“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅(1)”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：老鸭1只，酸萝卜适量
辅料：酸姜适量，酸辣椒适量，花椒适量，姜片适量，大葱适量，大枣2个，枸杞适量
酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤：
1，鸭子切块洗净，入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。
2，准备一些酸姜酸辣椒。
3，锅里放适量的油，放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
4，把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5，把鸭肉倒入翻炒。
6，倒入热水，放2个红枣，大火煮开后，小火炖1个小时。
7，准备好酸萝卜。
8，把酸萝卜倒入汤中，放适量的枸杞，再小火炖1个小时即可。
9，炖好后就可以吃了，汤的味道也很棒呢，酸酸的很开胃，虽然是老鸭，但炖出来后，鸭肉一点都不老，萝卜的味道更好呢。
10，同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。
小贴士：
原料：老鸭一只 酸萝卜
配料：酸姜 酸辣椒 花椒 姜片 大葱 大枣2个 枸杞
配菜：选择自己喜欢的即可
1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜，这样炖出来酸味才会浓郁。
2、鸭子不剁也行，看自己的喜好吧。
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酸爽开胃汤
食材明细：
主料： 肉丸子 半碗， 番茄 两个， 小香葱 五颗， 香菜 一颗，
辅料： 油 适量， 生抽 两汤勺， 耗油 两汤勺， 盐 适量， 鸡精 一汤勺， 淀粉 一汤勺，
酸爽开胃汤的做法步骤：
1.准备好的食材
2.把金针菇切去根部冲洗干净，姜蒜切粒番茄切成小块
3.锅中油热时加入姜蒜粒爆香
4.接着加入番茄块大火翻炒均匀
5.把番茄汁完全炒出来
6.加入适量的热水烧开
7.加入肉丸子烧熟
8.加入耗油和生抽搅拌均匀
9.接着加入金针菇烧开
10.煮菜的同时把淀粉用水调开
11.把调好的淀粉水加入大火烧开就可以了
12.撒上鸡精和盐调好味道，加入葱段和香菜段就可以享用了！
13.颜色诱人的番茄汤酸酸的很可口哟！
小贴士：
不喜欢汤汁浓郁的也可以不加淀粉
酸萝卜老鸭汤怎么做好吃 酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤
23号，大暑已至，如果没有记错的话，农历的八月八日已经立秋。上海的气候暑热难挡，前天的午后阵雨，来不及关窗，豆大的雨滴打在手臂上竟然生疼，有人说那是冰雹，是六月
食材配方
主料：
酸萝卜
200g鸭
600g黑木耳
100g干笋
50g花菇
3朵辅料：
枸杞
适量黑胡椒
适量花椒
10粒大葱头
适量姜片
适量油
适量高汤
适量
做法 共8个步骤
1.自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买
2.锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香
3.放入鸭块继续爆炒
4.等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋
5.大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲
6.半只老鸭大概煲2个半小时左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多
7.放入萝卜再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉
8.判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦
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