“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过小编精心整理，推出忆童年、 难忘 蛋烘糕。，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：面粉150g，鸡蛋2个
辅料：干酵面2g，泡打粉8g，糖粉30g，水适量
配料：食用油适量，榨菜适量，奶油适量
忆童年、 难忘 蛋烘糕。的做法步骤：
1，普通面粉150g，干酵面2g温水泡散，（可以用高效酵母粉代替，不过我还是喜欢老面发酵）
2，加水和1个全蛋调和成面糊，以面糊均匀略能挂上筷子为宜
3，面糊再放入一个鸡蛋搅打后过筛
4，取泡打粉8g，（碗80g)
5，将泡打粉加入过筛后的蛋糊拌匀，气泡细密即可
6，取糖粉30g，（碗80g)
7，加入糖粉搅拌均匀后再次过筛，静置
8，小平锅刷油预热，内火最小，第一次煎需要等锅稍微烫一点，往后每煎一个，只需等刷油后锅略起白烟即可
9，趁热锅的时候准备好馅料，这次用的是自家做的榨菜，其他还可以根据自己爱好加沙拉酱、奶油、果酱、肉松、芝麻酱、芽菜、大头菜……
10，用勺子把蛋糊舀到平锅内，左右摇晃保证厚度均匀刚好盖满锅底，我用的家里的不锈钢汤匙，刚好2/3匙一个
11，煎至中间起蜂窝眼，外圈薄脆
12，夹入早前备好的馅料
13，对折，即可拿起，如若觉得对折不易下手，用牙签挑松一边再折，然后捏一点厨房用纸在手上，再拿
14，成品，就是这个味儿。
小贴士：
喜食甜馅的，可以根据自己爱好在蛋糊里添加奶粉，若喜食咸馅儿，也可酌量添加盐到蛋糊中。
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【成都名小吃】美味蛋烘糕
食材明细：
主料：清水70g，鸡蛋1个，低筋面粉70g，红糖7g，细砂糖12g，酵母粉1g，小苏打0.5g，盐0.1g
辅料：沙拉酱30g，肉松50g
【成都名小吃】美味蛋烘糕的做法步骤：
1，烹饪的前一天晚上，将原料中的所有材料依次放入容器里；
2，用打蛋器将面糊搅拌均匀；建议将红糖碾成粉末再放进去，结块的红糖不利于搅拌均匀；
3，将容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是为了低温发酵，如果没时间等太久，那就在温度20度以上的空间里，发酵1-2个小时；
4，取出，再次搅拌均匀；
5，电饼铛开启下开关，不刷油，接通电源预热；
6，将面糊舀进电饼铛的烤盘里；
7，观察面糊边缘凝固，且无大气泡爆出后，翻面；这个分量我煎了6个大的，1个小的；
8，煎好的蛋烘糕盛出，抹上沙拉酱；
9，放上自制肉松夹好；
10，蛋烘糕上桌咯，再搭配些自己喜欢的水果，好好享受早餐吧。
小贴士：
1、红糖不能少，且使用的时候需是红糖粉；
2、如果没有电饼铛，也可以使用不粘的平底锅；
3、配方不含油，非常健康；
雕刻茄子绣花鞋忆童年
食材明细：
主料：茄子2个
辅料：挖球器一把，美工刀一把
雕刻茄子绣花鞋忆童年的做法步骤：
1，选择两个形状差不多，大小也差不多的紫茄子，最好是茄子形状稍微短而不粗不细的茄子，当然青茄子也是可以的，不过青茄子短而胖，估计刻出来的会很像小猪蹄绣花鞋了，哈哈！
2，先用指甲轻轻的在茄子上划出鞋子的脚面口，然后用美工刀沿着指甲画好的线划好，并把上面一层茄子的紫皮表面削下来，记住现在先不能深挖鞋洞，因为茄子的肉去皮氧化比较快，为了能拍摄，所以鞋洞留到最后快完工的时候再挖
3，雕刻鞋头部的装饰图案，一般图案可以雕刻一些小花、虎、龙、凤、牡丹等等。在过去鞋上的图案一般是有寓意的。当然那些对于我们来说难度太大了，你就雕刻一些简单的花卉吧！
4，把另一只鞋子也给这样做好
5，把两只雕有漂亮图案的绣花鞋进行挖鞋洞程序准备收工。挖鞋洞可以先用美工刀沿着鞋面口向下划深一点，然后再从中间30度角侧划一下，茄肉会很容易取下来，最后用挖球器或勺子把里面修整齐、平滑好看即可。如果拍照留念的得要抓紧时间，因为挖过的茄子氧化比较快。
小贴士：
1、那么雕刻出来的鞋子有什么食用方法呢？你可以先烧好五花肉，然后把五花肉放进鞋洞里，放在蒸锅上蒸三四分钟左右熟了即可开吃。另外一种吃法是也可以撒一些自己喜欢的味料，比如蒜末、葱碎、椒盐、孜然、辣椒粉、喷上点植物油，也可以打入一个鸡蛋，然后放进烤箱150度烤几分钟即可。怎样吃，方法有待大家自己去发现哦！
2、记住第一步先不能深挖鞋洞，因为茄子的肉去皮氧化比较快，为了能拍摄，所以鞋洞留到最后快完工的时候再挖
3、鞋洞里挖下来的茄子可以切碎成丁，加一些蒜泥、盐、香菜、醋、香油调拌，味道棒极了，试一试哦！
马铃薯烘蛋
食材明细：
马铃薯200公克，洋葱1/2个，蛋2颗，奶油20公克，沙拉油45㏄，盐少许，胡椒粉少许
马铃薯烘蛋的做法步骤：
1.马铃薯洗净并沥干水份后去皮，切成约0.3公分厚的薄片后放入冷水中去除淀粉质，捞起并沥干水份。
2.洋葱切末；蛋打散后加入盐、胡椒粉拌匀后，备用。
3.取一6吋的平底锅，将锅烧热后加入45㏄的沙拉油后，再放入作法2的洋葱末及作法1的马铃薯片拌炒至马铃薯稍软后再加入奶油拌炒。
4.待作法3的奶油融化后，再加入作法2的蛋液后，快速的搅拌直到蛋液凝固后，即可翻面并煎至上色即可。
西红柿烘蛋
食材明细：
西红柿适量，鸡蛋适量，香葱适量，植物油适量
西红柿烘蛋的做法步骤：
第1步【西红柿烘蛋】12m+食材：西红柿、鸡蛋、洋葱圈、盐、植物油小烤盘中刷一点植物油。
第2步西红柿带皮切小丁。鸡蛋加适量盐打散。
第3步将西红柿、洋葱圈盛入盘中；淋入鸡蛋液。烤箱调整到200度，入烤箱烤15分钟。
第4步西红柿烘蛋完成了。
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