸20分钟左右至熟透用小勺掏空中心，留一定厚度不掏
第3步将挖出的红薯置于大碗中，加入黄油、糖、炼乳趁热捣烂成泥，混合均匀
第4步将混合好的薯泥再填回红薯内，压平表面均匀的撒上切碎的马苏里拉芝士
第5步烤箱预热，180度，放入中层烤10分钟左右，待马苏里拉溶化，表面出现焦点时关火即可
红薯芝士浓汤
食材明细：
红薯300克，牛奶500克，芝士50克，罗勒叶几片，胡椒粉3克，白糖10克，盐3克
红薯芝士浓汤的做法步骤：
第1步原料：红薯300克·芝士50克·牛奶500克·盐3克·白糖10克·胡椒粉3克·罗勒叶几片洗干净红薯，上蒸锅蒸透，大概15分钟左右；
第2步捣碎红薯成泥；再加入芝士、牛奶一起煮沸；边加热边搅动，感觉逐渐细腻就可以了
红薯芝士挞
妈妈经常会说小时候没有白面粉，都是吃红薯，一煮一大锅，现在吃红薯就会吃的很精细了，用红薯做各种各样的点心，今天小编教大家做的是红薯芝士挞。
红薯芝士挞
制作材料(6个)：
挞皮：低粉100g，黄油40g，牛奶30g，细砂糖20g
红薯馅：去皮红薯270g，黄油25g，马苏里拉芝士50g，炼乳40g，香葱碎少许
烘烤温度：烤箱中层210度20分钟至表面变色
制作步骤：
1.红薯去皮，切成小瓣;
2.切好的红薯放入高压锅中蒸制，大火放气五分钟后关火;
3.趁热拿出红薯，放入盆中，加入黄油和炼乳搅拌均匀，稍凉后再加入马苏里拉芝士拌匀;
4.加入少许的香葱碎拌匀;
5.挞皮中的黄油软化，加入低粉和细砂糖搓成粗玉米粉状;
6.加入牛奶活成均匀面团;
7.面团分成六等分，放入花模中;
8.取分好的一团面，将其均匀的黏贴到花模的内壁;
9.同样方法将其他的花模弄好酥皮，再将红薯馅儿放入;
10.烤箱预热210度，将花模放在烤盘中，再放在烤箱中层烤制20分钟至表面出现焦黄斑点拿出。
小贴士：
黄油和炼乳趁热拌入红薯泥，这样能够融化且混合均匀，马苏里拉芝士一定要在红薯馅稍凉后再拌入，这样烤制出来的馅料容易拉丝;
在花模中加入酥皮时只要慢慢的将面团往上推，直到酥皮到花模顶部，内部面皮分布均匀即可;
将红薯馅放入花模中时可以在手上稍倒些油或水，这样不容易粘手;
一次吃不了的芝士挞可以冷藏储存，吃的时候再次190度加热15分钟即可;
喜欢芝士的可以在红薯馅料放入花模后再撒上一层马苏里拉芝士，味道更加香浓。
小编有话说：以上就是小编教大家做的红薯芝士挞，看着就已经流口水的你赶紧学着做吧。
芝士就是力量——【芝士焗红薯】
食材明细：
主料：红薯一颗
辅料：芝士数片，黄油2大勺，白糖20g
芝士就是力量——【芝士焗红薯】的做法步骤：
1，1.将红薯洗净，表面的水不要擦掉，接着用微波炉专用袋包起来，放进微波炉，大火叮5分钟。
2，2.趁热将叮好的红薯对半切开。
3，3.用小勺将红薯肉挖出来，记住不要挖到底，留2~3毫米的底。
4，.将挖出来的红薯肉放入碗中，趁热捣成泥，再加入黄油、白糖及一点芝士碎，拌匀。
5，5.将搅拌好的红薯肉放入挖空的红薯皮中，铺平即可。
6，6.在红薯肉上再撒一点芝士碎，放入烤箱，180度，烤大约25分钟即可。
小贴士：
祝大家好胃口！！！！
香甜红薯糯米饼
食材明细：
红薯，糯米粉红，豆沙，枣，茼蒿叶
香甜红薯糯米饼的做法步骤：
1、将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。
2、红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉搅拌均匀和成面团。
3、将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。
4、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。
豆沙红薯糯米饼
食材明细：
主料：红薯1个，糯米粉80克，豆沙120克
辅料：桂花蜜1勺，黑白芝麻适量
豆沙红薯糯米饼的做法步骤：
1，红薯削掉外皮，清水洗净，再切成薄片，尽量切得薄一些，这样可以缩短蒸熟时间。
2，将切好的红薯片蒸熟。
3，将蒸好的红薯片取出，根据红薯的甜度和自身的口味倒入适量的桂花蜜，再用勺子压拌成细腻的红薯泥，稍微晾凉备用。
4，往红薯泥（160克）中，倒入糯米粉（80克），因红薯泥干湿度不同，所以建议将糯米粉少量多次加入。（可参考红薯泥：糯米粉 = 2：1这个比例）
5，揉成光滑的柔软面团，为防止风干可盖上保鲜膜备用。
6，准备内陷：将豆沙揉成均匀大小的小剂子。
7，准备红薯皮：取适量面团，利用双手掌心稍微揉成球。
8，再用双手掌心对压按扁，为了让饼皮厚薄一致。
9，用手指将面饼边缘稍微捏薄，中间厚边缘薄，取一颗豆沙放至饼皮中心处。
10，再利用虎口慢慢收拢。
11，捏紧封口处朝下，轻轻整理成小圆饼状，再轻压表面，按扁成你想要的厚度。
12，在小圆饼两面抹上一层薄薄的清水。
13，放入黑白芝麻的平碗中，轻轻按压，使芝麻粘紧实些，避免芝麻容易掉。
14，使圆饼两面沾满芝麻。
15，取不粘平底锅，倒入一层薄薄的植物油加热至五分热，平铺依次放入小圆饼。（油温度不宜过高，芝麻容易煎焦）
16，中小火持续加热，用锅铲平压表面，使其受热均匀，煎至底部饼皮颜色变深，呈现透明状翻面，两面煎好后就可以出锅了。
小贴士：
1、豆沙馅也可以替换成枣泥馅、紫薯馅等，水性柔软馅为好，不建议使用个别偏干偏硬的馅料，再或者直接不夹馅也行。
2、桂花蜜也可换成白糖、蜂蜜等，增加红薯泥甜度的同时更添香味，提高风味；如果不想要太甜也可以都不放。
芝士烤红薯
食材明细：
红薯一条，淡奶油适量，炼奶适量，马苏里拉芝士适量
芝士烤红薯的做法步骤：
第1步红薯洗净入锅蒸熟（约30分钟，视红薯的大小而定）；马苏里拉芝士切碎备用；取出蒸熟红薯在2/3处切开，挖出红薯肉放另一碗内稍舟放凉待用；要注意不要把薯皮挖破，最好留薄薄的一层薯肉（如果红薯较大可对半切）
第2步把挖出的薯肉压成泥，然后依次把鲜奶油、炼奶放入红薯泥中拌匀；将拌好的薯泥重新填入红薯壳中；
第3步铺一层薯泥然后铺一层芝士至铺满；（不要压得太实哦）填好薯泥后抹平表面均匀地撒上芝士，放入预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约15分钟左右至表面芝士成金黄焦斑即可。
小贴士：
红薯最好选浑圆肥厚型的、不要选太粉面的口感会有点干。红心、黄心都得，做出来都很漂亮。炼奶的量随个人喜欢增减，如果红薯本身甜度已很适合你的口味就可减少或省略，也可换成细砂糖或蜂蜜。如果买不到马苏里拉芝士，可用超市里夹面包的片状芝士
红薯香蕉芝士包
食材明细：
主料：面粉700g，南瓜400g
辅料：酵母7g，红豆一把，红薯一块，香蕉半根，芝士150g，白糖30g
红薯香蕉芝士包的做法步骤：
1，准备南瓜，压力锅蒸熟
2，蒸熟后压泥，加入酵母粉，充分搅拌后加入面粉，和成面团醒发。
3，发好的南瓜面团
4，同样方法发好的白色面团
5，将醒好的面团充分排气，揪剂子
6，黄色擀皮包上芝士馅，收口
7，白色面团擀成面皮，从中间对半切开
8，切下的半圆铺盖在黄色面团上，捏成捏刺猬形状，红豆做眼睛
9，然后用剪刀剪岀刺来
10，依次类推，下面的就这个顺序做的
11，上锅蒸二十分钟
12，成品图
芝士榴莲焗红薯
食材明细：
小红薯2个，榴莲1块，奶酪适量
芝士榴莲焗红薯的做法步骤：
第1步准备材料。红薯去皮切块上锅蒸熟；
第2步奶酪切丝；蒸熟的红薯压成泥；
第3步薯泥中加入榴莲、少量奶酪拌匀；再铺上奶酪，入烤箱烤15分钟至奶酪融化即可。
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