“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《美味的汉堡》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：高筋面粉140，水75，细砂糖20
辅料：黄油15，鸡蛋液10，盐少许，酵母2
美味的汉堡的做法步骤：
1，酵母用温水35度化开！
2，高筋面粉，糖，盐混合，加入化好的酵母水，和面！
3，揉成面团，多揉一会。
4，到扩展阶段时，加入软化的黄油，黄油我分三次加入的！（也可一次性加入）
5，揉成如图这样出膜了！放入烤箱发酵，发酵功能，时间一小时(因为我现在是室内温度最低时）
6，看图，发酵好后，手沾干面按一下，如图（有俩个不光滑的坑，是我不沾面按得）发酵2倍大即可
7，分好等份，入烤箱上层是汉堡，下层是一碗热水，进行30分钟发酵！
8，发酵完成大了吧！涂上蛋液！
9，撒上芝麻！
10，烤箱180度，预热5分钟！入烤箱中层上下火170，12分钟！
小贴士：
1.揉面时，可摔打！坚持不断的揉40分钟就好了！
2.可用普通面粉，做出来也很美味！
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汉堡包的做法 美味汉堡自己做
汉堡相信很多人都喜欢吃，但是老一辈人总是说这是垃圾食品，不能多吃，那么小编给大家介绍自己在家做汉堡的方法。这样的话既营养又健康哦。
阿根廷燃情烤肉汉堡
面包体材料：高筋面粉250克、酵母1TSP、盐1/2TSP、糖15克、鸡蛋15克、水135、黄油10克
表面装饰：鸡蛋液、炒好的白芝麻适量
揉面方式：面包机揉成团后，再手揉出膜
汉堡材料：五花肉300克、阿根廷燃情烤肉料18克、水30克、生菜、鸡蛋6个、沙拉酱、面包体6个
做法：
1、面包后油法，揉至完全扩展阶段;
2、准备发酵;
3、温暖处，29度左右，发酵至两倍大;
4、分成6份，滚圆;
5、中间发酵15分钟;
6、刷鸡蛋液;
7、放入炒好的白芝麻中，让表层沾满芝麻;
8、排入烤盘;
9、最后发酵至两倍大;
10、烤箱180度，中层，18分钟即可。
11、五花肉0.3厘米左右厚的肉片;
12、将阿根廷燃情烤肉料和水混合均匀;
13、放入肉片，拌均匀，腌一个晚上，中途最好翻动几次;
14、铺入烤盘，200度，中层，15-18分钟;
15、煎太阳蛋;
16、面包中间剖开，放入生菜叶，挤上沙拉酱;
17、摆上烤肉;
18、叠上一块太阳蛋，再盖上另一半面包，即可。
可爱考拉鸡排汉堡
原料：
高筋粉270g低筋粉30g奶粉15g牛奶100g全蛋液35g淡奶油80g白砂糖40g盐3g酵母3g黄油10g
鸡胸肉200g盐3g胡椒粉少许洋葱30g料酒10g面包糠适量花边生菜20g沙拉酱适量
做法：
1、各种食材称量好。经常听到有人说忘了加酵母，面发不起来才想起没放酵母，如果先都称量好就不会出现这种情况。
2、按先放液体后放粉类的顺序将除了黄油的材料放入面包机中，自从有了面包机，就没让这可怜的小家伙闲着。
3、启动一个和面程序，和30分钟，一个和面程序即30分钟。停止后加入黄油，再启动一个和程序，但只和15分钟，即可停止工作。
4、将和好的面团放入盒子中。
5、最好是带盖子的这种盒子，放入烤箱中，启动发酵档进行发酵。
6、将发好的面团取出。
7、分隔成均等的剂子。我给的原料明细的量是8个的量，另外8个是做了别的小面包。
8、将剂子进行排气。
9、将光滑的面朝外，向内收口。
10、做成光滑的剂子。
11、把剂子分成三份,每个耳朵约8g-9g。
12、用大拇指将耳朵部分压出深窝，放在面部的下面，如果担心粘不住，可以少沾点水。
13、烤盘中铺上锡纸，将做好的汉堡坯放入。
14、再次启动烤箱发酵档，进行二次发酵，要放杯水，以免面团表面干燥。
15、发酵好后取出，刷蛋液，同时将烤箱调到烘培档，170度预热10分钟。
16、170烤20分钟，表面上色。
17、用巧克力笔画出考拉的脸部。
18、鸡胸肉片成两片。
19、用刀背把鸡胸肉拍松。
20、用盐、料酒、白胡椒粉、洋葱碎将鸡胸肉抓均匀腌制2个小时，可以头天晚上腌好放冰箱，早起拿出来做。
21、碗中倒入适量的面包糠，将腌制好的鸡排两面沾满面包糠。
22、平底锅中倒入少许油，煎鸡排。
23、一定要小火煎制，两面金黄即可。
24、煎好的鸡排用厨房纸吸去多余的油。面包刀将面包坯子横向切开，将洗好的花边生菜控干水分后连同鸡排一同夹好，涂上少许沙拉酱或番茄酱即可食用了。也可不加。
迷你牛肉汉堡
面包材料：高粉270克、鸡蛋35克、牛奶35克、淡奶油55克、细砂糖50克、65度汤种80克、盐2克、酵母6克、黄油28克
内馅材料：牛肉250克、酱油2大勺、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油1大勺、料酒1大勺、白糖5克、花椒2克、生菜适量、蕃茄酱适量
做法：
1、面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加黄油继续揉至面团出膜，开始第一次发酵。
2、发好的面团取出排气平均分成16个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟，取一个小面团排气擀扁。
3、再收紧滚圆，模具上涂一层薄薄的黄油，把面团放进去开始第二次发酵。
4、发好的面团表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉并分成两片。
5、发面团的同时，牛肉冷水泡去血水，切成细小的肉丁。
6、提前将花椒用温水泡好，牛肉丁里加入料酒。
7、倒入酱油和盐。
8、加入糖和橄榄油，放黑胡椒，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋盖保鲜膜入味。
9、取出肉馅做成圆形肉饼生坯，热锅上油放入肉饼双面煎熟取出备用，面包的一半上铺上生菜叶。
10、摆上牛肉饼，挤上蕃茄酱或沙拉酱，再铺上生菜叶，盖上另一片面包即可。
双层培根汉堡
材料：
汉堡胚：高筋面粉200克，酵母4克，水120克低粉50克，糖38克，盐3克，蛋液30克，奶粉15克，黄油25克
其他：白芝麻，培根，鸡蛋，番茄酱(色拉酱)，生菜，西红柿
做法：
1将中种材料混合揉匀，温暖处发酵至三倍大。发酵好的中种面团撕成小块，和主面团的材料混合，后油法揉至面团可以拉出薄膜的状态
2温暖处发酵2倍大
3发酵好的面团排气，均匀分割成六份，松弛15分钟
4放入烤盘二次发酵两倍大
5表面刷蛋液，撒芝麻
6放入预热180度的烤箱，烤15-18分钟即可
7鸡蛋煎好备用
8培根煎好，西红柿切片，生菜洗好备用
9烤好的汉堡胚中间切开
10最汉堡底片分别码上生菜，培根，西红柿，鸡蛋和培根，中间挤上番茄酱，最后盖上另一片面包片即可
嫩蛋鲜素低卡汉堡
材料：
A高粉300g,全麦面粉20g,凉开水190~215cc,盐1/4小匙,白砂糖7g,龙舌兰糖浆(或蜂蜜)15g,即发干酵母5g,橄榄油15g,亚麻子2大匙,燕麦适量
B菠菜适量,椒盐蒜微量,橄榄油微量
C鸡蛋2个,鲜奶2大匙,橄榄油1大匙,胡椒粉适量
做法：
1、面包机中依序放入凉开水+盐+糖+糖浆+高筋面粉~顶部放置酵母,开始搅拌动作15分钟,后加盖休息10分钟
2、面包机筒中加入橄榄油,后启动搅拌动作约15分钟,后再加盖休息10分钟
3、检查面团,用手撑起有薄膜,后加入亚麻子,再搅拌约3分钟,即停止并加盖,开始发酵动作,
4、面团取出后排气,分割成每个约70g的小面团,加盖松弛约15分钟
5、小面团压扁后往内折,整形成为圆球状,光滑处沾燕麦,后放置在已洒有些许手粉的烤盘中
6、继续在小面团的表面洒上全麦面粉,后加盖并开始进行最后发酵,约60分钟后膨胀两倍大
7、面包胚入已预热好的烤箱中,上180/下210度c,烤焙约18~20分钟,期间须依情况加盖锡纸防焦黑,出炉后待凉
8、菠菜洗净后切段,入炒锅中,入少许橄榄油后开火,菠菜软化后即关火,沥干水分,后洒些许盐蒜混合调味
9、鸡蛋+鲜奶+橄榄油混盒打散,入炒锅以中小火煎至蛋液开始要凝固,即开始将蛋液画圈洒上胡椒粉,成为碎嫩蛋
10、面包胚对切,铺上芝士片后入烤箱以150度C/4分钟烤香
11、挤干的熟菠菜放置在面包坯上,再放上嫩碎蛋~夹起汉堡!完成!
鲟鱼吉士汉堡包
原料：
种面团材料：高筋粉125克、大鸡蛋半个、酵母2克、牛奶55克
主面团材料：高筋粉70克、糖20克大鸡蛋半个、盐2克牛奶30克、黄油20克
其他：鲟鱼罐头奶酪片2片生菜适量
做法：
1先将种面团材料倒入面包机搅拌缸，充分搅拌均匀;
2.不需要出筋，蒙上保鲜膜发酵40分钟，面团明显膨大后即可;
3.将种面团撕成小块，加入主面团除黄油外的所有材料，放入面包机中,揉到初步扩展阶段，开始出筋;
4.再加入软化的黄油继续继续搅拌至完全阶段;
5.盖保鲜膜放入冰箱中冷藏发酵,经过一晚上的发酵，直至面团膨胀2-3倍;
6.拿出来排气，滚圆后用保鲜膜盖上松弛5-10分钟;
7.放入烤盘上，再放入烤箱中，烤箱下层放入一碗开水，进行最后发酵;
8..发酵好拿出来表面刷蛋液，撒芝麻;
9.预热1800度的烤箱,中下层，烘烤18分钟;
10.这样自制汉堡包坯就完成了;
11.准备好需要夹入的馅料：鲟鱼罐头、芝士片和生菜叶;
12.将做好的面包从中间对切开;
13.下面放上生菜叶，垫上芝士片，平铺上鲟鱼块;
14.再加里面汤汁浇上一点;
13.盖上上面的面包;
14.自制的鲟鱼吉士汉堡就完成了。
19.自制健康美味的汉堡包就完成了。
米饭汉堡
主料:米饭1碗猪肉馅1碗
辅料:鸡蛋1个面包糠1把生菜1把芝麻1撮
调料:花生油适量食盐5克葱10克姜5克水适量甜辣酱10克白糖3克白胡椒粉2克
做法:
1.猪肉馅和葱、姜剁在一起
2.将其剁成肉糜
3.将猪肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋
4.放入白胡椒粉
5.加入适量的盐和白糖
6.分次加入适量的清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲
7.放入适量的面包糠
8.平底锅烧热，倒入少许油，将模具放入，填入肉馅，用勺背按压
9.小火，慢慢煎熟
10.汉堡模中覆盖保鲜膜，将米饭放入，用勺背压实，拉出，就是一个米饭汉堡胚
11.盘底放一个米饭汉堡胚，上面依次放生菜、猪肉饼，挤上泰式甜辣酱
12.另外再做一个米饭汉堡胚，盖上上面。就完成了
飞饼版培根鸡蛋汉堡
原料：两人份
飞饼2张，鸡蛋2个，培根2条，生菜叶适量，芝麻，蛋液，黑胡椒粉，沙拉酱。
做法：
1、用刀从飞饼中剖成两片，表面刷上蛋液，散上白芝麻，放预热好的烤箱，180度上下火，中层，烤10分钟。
2、乘着烤飞饼的时候，把鸡蛋煎一下，上面可适量撒些盐。我用的是心形煎蛋器。
3、培根切断，用平底锅煎一下。生菜洗干净备用。
4、飞饼烤好后，拿出一块，上面放生菜，可以在生菜上抹上沙拉酱，再放一片培根，撒上些黑胡椒，放上煎好的鸡蛋，再放上培根片，放生菜，最后再盖上另外半块飞饼即可。
莲藕豆腐肉汉堡
原料：
肉饼：肉末，北豆腐，莲藕，香芹，小葱，蚝油，胡椒粉，料酒
汉堡辅材：面包，生菜，奶酪，蕃茄
做法：
1,莲藕去皮、擦成藕碎;豆腐挤压水分后戳碎;小葱、香芹切岁末。
2,肉馅加少许水、料酒、蚝油、胡椒粉顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，也就是肉末间可见藕断丝连一般的小细丝。
3,在肉馅中混入豆腐、莲藕、小葱、香芹拌匀。一半来，肉馅和莲藕、豆腐和蔬菜的比例是2：1：1：0.5,或者肉馅再多些，更容易成型。
4,双手蘸少许水，把肉馅揉捏成肉饼状，放在平底锅上以小火煎熟，一定要一面煎得略微金黄再翻个，以免弄散肉饼。
5,把煎好得肉饼夹在面包里，再配上奶酪、生菜叶和蕃茄片，相当好吃。如果之前能把面包烤得热又酥，那味道简直迷s人了～
汉堡排盖饭
原料：猪肉馅200克烤肉酱55克面包糠15克牛奶4大勺盐、食用油、卷心菜适量
做法：
1.在猪肉馅中加入烤肉酱
2.用筷子朝一个方向不停搅拌至均匀上劲后，腌制20分钟
3.将面包糠倒入大碗中，加入4大勺纯牛奶后拌匀
4.接着将拌匀泡软后的面包糠倒入肉馅，朝一个方向搅拌均匀
5.掌心抹少许食用油，适量肉馅放入手掌，滚圆后按压成饼状即为汉堡排
6.在平底锅中倒入1大勺食用油，待油热后放入汉堡排
7.中火煎制2分钟，待定型色泽微焦黄后翻面
8.再继续煎制2分钟，至颜色微微焦黄
9.加入至汉堡排一般高度的水量，盖上锅盖，中火煮至水分收干
10.另起一锅，倒入少许食用油，待油热后磕入鸡蛋，盖上锅盖小火煎制溏心状
11.剥取一片卷心菜，撕成小片后放入开水中烫一下，入冰水中浸泡片刻备用
12.在盘中盛入米饭，将汉堡排、煎蛋、小番茄和卷心菜依次摆盘即可
小结：以上就是小编给大家介绍的几种汉堡的做法，自己在家做的话绝对比外面的更加营养和健康哦。
自制健康美味汉堡
食材明细：
汉堡胚2个，即食鸡胸肉1块，安佳切达再制干酪2片，西红柿2片，八宝酱2小勺
自制健康美味汉堡的做法步骤：
第1步准备食材:汉堡胚我前两天做的，八宝酱，我买的袋装即食鸡胸肉！将鸡胸肉解冻，放入微波炉中，按解冻功能，鸣笛取出即可！
第2步汉堡胚用面包刀从中间切开。盛两勺八宝酱，另外一个盛两勺，做了两个汉堡！
第3步鸡排放入平底锅中，小火煎2分钟即可，（我没放油）将煎好的鸡胸肉放在汉堡胚上。放一片切好的番茄，再放一片奶酪！把切下来的汉堡胚盖在上面即可。
第4步健康美味！做法简单，做给宝贝们吃吧！
小贴士：
酱料可以根据个人喜欢调换，还可以加上生菜叶！
美味猪排汉堡包怎么做好吃 2020美味猪排汉堡包的做法,步骤
美味猪排汉堡包
做汉堡需要勇气。对于南方人来说，揉面很痛苦，等待发酵很痛苦，需要耐心啊。还好这道汉堡是和老公合作分工完成的。一口气做了8个，味道比卖的一点不逊。本来喜欢吃芝士片
食材配方
主料：
高筋面粉
400g黄油
40g牛奶
50g鸡蛋
2个猪肉末
1000g洋葱
1个番茄
2个生菜
250g辅料：酵母
5g番茄酱
适量沙拉酱
适量白糖
30g白芝麻
适量盐
适量麻辣炸鸡粉
适量鸡精
适量淀粉
适量
做法 共30个步骤
1.先做汉堡面包胚，准备好所有材料。
2.黄油切块称重。
3.将黄油切成小丁，室温软化备用。
4.将1个鸡蛋、牛奶、白糖、盐搅拌均匀。
5.酵母加温水化开，拌入步骤4。
6.筛入高筋面粉。
7.筷子拌成絮状。（如果太干，酌情加牛奶或水，直至成团）
8.揉成面团，大约20分钟。
9.加入软化的黄油（一定要最后加黄油哟）。
10.揉好后盖上湿毛巾，放入烤箱低温发酵。放入一碗开水增加箱内湿度。
11.发酵好的面团大约膨胀至2-3倍大。
12.面团排气，分捏成8个小面团。放置在铺了油纸的烤盘上。再次送入烤箱低温二次发酵，箱内铺湿毛巾、放碗开水。
13.发酵好的面团。
14.再敲个鸡蛋搅散，用刷子在面团表面均匀刷上蛋液。
15.面团上撒白芝麻。
16.烤箱中层180度烤20分钟，注意观察上色情况，中途颜色够了就加锡纸，以免颜色过深。
17.汉堡面包胚终于烤好了。
18.制作猪排，将洋葱切末，拌入肉馅。
19.放入盐、淀粉、炸鸡粉、鸡精、步骤14剩的鸡蛋液，搅拌均匀。
20.取一团肉馅，按扁，放入装有面包糠的盘子，两面均匀沾上面包糠。
21.放入油锅小火煎至两面均为金黄色。
22.番茄切片。
23.切开汉堡面包胚。
24.摆上番茄片，挤适量沙拉酱。
25.再挤上适量番茄酱。
26.放上炸好的猪排。
27.再盖一片生菜叶，再挤上沙拉酱。
28.再次挤上番茄酱（根据个人口味）。
29.终于做好了，虽然很累，还是蛮有成就感的。
30.一口气做了8个，还有个已经在某人肚子里，没上相。
汉堡
食材明细：
荞麦馍馍适量，黄瓜适量，火腿适量，番茄适量，鸡蛋适量，生菜适量，盐适量，黑椒粉适量
汉堡的做法步骤：
第1步锅里下油，把鸡蛋打进去煎成荷包蛋，撒少许盐和胡椒粉用余油把火腿放进去煎一下。
第2步荞麦馒头从中间剖开，抹上喜欢的酱料。夹上生菜，番茄，煎好的鸡蛋，火腿即可。
稞麦汉堡的做法
材料: 高筋面粉300克,糖24克,盐5克,酵母粉4----5克,牛奶200克---210克之间,橄榄油30克.如果要添加裸麦或全麦.建议把高粉中的八十克份量改成全麦粉.如果是加裸麦可以加到一百克或一半量.全麦会令面包很粗的口感.为什么不用奶油用橄榄油?也是为了健康吧.因为发现橄榄油在烘焙后会很香.而奶油每次还得去溶化.我早就没用过奶油和面包了.没有橄榄油可以用葵花籽油,但不能是味大的花生油啊.要健康的还可以添加荞麦粉.添加这些面粉所用牛奶量必需减少.特别是裸麦.很吸水的.水量可以减到190克之间.
做法: 1.牛奶可以加到微温(摸上去不烫手)放入酵母粉和糖拌溶,放入面粉和盐一起用筷子和成团分成两份各倒入搅拌机中.每个面团转半分钟后加入油,我都是用量勺倒的.大约是一汤勺半.再打一分钟左右就可以取出面团了.或看到面团有筋性就可以了.如果面团发热停一停再打.不要让面团发热.
2.第一次发酵太快出来的面包口感会差的.两份面团打好后合起来再打匀,或者用手和匀,如果太粘就用摔打让它们变得有弹性和光滑.微波炉用一小碗把水转开.放入面团.上面盖好.关上微波炉的门进行第一次发酵,面团发至两倍到三倍大时(用手指插入面团,清晰的留下一个小洞而小洞不回缩就是完成了基本发酵.
3.如果小洞回缩是还没发好.如果面团塌陷是发过头了.)取出面团搓压一会.压出空气.看到面团里有小气泡一定要挑掉.否则组织会出现大洞,可以分成你所需的份量滚圆放置十分钟,也可以直接造形进行第二次发酵了.如果做吐司分成三等分放入吐司模,微波炉里的热水增加一碗.如果一般面包就只要一碗热水就可以了.第二次发酵到两倍大后烤箱预热到190度放中层烤十二到十分钟就好.如果是吐司放下层烤30分钟左右.
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