“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“尖椒角瓜炒肉”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：尖椒2个，角瓜半根，猪肉少许
辅料：蒜末少许，盐半匙，生抽1勺，蚝油1勺，十三香1/3匙，鸡精半匙，食用油2勺
尖椒角瓜炒肉的做法步骤：
1，准备好相关食材。
2，锅中油热，下入肉片，炒至变色。
3，下入尖椒，快速翻炒。
4，尖椒变软，颜色呈翠绿色，下入角瓜片翻炒至断生。
5，加入蒜末、盐、生抽、蚝油、十三香快速炒匀。
6，加入鸡精炒匀、关火出锅即可。
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虾米皮炒角瓜
食材明细：
角瓜，虾米皮，葱花，花椒面，鸡精
虾米皮炒角瓜的做法步骤：
1.把角瓜切片（因为这个角瓜很嫩，就没有去里边的籽）。
2.葱花、虾米皮备用，在锅中烧适量的油，然后把葱花、花椒面 爆香。
3.接着把虾米皮放进锅中炒一下。
4.最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。（最后加点水会缩短翻炒时间，另外因为虾米皮本身就咸，所以这道菜不用再放盐了）
角瓜文蛤
食材明细：
文蛤300公克，澎湖角瓜1条，葱1根，姜10公克，高汤1/2杯，盐1/2大匙
角瓜文蛤的做法步骤：
1.文蛤以盐水浸泡吐沙约1∼2小时；角瓜去皮洗净，切斜段；葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2.热油锅，将葱段、姜片爆香，放入角瓜及高汤拌炒一下，盖上锅盖以小火煮3分钟后，放入作法1的文蛤及盐拌炒均匀，再盖上锅盖煮2分钟至文蛤全开即可。
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