“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“#ACA烘焙明星大赛#最好吃的绿豆糕~附简易面包机版做法”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：麦芽糖50g，脱皮绿豆250g，植物油或黄油70g，白砂糖75g
辅料：纯牛奶或水100g
#ACA烘焙明星大赛#最好吃的绿豆糕~附简易面包机版做法的做法步骤：
1，脱皮绿豆浸泡一晚上，中间换几次水(脱皮绿豆可以在农贸市场买，或者网购。要是用带皮绿豆的话，泡好之后得去皮，这绝对是一个大工程，我试过一次就不想再做第二次了！或者您也可以带皮做，但是口感会差很多哦)
2，泡好的绿豆上锅蒸熟，开锅后小火蒸一个小时差不多。
3，蒸好的绿豆颗粒饱满，用勺子可以轻易压碎就可以了。
4，蒸好的绿豆，加入纯牛奶或者直接加水也可以，用料理机打成细腻的绿豆泥，如果觉得太干不好打，可以加少量水，这样后面熬的时间会久一些。(要是没有料理机，用锅铲压碎吧，会有点累，而且不会很细腻)
5，不粘锅内放入植物油(放黄油也可以，依据个人喜好吧)，倒入打好的绿豆泥，小火慢慢熬(经常搅拌以免糊底)。
6，熬到粘稠的时候，倒入白砂糖和麦芽糖(没有麦芽糖，可以全部用白砂糖，可以根据个人口味酌情增减糖量，要是给糖尿病患者吃的，可以放海藻糖)。
7，继续小火熬，不断搅拌以免糊底，熬到锅里的绿豆泥可以抱团不粘手即可。
8，熬好的绿豆泥内放入切成小粒的蔓越莓干拌匀，即成蔓越莓口味的绿豆糕，也非常好吃哦。
9，下面说说面包机版的绿豆糕，用面包机制作省去了自己熬制的过程，省事儿呀，家有面包机的小伙伴们可以试试。面包机版：前面1-4个步骤都是一样滴，第5步，是将打好的绿豆泥倒入面包机桶内，加入白砂糖、麦芽糖、植物油或融化了的黄油(是隔水融化成液态的黄油)。
10，开启面包机和面程序，先将混合好的绿豆泥搅拌均匀(如果觉得太干可以加少量水，一定一定要少量，否则很难熬干，个人建议还是不要加水的好)。
11，搅拌均匀后，开启面包机果酱程序，就开始熬了。熬制的时候一定要经常看看桶内水份干湿情况，不要熬过头了。如果一个果酱程序完成后，绿豆泥还是不干，再来一次果酱程序，如果两个程序下来，桶内的绿豆泥还不干，那就表示亲的水加多了，还是乖乖倒回锅里小火熬吧。
12，注意观察桶内情况，绿豆泥熬干了，就可以关掉果酱程序了。
13，熬干的绿豆泥晾到温热的时候，就可以整形了。我这个是方形20-30克的模具，我做20克的绿豆糕大小正合适。
14，如果觉得一个一个称太麻烦，可以用15ml的量勺，一勺放满是20g左右，非常方便。或者如果您不在意大小，根据手感随意取。
15，整形好之后的绿豆糕，放到冰箱里冷藏更好吃哦。
16，口感细腻，入口即化，夏日必备的一款小点心。
17，放到盒子里，立马高大上咯。
小贴士：
1、最好是用脱皮绿豆，一般农贸市场有，或者网购也很方便的。
2、关于油：植物油不要用花生油这些味道浓的油，用普通的植物油就可以，橄榄油也可以。当然黄油也没问题，黄油奶味会更浓一些。
3、关于糖：如果没有麦芽糖，都用白砂糖也是可以的，但是可以稍微减少糖量，这个根据个人口味酌情增减吧。用海藻糖更适合糖尿病患者。
4、关于液体：如果喜欢绿豆的清香原味，那么可以将配方里的牛奶换成等量的水，少了奶香多了绿豆的清香。可以适当增加液体的量，但是熬制的时间会延长。
5、关于熬制：全程小火熬制，并且不断搅拌，以免糊底。
6、做好的绿豆糕放冰箱里冷藏口感更棒！自己做的不含任何添加剂，尽快食用哦，冷藏最多可以放7天。
97msw.cOm延伸阅读
简易绿豆糕
食材明细：
绿豆粉，白糖
简易绿豆糕的做法步骤：
1、绿豆粉直接倒碗里蒸30分钟。别忘了在碗上加个盖子。
2、然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。
3、然后放平饭盒，再蒸15分钟。
4、出来晾凉，切块。
＃ACA烘焙明星大赛＃简易版驴打滚
食材明细：
主料：黄豆200g，糯米粉200g
辅料：糖5g，温水100g
＃ACA烘焙明星大赛＃简易版驴打滚的做法步骤：
1，干黄豆洗净沥干，翻炒致表皮裂开，基本就熟了，取出晾凉。
2，放入破壁料理机中。
3，多次用点动功能打磨成豆粉。
4，打磨到自己喜欢的细腻度，倒出备用。
5，糯米粉里加入适量的温水，和成糯米面团
6，分成若干小份，放入蒸锅蒸熟
7，取 一小份放入有少量纯净水的平盆擀成薄片
8，取适量豆粉与绵白糖混合，放入擀好的薄糯米片，两面都沾上豆粉
9，卷起了，切成自己喜欢的大小
小贴士：
1.破壁机的点动功能次数决定粉末细腻度，可以依自己口感选择。
2.量多可以分多次打。
3.糯米团加纯净水，防粘，也可以直接放豆粉。
4.豆粉有的多的，密封干燥处保存。
怎样做绿豆糕 绿豆糕的家常做法
绿豆提前浸泡5个小时，洗净滤出杂质。接着将绿豆蒸至可以捏成粉末。糖用热水融化。将蒸好的绿豆倒入料理机，加入糖水和清水，打碎。锅中倒入黄油，加热，将绿豆泥倒入锅中炒至抱团后捞出，冷却。覆盖保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞，放至变凉，搓成小团，放入模具，压成统一形状即可。
怎样做绿豆糕
食材：
脱皮绿豆200克、细砂糖70克、黄油35克
绿豆糕的家常做法：
1、绿豆提前浸泡5个小时，洗净滤出杂质；
2、接着将绿豆放入蒸锅中蒸至可以捏成粉末；
3、糖用热水融化；
4、将蒸好的绿豆倒入料理机，加入适量糖水和清水，打碎；
5、锅中倒入黄油，加热，将绿豆泥倒入锅中炒至抱团后捞出，冷却；
6、覆盖保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞，放至变凉，搓成小团，放入模具，压成统一形状即可。
小贴士：
绿豆不要浸泡过久，浸泡到用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可。
绿豆糕
食材明细：
脱壳绿豆500克，黄油200克，绵白糖200克
绿豆糕的做法步骤：
第1步绿豆浸500G泡一晚约十小时，直接放电饭煲烧，水不要放太多，低于绿豆的面，烧好待用。起锅加热，放入淡黄油200G熔化。
第2步倒入烧熟的绿豆放锅里压炒(小)，把绿豆压成糊状，并与黄油充分翻炒混合。加入绵白糖200G，糖尿病人可用木糖醇加入，甜度以各人口味而定，如感不甜继续再加。
第3步炒制好的绿豆糕粉是这样子的，接下来就可以用模具(模具是淘宝上买绿豆时送的)压成模块了即绿豆糕。尽量把绿豆馅分成同等大小，做出来的绿豆糕大小均匀，好看。
第4步放心绿豆糕，味道美美哒，可以大胆食用，优质原材料，不添加任何东西。
小贴士：
本来还应该把烧熟的绿豆糕料理机里一过，更细腻无粒子口感会好些。
改良版绿豆糕
食材明细：
熟绿豆面100g，白砂糖50g（可以再减一些），植物油10g，香油10g
改良版绿豆糕的做法步骤：
1、熟绿豆面100g、白砂糖50g（可以再减一些）、植物油10g、香油10g，混合均匀；
2、包入红豆馅，用模子压出就好啦！
小贴士：
如果是生的绿豆面可以先烘焙熟。
老式面包（面包机版）
各家面包机品牌、性能、功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。
【老式面包】
酵头：
金像高粉150克、细砂糖12克、酵母4.5克、水120克
主面团：
金像高粉150克、细砂糖48克、盐2/3小勺、奶粉12克、全蛋45克、水27克、黄油36克
表面装饰：
融化黄油
做法：
1.把所有酵头原料放入面包机中，先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机器时干粉四溅。
2.启动机器的‘和面程序’进行揉面，揉2-3分钟即可，只是个酵头只要把原料混合均匀就成了，然后停止机器，盖上盖子，进行自然发酵。
3.发酵至面团呈蜂窝状，我家室温约20度，发酵时间约为2.5小时。
4.酵头放在机器里不动，直接加主面团的材料，先加入液体部分，即蛋液和水。
5.然后在机器的2个不同角落倒入糖和盐。
6.最后倒入奶粉和面粉。
#ACA烘焙明星大赛#花式果酱面包
食材明细：
主料：高筋粉450G
辅料：鸡蛋一个，温水200ML，酵母粉5G，绵白糖60G，葵花油40ML，果酱适量
#ACA烘焙明星大赛#花式果酱面包的做法步骤：
1，鸡蛋、温水、葵花油、绵白糖放在面包桶里手动打散、融合
2，放面包粉、撒上酵母粉、面包机设置揉面程序33分钟、揉面结束、面团可以直接设置发酵或者放在容器里发酵
3，我选择在容器里发酵、现在的季节很快40分钟左右、不同的季节、用不同的方法发酵、秋冬季用隔热水发酵比较快些、
4，分成大小一致的面团、大小一致烘培的成色也一致
5，擀面团的时候放在面案板上操作（可按照个人喜好）、先擀开、抹果酱
6，从下到上卷起来
7，成为圆筒状
8，用锋利的小刀、在面包胚上割几个口子、
9，放进烤盘里、用烤箱二次发酵、时间60分钟、温度40、发酵完毕、烤箱预热、烤盘放在中层、开启热风模式、上下火150度、时间25分钟、
10，成品图分享、谢谢
11，成品图分享、谢谢
小贴士：
1。烤面包的过程中、如果温度过高盖锡纸
2.各家烤箱功率不同、温度和时间供参考
3.本菜谱面包很柔软、如喜欢吃外皮酥脆的适当调整火候
豆沙绿豆糕
食材明细：
生绿豆粉300克，红豆沙适量，蜂蜜120ML，芝麻油80ML，凉白开90ML
豆沙绿豆糕的做法步骤：
1.生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜
2.加凉白开，拌匀，上锅蒸30-40分钟
3.视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可
4.取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形
自制绿豆糕
食材明细：
去皮绿豆400克，黄油适量，糖粉适量
自制绿豆糕的做法步骤：
第1步绿豆清洗干净后，用纯净水浸泡三个小时，沥干水分，上锅蒸，高压锅上气后，小火二十分钟。普通锅的话，大火烧开后，小火45分钟……黄油放入锅中……
第2步将蒸好的绿豆放入锅内……搅拌均匀……使劲搅……
第3步小火炒……利于绿豆水汽出去……感觉绿豆变沙……加入糖……我家没砂糖了……我加的糖粉……继续搅拌均匀即可……放凉……过筛……上模具……一个个慢慢做……
第4步把面团分成若干小剂子，搓圆了，后用磨具压成型，我做的是30克一个，一口一个，大小适中，很美哦……开吃吧……入口即化……
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