“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？小编收集并整理了“让你吃得热热火火舒舒服服——大白菜煎豆腐(1)”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：大白菜适量，老豆腐1块
辅料：西红柿1个，青辣椒半个，红辣椒半个，大葱适量，生姜适量
配料：十三香粉适量，花椒粉适量，酱油少许，食盐适量
让你吃得热热火火舒舒服服——大白菜煎豆腐的做法步骤：
1，大白菜切成条状。
2，西红柿、大葱、青辣椒、红辣椒、生姜分别切片。
3，豆腐切成合适大小的块。
4，炒锅放油，油热后爆葱和姜片。
5，出香味后下西红柿片翻炒出红汁。
6，加入大白菜翻炒均匀。
7，加适量十三香。
8，加少量花椒面。
9，滴少许酱油。
10，翻炒均匀后加水至淹没大白菜，加入豆腐。
11，加锅盖煎五分钟，加适量食盐。
12，汤汁明显变少时下青红椒片翻匀，再煎一分钟即可出锅。
小贴士：
1、豆腐应等汤汁调好后再倒入锅中，先不要搅动，煎一会再翻动，能有效防止碎裂。
2、喜欢吃辣的朋友也可以把辣椒下早一些，会更入味。我是考虑我们家的小胖妞不能吃辣，所以最后才下辣椒的。
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神仙豆腐焖大白菜(1)
食材明细：
主料：神仙豆腐350克
辅料：姜蓉适量，大白菜适量，牛肉适量
配料：橄榄油适量，胡椒粉适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量，鸡精适量，盐适量
神仙豆腐焖大白菜的做法步骤：
1，烧热油锅倒入少许橄榄油，将腌好的牛肉片倒入大火翻炒。
2，炒到断生之后盛出备用。
3，把神仙豆腐倒入大火翻炒。
4，调入少许生抽、白糖、盐、胡椒粉炒均匀之后盛出。
5，锅里继续倒入少许橄榄油，放入姜蓉。
6，再把大白菜加入。
7，放入少许盐、鸡精，盖上锅盖焖片刻。
8，当大白菜焖烂之后把将牛肉、神仙豆腐再倒入。
9，翻炒均匀之后勾个生粉芡即可熄火上碟。
卤大白菜(1)
食材明细：
大白菜1颗，蛋2∼3个，香菇丝7∼8朵，红萝卜丝少许，高汤1碗，油4∼5大匙，蒜末1大匙，醋少许，冰糖酌量，盐适量
卤大白菜的做法步骤：
(1)起油锅，放入4∼5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速搅动，使蛋汁变成丝状，捞起沥干备用。
(2)另起油锅，先将蒜末放入爆香，再倒入香菇丝与红萝卜丝一起拌炒，此时将大白菜加入略炒，然后注入高汤，用调味料调味，盖上锅盖焖5∼6分钟至大白菜熟软。
(3)最后将先前炸好的蛋丝加入，再焖煮一下即可。
枸杞大白菜(1)
食材明细：
主料：大白菜适量，枸杞适量
辅料：油适量，蒜适量，盐适量
枸杞大白菜的做法步骤：
1，原料图，大白菜洗净，枸杞泡发好。
2，大白菜切块，蒜切片，枸杞沥干水备用。
3，锅里下油烧热爆香蒜片。
4，下大白菜和枸杞。
5，炒至大白菜断生。
6，下盐调味即可出锅。
清炒大白菜(1)
食材明细：
主料：大白菜1/3棵，味极鲜酱油适量，干辣椒适量
辅料：盐适量，葱蒜适量，醋适量
清炒大白菜的做法步骤：
1，大白菜叶切片
2，白菜帮切条
3，准备好葱蒜、干辣椒
4，锅中加适量底油下入葱蒜、干辣椒爆香
5，然后加入白菜帮煸炒，可以加适量盐、美极鲜酱油调味
6，白菜帮有点变软下入白菜叶，再加适量盐
7，白菜叶断生后加适量醋即可出锅
小贴士：
一定不要炒老了，要不然就没有脆脆的口感了
大白菜炒豆腐卜
食材明细：
大白菜适量，豆腐卜适量，猪肉适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，糖适量
大白菜炒豆腐卜的做法步骤：
1.将猪肉切片，肥瘦分开。
2.大白菜切段。
3.将肥肉炸出油，爆香姜蒜，下瘦肉煸炒。
4.下大白菜炒软，然后加入豆腐卜一起稍焖一下。
5.用盐、鸡精、糖调好味就行了。
大白菜泡菜
食材明细：
山东白菜1颗，白萝卜丝300公克，红萝卜丝100公克，葱40公克，盐215公克，水5000㏄，细辣椒粉60公克，粗辣椒粉60公克，姜30公克，蒜仁80公克，砂糖45公克，鱼露60公克，热水适量
大白菜泡菜的做法步骤：
1.剥除山东白菜外层的烂叶，再将白菜叶片一层一层剥开。
2.取一盆，将5000㏄的水加入200公克的盐调匀成盐水，放入作法１的白菜叶片。
3.于作法2的盆上，压上其他重物，置于阴凉处腌渍约2天，期间须翻转叶片3次，使叶片均匀浸泡在盐水中，帮助白菜内的水份渗出。
4.待约2天后，取出叶片，将叶片最厚的部分对折，若折不断即可倒掉盐水，取出叶片；反之，则继续浸泡至折不断后取出。
5.用清水清洗作法4的白菜叶片，去除叶片多余的咸味。
6.挤干作法5白菜叶片的水份，备用。
7.将红萝卜丝及白萝卜丝撒入15公克的盐，抓拌至红萝卜丝及白萝卜丝软化出水，沥干水份备用。
8.细辣椒粉及粗辣椒粉加入适量的热水调匀成煳状，备用。
9.姜去皮洗净切小块；蒜仁以食物调理机打成泥；葱切段，备用。.将作法8的辣椒煳加入姜块、蒜泥及葱段、砂糖和鱼露，搅拌均匀即成药念，再加入作法7的红、白萝卜丝抓拌均匀成药念酱。把药念酱均匀的涂抹在作法6的白菜叶片上。将涂抹上药念酱的叶片由根部捲起成桶状，捲得越紧实越好，依序放入容器中加盖保存，置于阴凉处腌渍即可。
银杏大白菜
食材明细：
用料主料：大白菜心500克、加工好的银杏100克、熟腊肉50克调料：鸡油50克、盐5克、味精3克、鸡汤500克
银杏大白菜的做法步骤：
1、将大白菜心洗净解刀，将腊肉解切成片。
2、将大白菜心、腊肉、银杏放入盘内，加入调料和鸡汤，上笼蒸约10分钟即成。
小贴士：
制作关键
大白菜切忌蒸过头。
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