“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？以下内容是小编特地整理的“烤蔬菜和鸡腿”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：鸡腿2个，土豆150克，红椒90克，香菇25克，洋葱80克，芦笋4根，小番茄6个，海盐3克，迷迭香15克
辅料：现磨黑胡椒适量，橄榄油适量
烤蔬菜和鸡腿的做法步骤：
1，食材准备。
2，鸡腿洗干净后用厨房纸擦去多余水分，抹上海盐，磨适量现磨黑胡椒碎，放入迷迭香一起抓匀，然后放入冰箱冷藏腌制。
3，处理蔬菜，切块，芦笋去根削去底部的皮。
4，处理好的蔬菜放入盆中，撒海盐、黑胡椒拌匀。
5，最后放入小番茄和适量迷迭香，撒适量橄榄油拌匀。
6，nuwave纽维福空气炸锅铺上锡纸，腌好的鸡腿去除腌制用的迷迭香后抹适量橄榄油放在一边，另一边将蔬菜和迷迭香一起放入。空气炸锅带的探针插入鸡腿中，可以探测鸡腿内部的温度，以便观察鸡腿的成熟度。
7，180度烤15分钟。期间可以打开用筷子搅拌一下蔬菜。
8，15分钟后，将土豆块留下，取出其他蔬菜，将空气炸锅温度调整至200度，灼烧5分钟。这样烤的土豆和鸡腿熟透后表皮上色都很好。
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烤香鸡腿
食材明细：
鸡腿400克，植物油15克，大葱10克，姜5克，胡椒粉6克，麦芽糖15克，赤砂糖10克，酱油20克，江米酒15克，蚝油20克，醋10克，香油3克
烤香鸡腿的做法步骤：
1. 鸡腿洗净，用牙签在鸡肉上戳些洞，放入容器中；
2. 将一部分调料倒入拌匀，腌1小时备用；
3. 在微波专用烤盘上刷油，放上腌好的鸡腿，加入调料，以微波高火加热8分钟；
4. 再刷一次调料，以微波高火加热5分钟；
5. 将鸡腿翻面后，再一次刷上调料，以微波高火加热4分钟即可。
小贴士：
调料（葱段、姜片、胡椒粉、麦芽糖、红糟、酱油、米酒、蚝油、醋、香油）合匀，分二次刷于鸡腿上。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
美味蔬菜鸡腿卷
食材明细：
鸡腿2个，胡萝卜1根，黄瓜1根，香葱少许，万字酱油1勺，盐1/4小匙，黑胡椒碎适量，蜂蜜水适量
美味蔬菜鸡腿卷的做法步骤：
第1步配合鸡肉的长度把胡萝卜、黄瓜、香葱分别切成细长条。厨房剪将鸡腿剔除骨头。
第2步刀背将鸡腿肉敲敲松，撒上盐并搓一下可以让它入味，然后撒上黑胡椒。将蔬菜段铺在鸡腿排上面。
第3步把铺好蔬菜的鸡腿卷起来，尽量卷紧。表面刷上蜂蜜水。
第4步用锡纸像包糖果一样把鸡肉卷包起来。放入预热到230度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右。烤好的鸡腿卷拿出来放一下，稍微冷却后切成小片摆盘上桌，搭配万字酱油蘸食即可。
小贴士：
1、鸡肉烤的时候会缩短一点点，所以蔬菜的长度可以稍微比鸡肉短一些。2、鸡腿去除骨头后，最好用刀把比较厚的部位片开成薄片，让整片鸡腿的厚度一致。
烤蔬菜面
食材明细：
南瓜1个（大约454克，可选择日本南瓜或西洋南瓜），削皮，去籽，切成5厘米见方的小方块，红洋葱2个，切成大片，大蒜2瓣，剁碎，橄榄油1汤匙，韭葱2根，切厚片，芦笋嫩茎168克，横向切开，意大利面280克（贝壳状或尖管状），脱脂牛奶480毫升，面粉3汤匙，低脂切达（车打）干酪40克，磨碎，粗粒芥末2茶匙，盐和胡椒少许
烤蔬菜面的做法步骤：
1.烤箱预热到华氏425度（摄氏220度）。南瓜和红洋葱置大烤盘上，撒上蒜末，浇上油，用盐和胡椒调味。翻动南瓜和红洋葱使均匀沾上油，烘烤15分钟。
2.取出烤盘，加入韭葱和芦笋。轻轻翻动，再放进烤箱。烤至蔬菜变软，并且开始呈金棕色，大约20分钟。
3.烤蔬菜时，遵照包装上的说明煮意大利面，需时10到12分钟。
4.意大利面下锅后便准备酱汁。把4汤匙牛奶与3汤匙面粉调匀。将剩余牛奶煮至几乎沸腾，然后倒进面粉牛奶混合物中，搅匀后倒进锅子里，用小火加热，不停搅拌。直到酱汁煮沸，变稠。继续以小火煮2分钟。
5.熄火，加入大约2/3的干酪和芥末。用盐和胡椒调味。
6.取出烤蔬菜，沥干意大利面，把两者轻轻拌匀，然后加入酱汁。将剩下的干酪均匀地洒在蔬菜和意大利面上面。烘烤10到15分钟，或表面变成金黄色，并开始冒泡，即可上桌。
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