“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“超级鲜美的简单味道----【虾仁蒸蛋】”请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：鸡蛋1个，活虾适量
辅料：香葱1根，生姜2片
配料：食盐1/2茶勺，料酒1/2汤勺，味极鲜生抽适量
超级鲜美的简单味道----【虾仁蒸蛋】的做法步骤：
1，准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。
2，虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
3，鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
4，用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
5，盛蛋液的碗盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）
6，盖上盖子蒸5分钟左右，至蛋液表面凝固。
7，打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。
8，盖上盖子，继续蒸至熟透。
9，这是蒸好的样子，很水嫩，直接食用也很鲜美。
10，上桌前淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好。
小贴士：
诗心片语：
1：水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
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味道鲜美的鸡蛋蘑菇汉堡
我们平时能吃到的汉堡无非都是牛肉饼或鸡肉饼，这次给大家推荐的鸡蛋蘑菇汉堡包，做法非常简单，但是味道鲜美、营养也不错，大家不妨尝试一下。
做法：
1.小葱2根，切碎；新鲜的大白蘑菇两个，切碎。
2.锅里加热一匙油，倒入碎葱和碎蘑菇，加盐翻炒。炒蘑菇的同时，往碗里打2个鸡蛋，加点儿盐，然后打散。
3.蘑菇炒熟以后，关火，把炒好的蘑菇倒入鸡蛋碗里，拌匀。
4.锅重新热油，把调好的蛋液倒入，转中小火，慢慢烘蛋饼。
5.等蛋饼的表面几乎全部凝固的时候，小心翻面，稍微煎一下另一面，煎熟了以后关火。
6.煎熟的蛋饼，切成四等份。
7.取两个汉堡包用的面包，各分成上下两半。在每个底片的面包上，放两块切好的蛋饼,再盖上面包片即可。
【香菇炖鸡】味道鲜美的下饭菜
食材明细：
主料：三黄鸡半只，干香菇六朵
辅料：干辣椒一小把，葱一棵，姜3片，八角2颗
配料：生抽2勺，料酒1勺，老抽1勺，白糖半勺，盐1/4勺
【香菇炖鸡】味道鲜美的下饭菜的做法步骤：
1，鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。
2，香菇清洗干净用温水泡发。
3，葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。
4，泡发好的香菇切块。
5，锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色。
6，倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。
7，倒入泡发好的香菇。
8，倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。
9，倒入开水，埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。
10，大火收汁。放少许盐提味即可。
小贴士：
炒鸡肉前先用开水焯一下，不仅可以将杂质和血沫除去，还可以使鸡肉口感更鲜嫩。
味道鲜美的科罗娜香菇啤酒鸡
食材明细：
科罗娜1瓶，香菇200g，三黄鸡一只，甜面酱少许，葱姜蒜少许，花椒少许，八角大料少许，干辣椒少许，酱油少许，盐少许，香油少许
味道鲜美的科罗娜香菇啤酒鸡的做法步骤：
第1步准备三黄鸡一只切块香菇半斤左右，每个切四瓣
第2步准备调料：葱姜蒜，花椒大料辣椒，甜面酱。另外酱油盐香油调好放碗里备用。食材调料准备好以后，关键的科罗娜啤酒登场，当然你也可以换成你喜欢的啤酒。
第3步锅中做水烧开，将三黄鸡倒入，开锅后将将血水烫出后捞出鸡块装碗备用锅中放油烧热加入白糖或者冰糖，将糖炒至焦糖色放入鸡块炒糖色。
第4步将鸡块炒至上色加入香菇和刚才准备好的调料继续翻炒
第5步翻炒出香味后倒入调料汁和科罗娜啤酒锅开后会有啤酒沫，这里不用管他一会就没有了，盖上锅盖小火慢炖半小时，中途如果汤不够可以加水或者啤酒。
第6步半小时后汤汁收的差不多时，可以关火出锅了装盘享用吧，香喷喷的科罗娜香菇炖鸡出炉了，配上一碗香米饭，真的不知道该怎么形容这种美味！
虾仁蒸蛋·
食材明细：
主料：鸡蛋4个
辅料：虾仁6个
配料：盐适量，鸡精适量，香油适量，蒸鱼豉油适量，葱花适量
虾仁蒸蛋·的做法步骤：
1，准备好所有的食材。
2，鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。
3，加入适量的温水再次搅拌均匀。
4，然后把蛋液过滤一下。
5，包上保鲜膜。
6，入蒸锅大火蒸制。
7，虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。
8，鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁（差不多15分钟)。
9，再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右）。
10，吃的时候撒少许葱花，香油，蒸鱼豉油即可。
小贴士：
蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。
水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。
蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。
蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。
虾仁蒸蛋
食材明细：
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虾仁蒸蛋的做法步骤：
第1步脊岭岛虾仁解冻备用。鸡蛋打入碗中，加入盐，料酒，食用油，生抽（忘记拍了）。
第2步充分搅打成蛋液。加入不烫手的温水，量为蛋液的1.5倍。搅拌均匀。
第3步蛋液过筛。备用。容器里虾仁泥铺底。
第4步加入过筛后的蛋液。用小勺撇去剩下的泡沫。容器加盖，或者加保鲜膜。蒸锅上汽后大火蒸6分钟。
第5步加入虾仁，继续蒸制三分钟，不开盖，再闷两分钟。出锅后撒入葱花，蒸鱼豉油，芝麻油。
第6步可以上桌啦！！！超级嫩滑好吃哦！
小贴士：
重点！加的水为不烫手的温水。蛋液和水的比例是1:1.5。蛋液要过筛。容器要加盖。放虾仁的时候蛋液需要微微凝固，要不然托不住虾仁。葱花最后放吧。
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