“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编收集整理的《虾汤米线》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：米线适量，活虾一斤
辅料：鸡蛋二只，生菜一颗
配料：葱适量，洋葱适量，椒盐适量，黑胡椒粒适量，姜适量
虾汤米线的做法步骤：
1，主；辅料，活虾剥虾仁，虾头和虾壳留用。
2，香料
3，起油锅
4，将葱姜；洋葱爆香
5，虾头；虾壳放进锅里
6，虾头；虾壳炒透
7，加盐；加开水大火煮
8，虾仁去筋，开背
9，鸡蛋煮成水蛋备用
10，虾仁用椒盐，黑胡椒粒腌制备用
11，煮好的虾浓汤过滤
12，过滤后再倒进锅里
13，将虾仁在虾浓汤里烫熟
14，开水里加盐煮米线
15，开水里加盐烫生菜
16，烫；煮好的主辅料装碗
17，虾浓汤倒进碗里，再将虾仁放进
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沙锅排骨汤米线怎么做好吃 沙锅排骨汤米线
沙锅排骨汤米线
最近天气不错，中午一个人的午餐吃个这个饱饱的。
食材配方
主料：
米线
排骨汤
牛肉丸
西红柿
菠菜
瘦肉
胡椒面
鸡精
调味盐
淀粉
做法 共5个步骤
1.西红柿清洗干净，切成块。
2.在沙锅里放入3颗牛肉丸，还有一碗排骨汤。排骨汤是我头一天熬好的。然后把汤在煲一下，把西红柿煲出味道来。
3.瘦肉切成片，加淀粉调匀，备用。
4.汤煲好后就放如米线。
5.最后放入菠菜和肉片。加胡椒，调味盐和鸡精。
什锦米线
食材明细：
米粉200克，千张豆腐丝100克，五花肉沫100克，香菇3个，火锅丸子5/6个，小油菜4颗，葱姜蒜适量，八角1颗，火锅料25克
什锦米线的做法步骤：
第1步葱姜蒜切沫备用，热油上锅把葱姜蒜沫煸炒出香味，放入肉沫肉沫翻炒变色加老抽生抽上色加大量的水，煮沸。
第2步肉汤煮沸的过程中，把准备的火锅丸子从中间切开，豆腐皮切细丝，泡发的香菇切片，小油菜清洗干净备用。米粉如果是需要提前泡发的就提前温水泡发2小时。我用的是即食米粉，可以温水泡3分钟即可下锅。肉汤煮沸之后，把备菜依次下锅，丸子、豆皮、米粉、最后放入青菜和火锅料再次煮沸。加入盐，鸡精，醋，香油，浅尝下味道合适即可出锅。
第3步出锅，可以添加自己喜欢的蔬菜配色，我用了圣女果。味道微微酸辣，非常适合夏天食用。
水晶米线
食材明细：
主料：米线150g
辅料：水2000ml，盐1匙，味精0.5匙，醋10ml，香油5ml，大头菜20g，香菜3只
水晶米线的做法步骤：
1，我们要准备的基础材料：米线150g、香菜3棵、大头菜20g。
2，香菜切碎
3，大头菜切成丁
4，锅里放进500ml的水，放进一匙盐。
5，再放进0.5匙味精。
6，盖上锅盖烧。
7，有空的话，用勺子搅拌，让盐和味精均匀化入水中。
8，水开，关火，盛进容器里。
9，将剩余的1500ml的水放进锅里，烧开。
10，锅盖四周冒热气，水开，盖子打开，把米线轻轻放进，或者用筷子夹，沸水很热的。
11，煮2分钟左右，捞出。
12，把大碗里的透明汤汁舀两勺半进小碗里。
13，米线捞出放进小碗里面。
14，加醋
15，加香油
16，成这个样子了！
17，加大头菜！
18，加香菜
19，好了！
20，今天米线和香菜放的有点多，没有昨天的水灵，今天都看不见汤汁了！堆满了香菜和米线，昨天米线是在汤里游动的那种。。。
21，能吃辣的拌点辣椒！
22，都看不见汤汁了！
23，尝尝吧！
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