没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编特意为大家收集整理了“五花肉炒马蹄(1)”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：马蹄225克，五花肉80克，
辅料：：青椒15克，红椒15克，葱1段，蒜2瓣，盐适量，食用油适量，胡椒粉1克，生抽6克，料酒5克，
五花肉炒马蹄的做法步骤：
1.原料：剥好皮的马蹄、五花肉片、青椒、红椒、葱、蒜。
2.马蹄切成片，青红椒切块，葱切葱花，蒜切成碎。
3.热锅凉油，下入五花肉片煸炒。
4.肉片煸炒至出油，加入料酒、生抽调味，炒匀。
5.加入葱花、蒜碎，炒香。
6.加入马蹄片翻炒。
7.加入胡椒粉和盐调味，炒匀。
8.加入青红椒块，翻炒均匀，关火。
9.成品。
小贴士：
五花肉小火煸炒的时间长点，将肉里的油逼出来，吃起来才会香而不腻。马蹄生着就可以吃，所以稍加翻炒即可，既不失脆感又较多的保留马蹄的原味。
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腐竹炒五花肉(1)
食材明细：
主料：：腐竹300克，五花肉适量，
辅料：：食用油1勺，食用盐半勺，葱适量，酱油1勺，蚝油1勺，鸡精1/4勺，姜适量，蒜末适量，
腐竹炒五花肉的做法步骤：
1.准备好泡软的腐竹。
2.准备炒好的五花肉（我因为中午休息时间短，就把五花肉在前一天晚上炒好，放入冰箱。）
3.准备葱姜蒜末。
4.腐竹切段。
5.调一个碗汁：放入食盐、料酒、酱油、蚝油和鸡精，再倒入适量的温开水搅拌均匀。
6.起锅烧油。
7.倒入炒好的五花肉炒出油脂（亲们注意，若要腐竹炒五花肉好吃，那一定要让腐竹吸满油脂，那样才香地唷）。如果是新鲜的五花肉，也一样使用这样的方法。
8.煸出油脂后倒入葱姜蒜末炒香。
9.倒入腐竹煸炒。
10.重头大戏来了（这是让腐竹彻底吸足油脂，释放香味的重要时刻），倒入碗汁。
11.翻炒之后闷炖5、6分钟，使腐竹在吸满油脂的同时，再吸入调料的鲜香。这样炒出来的菜，超级下饭。
12.关火起锅盛盘。
五花肉炒马铃薯(1)
食材明细：
主料：：五花肉300克，马铃薯一只，
辅料：：姜适量，蒜适量，
五花肉炒马铃薯的做法步骤：
1.先将五花肉切好用油拌一下。
2.马铃薯切片。
3.起油锅，将蒜、姜爆香。
4.下五花肉翻炒，将部分油逼出。
5.下薯片一起翻炒，添点水稍煮一下。
6.起锅了，好香。
五花肉炒芦笋(1)
食材明细：
主料：：芦笋适量，五花肉适量，
辅料：：姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，
五花肉炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗好
2.芦笋切片，五花肉切片
3.把切好的芦笋放入烧开的水中焯水一分钟。
4.五花肉下锅爆出油
5.下入姜蒜爆炒香
6.下入芦笋加生抽盐翻炒就可以
7.洒上葱花出锅
8.成品
五花肉炒豆干(1)
食材明细：
主料：：五花肉150g，豆干150g，葱150g，
辅料：：盐适量，豆瓣酱1勺，酱油适量，油适量，
五花肉炒豆干的做法步骤：
1.食材:五花肉、豆干、大葱。
2.五花肉焯水三分钟。
3.把食材切成块。
4.将五花肉煸出油。
5.再煎香豆干，放少许盐防溅油，而且味更香。
6.五花肉和豆干铲至一侧，放一勺豆瓣酱炒出红油。
7.拌匀。
8.放入大葱。
9.加适量酱油，炒匀出锅。
10.再放几粒自己做的泡椒做点缀。成品。
蒜泥五花肉(1)
食材明细：
五花肉适量，盐适量，香油适量，糖适量，大料适量，花椒适量，白酒适量，大蒜适量，姜适量，葱适量
蒜泥五花肉的做法步骤：
第1步五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒
第2步将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片
第3步大蒜剥皮后清洗干净石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥
第4步加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽
小贴士：
煮肉的时候，锅里加入少许的白酒可以起到去腥提鲜的作用煮好的肉自然冷却，千万别心急放进凉水里，热胀冷缩的道理谁都懂有的人也许会建议你把肉冷冻下再切会切得很薄，但我觉得此法至少不适合我因为五花肉冷却后会变硬，肥肉部分会凝固成类似猪油的感觉，很腻味最好的方法就是，趁五花肉温热的时候尽量切薄片，切好后立刻吃，口感一级，不肥不腻捣蒜的时候，加少许盐，蒜汁不蹦，捣的时候一鼓作气不停歇，大人们会告诉你中间停了会有很怪异的味道调制蒜泥的时候，加入的是味极鲜或海鲜酱油，这类酱油味道没那么咸，还微甜，很鲜，不用再加入味精或鸡精
蒜苗五花肉(1)
食材明细：
带皮猪五花肉500克，青蒜苗250克。葱花，酱油，花生油，盐，料酒，味精各适量。
蒜苗五花肉的做法步骤：
① 将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用。
② 炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。
(1)泡菜五花肉
看《三时三餐2015》的后遗症就是超级想吃泡菜炒五花肉。上回吃韩式豆浆面，买了2小包泡菜也没吃。买了一块五花肉，让卖肉师傅去皮。回家一炒就能吃，算是个快手菜。
泡菜五花肉
原料：去皮不带骨的五花肉500克，泡菜100克，洋葱半个，白糖1小勺，料酒2大勺，辣椒粉1小勺，熟白芝麻适量
泡菜五花肉的做法
1、五花肉洗净，冷冻后切薄片，撒适量的盐腌制30分钟。
2、洋葱切丝，待用。
3、铁锅烧到冒烟，加入3大勺油，烧到8成热，加入洋葱丝爆炒出香味，再倒入泡菜和五花肉片一起翻炒，期间加入白糖和料酒，一直翻炒到五花肉熟，装盘撒上白芝麻。
泡菜五花肉食材搭配小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
尖椒五花肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，尖椒两个，葱适量，姜适量，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，糖半勺，植物油适量，
尖椒五花肉的做法步骤：
1.葱切片，姜切丝，尖椒切菱形片
2.五花肉切小薄片
3.锅中放入适量植物油 ，放入五花肉小火慢煎
4.五花肉变卷曲，发黄，放入葱姜翻炒
5.把五花肉铲到一边，放入一勺郫县豆瓣酱
6.翻炒出红油，再翻炒五花肉
7.放入尖椒翻炒
8.放入一勺生抽，半勺糖翻炒
9.大火翻炒均匀关火
10.成品
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