“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下【蒜香杏鲍菇】(1)，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：杏鲍菇1个，胡萝卜1根，大蒜适量，蚝油适量，食盐适量，生姜适量，白糖适量，青椒1个，鸡精适量，水淀粉适量，瘦肉适量
辅料：老抽适量
【蒜香杏鲍菇】的做法步骤：
1，准备食材，将食材清洗干净。
2，将杏鲍菇切片。
3，蚝油、老抽、白糖、食盐、清水调成汁，然后用淀粉勾芡。
4，大蒜拍烂、胡萝卜、青椒切成丁。
5，锅中倒油，用一半的蒜粒和生姜粒炝锅。
6，放入切好的瘦肉翻炒。
7，放入杏鲍菇翻炒。
8，倒入勾好的汁，焖三四分钟。
9，放入另一半蒜粒，还有胡萝卜丁，青椒丁翻炒均匀。
10，倒入勾好的芡。
11，撒点鸡精即可
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杏鲍菇蒜香小牛肉
牛肉的好处不用再说大家都知道，可是如果要用牛肉煲个汤什么时间上还是会觉得很紧，特别是在大中午的，今天这道菜除了在腌制牛肉上会消耗少许时间外，翻炒起来还是非常快手的，牛肉内加入黑胡椒汁和多颗的蒜粒，再搭配着滑嫩的杏鲍菇，肉香味美哦～
杏鲍菇蒜香小牛肉
主料：牛里脊300g、杏鲍菇150g、蒜头两颗、姜适量
配料：黑椒汁3大勺、砂糖1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1小勺、橄榄油适量
杏鲍菇蒜香小牛肉的做法
1、杏鲍菇、牛里脊切丁
2、牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末
3、加入一大勺黑椒汁、1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味
4、在起锅前加入一小勺橄榄油和一小勺生粉，搅拌均匀
5、平底锅内加入适量橄榄油
6、烧热油后加入杏鲍菇丁
7、杏鲍菇丁炒约1分钟至软出香味后加入腌制好的牛肉丁
8、翻炒至牛肉稍稍变色后加入2勺黑椒汁
9、翻拌均匀后加入1小勺砂糖
10、加入蒜粒
11、炒约1-2分钟
12、出锅装盘，趁热食用
特别提示
1、牛肉丁切小粒点容易入味
2、所有食材和配料的定量都自家喜好来定一、牛肉丁切小粒点容易入味
3、黑椒汁和生抽已经有一定的咸度，所以一般无需放盐
4、杏鲍菇和牛肉在烹制过程中都会出少许水分，所以无需再加水了
5、牛肉翻炒时间无需太长，不然肉质会硬
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
蒜香猪肝(1)
食材明细：
主料：猪肝适量
辅料：青辣椒适量，红辣椒适量，蒜适量，姜适量
配料：料酒适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量
蒜香猪肝的做法步骤：
1，猪肝切片，反复冲洗，直到水清为止
2，水沸后，下入肝片燎水。倒入少许料酒去腥
3，青、红辣椒切小段备用
4，姜切丝、蒜切片
5，冲洗干净肝片的血末，将料酒、盐、鸡精和淀粉与肝混合抓匀
6，锅中坐油，蒜片和姜丝爆香
7，青红辣椒炒香
8，肝片入锅翻炒，出锅前倒入适量酱油、盐、鸡精即可
蒜香蚝油生菜(1)
食材明细：
主料：生菜两棵
辅料：大蒜适量，生姜适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，鸡精适量，水适量，淀粉适量
蒜香蚝油生菜的做法步骤：
1，炒锅到油烧热，爆香蒜末和姜末。
2，倒入洗净掰断的生菜翻炒。
3，加入蚝油，盐，糖炒匀。
4，最后加入鸡精，水淀粉翻炒关火。
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