食材明细:
金橘500克,糖40克,盐适量
糖渍金橘的做法步骤:
第1步将金橘摘去蒂头,用清水清洗干净,然后浸泡加盐的水中10分钟金橘沥干水份,用刀在金橘上均匀的划4刀,然后用手捏扁,挑出核。
第2步如果觉得很麻烦的话,可一不挑了,但是吃的时候要吐核了将所有切好捏过的金橘放进一个大碗里,撒上白砂糖,用筷子拌匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制1天.中途拿出来翻拌一下
第3步1天后,将金橘取出,倒入不锈钢锅中,再加入白糖.盖上盖子,开小火煮,大约煮个8分钟后,转中火煮5分钟的样子。看到金橘开始慢慢变软,水分会蒸发,汤汁变粘稠.转小火煮5分钟,最后感觉汤汁还剩一点点的时候关火.用筷子一个个夹出来盛盘,冷却后,开吃拉~~~~ 可放干净的密封罐子里存着吃~
小贴士:
放在瓶子里的金橘建议1星期内吃完.一次不要做的太多哦
食材明细:
柠檬三个,冰糖适量,白砂糖适量
糖渍柠檬的做法步骤:
第1步把柠檬放在盆子里,加盐搓去表层。搓好后加苏打,加水没过柠檬,浸泡20分钟柠檬洗净晾干
第2步柠檬祛头尾切成薄片,祛籽(砧板和刀不能有水)切好的柠檬片放到碗中,加入适量白砂糖搅拌(糖按个人喜好)
第3步搅拌好就装入瓶中放到差不多的时候,放入冰糖(冰糖按个人口味放多少)
第4步放好后,碗中的水倒入瓶子中盖上盖子,放入冰箱冷藏三~五天
第5步剩下的柠檬头尾放入碗中,加苏打,放冰箱,可以去除异味。
小贴士:
如果家里有孩子的,糖渍柠檬是必备。每天泡一杯给孩子喝,喝过喝饮料这些。小孩子不肯喝水的,也可以泡柠檬水。泡柠檬水的水得是温水或者凉白开
食材明细:
金桔适量,蜂蜜适量,冰糖适量,绵白糖适量
糖渍金桔的做法步骤:
第1步金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。用刀在金桔上竖划4刀,用拇指使劲压扁,去掉桔籽
第2步处理好的金桔放入无油无水的净碗里,撒上绵白糖,腌制12小时至糖融化,粘液变多。汤锅内加一碗清水,加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅,再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软,内里呈透明状,收汁到自己喜欢的程度。
第3步待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里,淋上几勺蜂蜜。
小贴士:
1.我的用量大约是金桔500g,绵白糖40g,冰糖100g,蜂蜜40g。你可以根据自己的喜好调整甜度。(绵白糖可以用白砂糖替代)2.自己做的因为没有加防腐剂,做好后需密封冷藏,最好在2周内吃完。3.其实之前我都是把金桔对半剖开来糖渍的,这次特别用心的划了花刀再压扁。事实告诉我,这种做法,除了复杂外,几乎没什么优点。所以,建议自个做的话,步骤2直接改成“金桔对半剖开,去桔籽”
食材明细:
芋头1个,二号砂糖300克,水250CC,盐1/8茶匙
糖渍芋头的做法步骤:
1.芋头洗净去皮,切成小三角形块状备用。
2.热锅,倒入油,烧热至120℃时,放入作法1的芋头锅,以中火炸约1分钟,至表面略干硬,沥干油脂备用。
3.另取一锅,将所有调味料放入锅中,以小火煮约3分钟至略成稠状的糖浆。
4.将作法2的芋头放入作法3的锅中,以小火煮约20分钟,煮至锅中水分剩约一半,且糖浆呈浓稠状时离火,让芋头在糖浆中浸泡约1小时即可。
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