食材明细:
主料::手工面适量,
辅料::丸子适量,青菜适量,金针菇适量,香菇适量,
配料::浓缩鸡汁适量,浓缩高汤一支,
砂锅丸子面的做法步骤:
1.准备主辅料
2.砂锅先煮上水过下面条,面条中面粉含量太多,用砂锅煮最好过下水不然汤会很粘稠也容易粘锅
3.水开锅后下入手工面煮至半熟,可加适量盐入味,砂锅下入面条时要注意搅拌防止粘锅
4.煮至半熟的面条捞出放入清水中浸泡
5.在次加水煮开
6.水快开前加入浓缩高汤搅拌均匀,要是有高汤可直接用高汤当汤底更好
7.高汤煮开后先加入丸子和香菇
8.丸子要煮至变大
9.丸子煮熟后加入面条和金针菇
10.最后加入适量青菜
11.所有食材煮熟后关火试下汤的味道在适量加点调味,我用的汤底是大骨味的,最后加了点浓缩鸡汁和香油提味即可
食材明细:
主料::猪肉丸子适量,冻豆腐一块,豆角适量,土豆适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
砂锅丸子炖菜的做法步骤:
1.炸好的丸子六个
2.冻豆腐一块
3.冻豆腐切成厚方片
4.准备食材:土豆一个,豆角择洗净
5.土豆一个去皮洗净切成滚刀块
6.豆角洗净掰成段
7.热锅凉油放入八角姜片炝锅
8.放入豆角煸炒
9.炒一会儿
10.放入土豆块继续翻炒
11.加入少许生抽
12.倒入清水没过食材
13.转至砂锅内
14.烧开后加入丸子
15.放入冻豆腐块儿
16.大火烧开
17.转中火慢炖,食材充分入味后加入少许盐调味,慢慢收汤汁
18.成品图。
食材明细:
主料::冬瓜500克,
辅料::五花猪肉末300克,葱适量,姜丝适量,
配料::食盐5克,料酒5毫升,白胡椒粉适量,
砂锅冬瓜汆丸子的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮,切成2厘米见方的块。
2.砂锅加入一升清水,将冬瓜块下入,大火烧开转小火。
3.五花肉末加葱、姜末、料酒、食盐顺方向搅拌上劲儿,用小勺子做成直径1.5厘米直径的小丸子。
4.砂锅的水在似开非开的状态下,下入做好的小丸子。开大火15秒,关火,用余温把丸子烫熟,最后加入白胡椒粉。这样做出来的丸子鲜嫩酥滑,入口即化。
食材明细:
鸡腿蘑(干)150克,猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋清30克,油菜50克,虾米25克,淀粉(玉米)10克,盐3克,醋2克,味精2克,酱油5克,大葱5克,姜3克,香油5克
砂锅鸡腿菇丸子的做法步骤:
1. 将猪肉洗净,剁成细馅装碗,加淀粉、蛋清、精盐、味精拌匀;
2. 将发好的鸡腿菇攥去水分,长的切一刀,短梗和伞保持原形不动;
3. 油菜心切3.5厘米长的段;
4. 海米(虾米)用开水泡好待用;
5. 葱、姜均切细丝;
6. 坐锅点火加清水烧开,放油菜焯一下取出,过凉,另换清水烧至六成热;
7. 将调好的肉馅挤成直径1厘米的丸子,氽至断生捞出;
8. 取砂锅放鸡汤,放入鸡腿菇、油菜心、海米、葱姜丝、精盐、酱油、醋;
9. 烧开后撇去浮沫,放味精找好鲜口,倒入丸子继续烧至熟,副料酥烂;
10. 食用前淋入香油即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::小白菜适量,猪肉馅适量,虾适量,豆腐丝适量,木耳适量,
辅料::香菇适量,
配料::盐适量,葱适量,姜适量,花椒适量,
小白菜砂锅丸子的做法步骤:
1.姜剁成末,盐,花椒水放入肉馅中搅拌,香菇泡发洗净,切末
2.香菇放肉馅里,煨一会
3.看一下,这小白菜是不是很嫩啊!
4.凉水上锅,汆丸子水开后捞出备用。
5.小白洗净备用
6.豆腐皮切丝,虾洗净,虾头取下备用
7.葱姜切末,砂锅加热,放入葱姜虾头干煸出油,加水,水开后依次放入豆腐丝,木耳,虾煮开,最后放入小白菜,加盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《丸子砂锅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题,希望您能喜欢!