“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特意收集和整理了糖渍丑桔，我们后续还将不断提供这方面的内容。
记忆中的橘子罐头大家还有印象吗?橘子罐头比起橘子少了酸多了甜，实在是不可多得的廉价美食。虽说现在市面上依然出售糖水橘子，不过添加了那么多东东，好像不是很健康。不如跟随小编学习自己制作吧!
材料：丑桔1个、水150毫升、冰糖40克、肉桂12根、桔皮1小块
做法：
1、将丑桔去皮，去掉筋络
2、丑桔掰成单瓣，碗中加入冰糖和水，放入肉桂
3、隔水蒸约8分钟，直至蒸熟
4、自然晾凉后放到清洗杀菌后的真空保鲜瓶中，将空气抽净，放冰箱冷藏保存即可
温馨小贴士：其实橘子的经络非常养生，不去也可以哦!
【猜你想看】一个橘子竟能预防三种癌症！一个橘子竟能预防三种癌症!
这几天路过水果摊、水果店，酸甜可口的橘子俨然成为最受欢迎的水果。但是，橘子性温，多吃易上火。有些人以偏概全认为上火的橘子不是什么营养水果，其实，橘子的功效非常多，是保健的好水果，每天一个橘子能有效预防三种癌症!不信?快来看看!
橘子的营养价值
橘子营养丰富，含有丰富的碳水化合物，维生素C、维生素B2、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等营养物质，具有开胃理气，止渴润肺的功效。
一个橘子预防三种癌症
1、预防胃癌
味甘酸性凉，具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。因其富含维生素B1、维生素P，可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，其所含的诺米林物质还有明显抗癌作用，可预防胃癌。
【不得不知】治风寒感冒咳嗽偏方烤橘子
2、预防喉癌
橘子干燥成熟的外皮，以陈者佳。其性温味辛苦，具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功能，可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄泻、寒痰咳嗽等病症，还可解鱼蟹毒。
采收陈皮时，去其白内皮后的红色外皮叫橘红，去红外皮后的白色内皮叫橘白，临床也专用二者功效同陈皮，但前者侧重燥湿化痰，后者则长于和胃化湿。
【不看后悔】你所不知道的橘皮功效
3、预防口腔癌
橘络是指橘皮内层的网状筋络。性味甘苦平，有行气通络，化痰止咳之功，主治痰滞经络之胸胁胀痛、咳嗽咳痰或痰中带血等症。
巧吃橘子防上火热橘子美容护肤
解决吃橘子不上火的妙招就是橘皮，也就是陈皮，中医上具有理气、燥湿、调中、化痰的效果，然而，橘皮并不适合直接食用，所以，热橘子是最好的选择。
热橘子不仅防止上火，还可美容护肤，具体做法是将橘子洗净，在温水中浸泡一分钟，将橘子擦干，放入微波炉内，热一两分钟至微焦，这样其中的挥发油、橘子甙、维生素C、B族维生素就会渗到橘子里面，这样，橘子吃起来，即可美容，还不会引起上火。
前几天买橘子时，好几个人都说买有底部窝窝比较明显的母橘子甜一些，今天买了些，果然如此。那究竟是巧合还是真有此一说?橘子也分公母?母橘子更甜?橘子也分公母?母橘子更甜?
橘子也分公母?母橘子更甜?前两天，买橘子时，好几个人都说买有底部窝窝比较明显的母橘子甜一些，今天买了些，果然如此。那究竟是巧合还是真有此一说？朝阳路水果批发市场一批发商说，大家所说的公母橘子实际上是橘子的尾巴形状。橘子底部凹得明显的是母的，不明显的、呈黑点的则是公的。根据经验，他认为母橘子确实皮薄、汁多，也甜一些，但橘子这些特征怎么形成的他也不知道。
专家说：公母一说在科学上没有依据。丹江口农技站一农艺师向记者介绍，橘子、苹果、梨等水果都属于雌雄同花的果树，果实由花器官发育而成，并无本质区别。尾巴形状不同，是橘子在开花期受到气温影响，两者在口感上差别不大。橘子口感主要与光照、土壤肥料供应、树龄等有关系。
现在正式橘子大批量上市的季节，既然公母橘子一说不是十拿九稳，那么怎样挑选美味的橘子呢？小编教你5个挑选橘子的小窍门。
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1、橘子的果皮：挑选应以光滑、没有突起的斑点、没有什么伤痕的为主。
皮：要软硬适中，太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太软了的皮，可能是成熟大劲的了。
所以要挑选不是太硬太粗糙的皮，也不是一捏就瘪瘪的橘子。
2、橘子的大小：太大的橘子会缺少橘子味，所以不建议大家挑选个头大的橘子。
橘子的大小其实没有很大的差别，就是果肉和甜度，比小的差了点。
大家挑选的时候，主要挑选中等个头的就没问题了。
3、橘子的水分：很多时间长了的橘子里面并没有水分了，但很难分辨出来。
其实很简单，水分没有的橘子，一拿起来会感觉轻轻的，没有分量。
大家挑选的时候只要注重挑选沉甸甸的薄皮橘子就可以了。相信都会很甜的。
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4、橘子蒂：一般干摘下的橘子，橘子蒂是绿色的。
大家可以根据橘子蒂的颜色，外形来判断新鲜不新鲜。
大家主要分辨橘子蒂不抽抽的，感觉很硬实，并且颜色为深绿的就可以了。
5、青橘子：很多市民爱买的青橘子。
这种橘子是非常酸的，甜度只是一点点，喜欢吃酸味的可以挑选青橘子。
开胃比较好，做成罐头的味道也是酸酸的。
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糖渍金橘
食材明细：
金橘500克，糖40克，盐适量
糖渍金橘的做法步骤：
第1步将金橘摘去蒂头,用清水清洗干净,然后浸泡加盐的水中10分钟金橘沥干水份,用刀在金橘上均匀的划4刀,然后用手捏扁,挑出核。
第2步如果觉得很麻烦的话,可一不挑了,但是吃的时候要吐核了将所有切好捏过的金橘放进一个大碗里,撒上白砂糖,用筷子拌匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制1天.中途拿出来翻拌一下
第3步1天后,将金橘取出,倒入不锈钢锅中,再加入白糖.盖上盖子,开小火煮,大约煮个8分钟后,转中火煮5分钟的样子。看到金橘开始慢慢变软,水分会蒸发,汤汁变粘稠.转小火煮5分钟，最后感觉汤汁还剩一点点的时候关火.用筷子一个个夹出来盛盘，冷却后,开吃拉~~~~ 可放干净的密封罐子里存着吃~
小贴士：
放在瓶子里的金橘建议1星期内吃完.一次不要做的太多哦
糖渍柠檬
食材明细：
柠檬三个，冰糖适量，白砂糖适量
糖渍柠檬的做法步骤：
第1步把柠檬放在盆子里，加盐搓去表层。搓好后加苏打，加水没过柠檬，浸泡20分钟柠檬洗净晾干
第2步柠檬祛头尾切成薄片，祛籽（砧板和刀不能有水）切好的柠檬片放到碗中，加入适量白砂糖搅拌（糖按个人喜好）
第3步搅拌好就装入瓶中放到差不多的时候，放入冰糖（冰糖按个人口味放多少）
第4步放好后，碗中的水倒入瓶子中盖上盖子，放入冰箱冷藏三～五天
第5步剩下的柠檬头尾放入碗中，加苏打，放冰箱，可以去除异味。
小贴士：
如果家里有孩子的，糖渍柠檬是必备。每天泡一杯给孩子喝，喝过喝饮料这些。小孩子不肯喝水的，也可以泡柠檬水。泡柠檬水的水得是温水或者凉白开
糖渍金桔
食材明细：
金桔适量，蜂蜜适量，冰糖适量，绵白糖适量
糖渍金桔的做法步骤：
第1步金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。用刀在金桔上竖划4刀，用拇指使劲压扁，去掉桔籽
第2步处理好的金桔放入无油无水的净碗里，撒上绵白糖，腌制12小时至糖融化，粘液变多。汤锅内加一碗清水，加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅，再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软，内里呈透明状，收汁到自己喜欢的程度。
第3步待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里，淋上几勺蜂蜜。
小贴士：
1.我的用量大约是金桔500g,绵白糖40g,冰糖100g，蜂蜜40g。你可以根据自己的喜好调整甜度。（绵白糖可以用白砂糖替代）2.自己做的因为没有加防腐剂，做好后需密封冷藏，最好在2周内吃完。3.其实之前我都是把金桔对半剖开来糖渍的，这次特别用心的划了花刀再压扁。事实告诉我，这种做法，除了复杂外，几乎没什么优点。所以，建议自个做的话，步骤2直接改成“金桔对半剖开，去桔籽”
糖渍芋头
食材明细：
芋头1个，二号砂糖300克，水250CC，盐1/8茶匙
糖渍芋头的做法步骤：
1.芋头洗净去皮，切成小三角形块状备用。
2.热锅，倒入油，烧热至120℃时，放入作法1的芋头锅，以中火炸约1分钟，至表面略干硬，沥干油脂备用。
3.另取一锅，将所有调味料放入锅中，以小火煮约3分钟至略成稠状的糖浆。
4.将作法2的芋头放入作法3的锅中，以小火煮约20分钟，煮至锅中水分剩约一半，且糖浆呈浓稠状时离火，让芋头在糖浆中浸泡约1小时即可。
糖渍西红柿
食材明细：
西红柿，细白糖，密封玻璃罐一个
糖渍西红柿的做法步骤：
1、将西红柿洗净后用刀在顶部划十字，然后浇上沸水烫2分钟后捞出去皮
2、将去皮后的西红柿切成半月薄片，均匀铺入玻璃罐，然后洒一层白糖，再铺一层西红柿，再洒一层白糖
3、盖上盖子密封好后放入冰箱或凉水中，凉透后取出即是美味
小贴士：
1、买西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好
2、糖渍西红柿好吃的秘诀在于西红柿是否成熟、是否去皮，甜度是否合适，所以在制作前要细心将西红柿去皮
3、我每次使用的罐子是在IKEA买的玻璃罐子，每次刚好装两粒大西红柿，够我一次的分量。建议使用密封的罐子，这样不管是放在冰箱还是凉水中都不会串味或进水。
糖渍橙皮
食材明细：
橙子4只，糖适量，盐适量，水适量
糖渍橙皮的做法步骤：
第1步橙子用盐搓洗后冲干净，一切两瓣，榨汁后，橙皮用小刀，把白色部分去干净，只留下橙黄色的果皮。
第2步把橙皮放入锅中加足量水，大火烧开后转小火煮10分钟，去涩。然后捞出，切条状。将橙皮条和糖水放入锅中，小火将糖煮化，不时搅拌一下，小火煮到橙皮变的半透明了即可。
第3步捞出橙皮，铺在平盘上，晾干，晾好的橙条放在砂糖里沾满糖粒。
第4步沾满糖的橙皮，放在干净的器皿或干净的瓶子，就可以了~
小贴士：
要晾干再蘸糖粒~
相信《糖渍丑桔》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了糖渍西红柿专题，希望您能喜欢！
