食材明细:
主料:高粉250g,白糖35g,炼乳30g,牛奶140g,酵母3g,盐2g,无盐黄油20至25g
辅料:蛋液适量
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#花篮面包的做法步骤:
1,除黄油和盐所有原料放入面包机搅拌。
2,一个程序后加入黄油和盐继续搅拌(用的后盐后油法)
3,搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜,整理好面团二次发酵。
4,发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5,挤压法排气分割松弛,一定要松弛不然后面擀不长(我这是做面包留下一些练习)
6,取一面团擀成长的薄片,并切成长条(根据模具有几根长条尽量长点)
7,蛋糕模具包锡纸后,把切好的长条编成交错的网格(我留的面团少了所以间隔大,可以多点切些长条)
8,再用六根长条编成2个辫子(尽量长些,一个是花篮的边一个是提手)
9,全部做好如图,盖上保鲜袋二次发酵(拎手放在模具外面)
10,烤箱提前预热,中层175℃20分钟(时间温度仅供参考)看上色后加盖锡纸。
11,用牙签把花篮的提手固定就OK了。
12,成品欣赏~
13,还是拿出去拍的。
14,成品欣赏~
15,祝妈妈节日快乐!
食材明细:
主料:咖啡粉适量,酸奶适量
辅料:糖粉适量
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#酸奶咖啡的做法步骤:
1,准备好材料(图中牛奶是用来做酸奶的)
2,做好的酸奶(我的其他菜谱中有酸奶做法,很简单!)
3,料理杯中加入适量酸奶和糖粉
4,用料理机的搅拌刀头,开低速搅拌3~5分钟
5,酸奶量涨到原来的1.5~2倍高度时即可
6,倒入1/3杯煮好的咖啡
7,从一侧缓缓加入2/3杯打好泡的酸奶
8,酸奶咖啡做好啦!
9,味道还不错!
10,营养美味一举两得!
小贴士:
经实践发现,酸奶打出来的泡泡没有纯奶打出来的细腻,口感较纯奶略差。另外需要加糖噢!个人感觉打好泡的酸奶比原来味道更酸一些。
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