“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别从网络上整理了＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：山楂适量
辅料：冰糖适量
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法步骤：
1，山楂挑选，坏果烂果去掉。
2，加适量盐，清水浸泡清洗。
3，去籽去蒂加少许水，搅拌机打成泥。
4，过筛倒入砂锅，加适量冰糖。
5，开启连续搅拌模式，左右手要换换，要不胳膊太酸。
6，山楂酱变粘稠，阻力加大，加一勺麦芽糖，熬化关火。
7，装入沸水煮过的瓶子。
8，冷藏保存，一到两周吃完。吃完记得漱口，保护牙齿。
9，抹面包或直接吃都很好，孕妇不可吃。
小贴士：
1.因为经常做，不记得称量，所以都是适量，个人喜好不同，加多少糖要试试才行，白砂糖可以防腐，甜度要高一些，比较适合熬果酱，我喜欢用冰糖，略加量。
2.打果泥的时候，水不要加太多，要不熬干它们太费劲。
3.熬制之前，果泥过筛，细腻的秘诀。
4.熬的时候，注意安全，停顿搅拌会有山楂酱溅出来，我烫到了手，擦手的时候，又有飞溅，飞到了脚。
5.装果酱的瓶子煮沸消毒，趁热倒出水，余温能烘干瓶子。
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃法棍
食材明细：
主料：高粉250g，水150g，酵母3g
辅料：盐2克
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃法棍的做法步骤：
1，所有材料放入面包机揉面
2，揉至出膜
3，发酵至两倍大，手戳下去不反弹
4，排气，整形，刚排完气面团紧张不容易搓长，松弛一会就行
5，面团搓三根长条
6，编麻花辫
7，放入模具
8，发酵至两倍大，涂蛋液，放小花（饼干）
9，中层，烘烤180℃，22分钟
小贴士：
温度时间根据自己烤箱脾气来，上色后盖锡纸，防止小花焦掉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡
食材明细：
主料：咖啡粉15g，开水250ml，全脂牛奶250g
辅料：可可粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡的做法步骤：
1，准备全脂牛奶和过滤一杯意式咖啡。
2，过滤好的咖啡倒入杯中。(喜欢加糖的这会儿可以加入)
3，全脂牛奶加热至80度左右倒入法压壶压出奶泡。
4，撇去表面粗糙的奶泡，把细腻的奶泡倒入杯中。
5，隔着花形喷模筛入可可粉。
6，一杯简单的花式咖啡就0k了。
7，再来一个。
8，最后一杯用拉花针随意拉出花纹。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥
食材明细：
主料：细砂糖酥皮20g，黄油酥皮60g，麦芽糖凤梨馅65g，去皮凤梨凤梨馅1633g，杏仁粉酥皮12g，蛋黄酥皮23g，纯净水凤梨馅适量，盐凤梨馅8g，赤红糖凤梨馅80g，奶粉酥皮12g，低筋面粉酥皮80g
辅料：盐酥皮1g
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法步骤：
1，凤梨馅，盐8g加入纯净水内搅拌均匀，去皮凤梨1633g去心留肉
2，果肉切块放入盐水中浸泡五分钟，盐水要没过果肉。凤梨心切小块料理机打成泥备用。
3，滤掉果肉内盐水，取出果肉移至砧板，切至小块。如图～
4，切好的果肉碎用纱布滤掉多余的果汁，果汁留出60ml备用。余下的喝掉吧～
5，准备好赤红糖80g、麦芽糖65g、黄油17.5g、果肉、菠萝汁60ml。
6，将果肉入不粘锅内，加入60lm菠萝汁以及打成泥的凤梨心，中小火翻炒；
7，加入赤红糖80g翻炒均匀
8，加入黄油17.5g翻炒至水份挥发的差不多时，加入麦芽糖65g，炒至成团即可。
9，炒好的内馅冷却后分成12g一只。
10，酥皮，准备好低筋面粉80g、杏仁粉12g、蛋黄23g、黄油60g、细砂糖20g、盐1g、奶粉12g。
11，黄油切丁室温软化至手指可以轻松插入的状态。
12，将其略微打发，加入细砂糖20g打至均匀
13，分多次加入蛋黄打至完全融合在加下一次。
14，加入盐1g打至均匀。
15，杏仁粉12g、低筋面粉80g、奶粉12g混合过筛两次加入黄油内
16，翻拌切拌均匀至成团即可，不要过度压拌。
17，将酥皮面团分成17g一份，团圆备用。
18，取一只面团，用掌心压扁、放入一只凤梨馅、利用虎口慢慢收口，团圆即可。这时烤箱预热170度上下火。
19，将团团的凤梨酥面胚码入12连模具内
20，用手或勺子压平，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
21，烘焙、上下火150度25分钟至表面金黄即可。
22，冷却后脱模，好吃的凤梨酥就做好了～
23，一口气可以吃两三只。
小贴士：
1、余下的凤梨内馅怎么保存？答：密封包装好冷冻保存可保存3个月。
2、凤梨馅制作的时候如果想颜色好看，可不加赤红糖，用冰糖或者细砂糖均可。
3、酥皮，酥皮面团软硬度如耳垂一样，很好包馅料。面粉的吸附力略有不同，在制作的时候根据面粉的状态来增减液体量。
4、冷却的凤梨酥可密封包装保存，5天内食用完即可。
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