“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？在这里，你不妨读读【广东】西兰花牛肉汤面，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：全蛋面适量，牛肉适量，朝天椒适量，葱适量，姜适量，蛋适量，麻油适量，色拉油适量
辅料：盐适量，糖适量，生粉适量，蚝油适量，小苏打适量，鸡粉适量，胡椒粉适量
【广东】西兰花牛肉汤面的做法步骤：
1，各材料，牛肉用盐、糖、鸡粉、胡椒粉，生粉、小苏打、色拉油拌腌10分钟
2，西兰花用水焯熟
3，面条用水煮开，捞起待用
4，另取适量的水煮沸，下盐、姜丝、色拉油，把鸡蛋磕进锅里
5，下牛肉煮5分钟，关火
6，把牛肉、蛋、汤汁、西兰花、面条同放一碗内，淋下麻油，下葱与辣椒，即可食用
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酱牛肉汤面
食材明细：
拉面100g，酱牛肉若干片，油菜心2棵，牛肉味家乐浓汤宝1个，海苔适量，盐1/4茶匙
酱牛肉汤面的做法步骤：
第1步准备材料。海苔撕成小片；小锅中放2碗清水，将浓汤宝倒入锅中大火煮滚，加入盐调味，盛出待用。
第2步锅中放清水，煮沸，放入油菜心烫熟捞起。下入拉面，煮滚后继续煮约4分钟至面条熟，将煮熟的拉面捞起置于碗中。将煮开的浓汤倒入面碗中，摆入酱牛肉片，烫熟的油菜心和海苔碎片即可。
咖哩牛肉汤面
食材明细：
熟牛肉150公克，洋葱50公克，马铃薯30公克，红萝卜30公克，拉面150公克，咖哩牛肉汤头500㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，椰浆20㏄，咖哩粉1/4茶匙，油1茶匙
咖哩牛肉汤面的做法步骤：
1.取之前汤头中的熟牛肉切块；洋葱、马铃薯、红萝卜切丁备用。将面烫熟放进碗内备用。
2.在炒锅内加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分钟，放入洋葱丁炒2分钟，再放入牛肉、马铃薯、红萝卜，转中火炒约1分钟。
3.最后倒进咖哩牛肉汤头，加盐、糖、椰浆调味，以小火煮约10分钟至材料软透后倒入面碗内即可。
西红柿牛肉汤面(1)
食材明细：
主料：牛肉150克，面条1人份
辅料：西红柿1个，蚕豆瓣半小碗，水适量
配料：油1大勺，盐2小勺，鸡精1小勺，葱少许，姜少许，酒适量，白胡椒粉适量
西红柿牛肉汤面的做法步骤：
1，炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
2，倒入洗净的牛肉片煸炒，淋点酒去去腥。
3，变色后倒入适量的水盖上锅盖，大火煮沸后小火炖60分钟左右，至牛肉片熟烂。
4，放入蚕豆瓣。
5，盖上锅盖煮熟。
6，再倒入洗净、切块的西红柿。
7，盖上锅盖烧沸。
8，撒点盐和鸡精调味。
9，再喷点胡椒粉（女儿喜欢胡椒粉的味），汤就好了。
10，在做汤的同时煮面条。
11，面条断生后捞出，浇上西红柿牛肉汤就行了。
小贴士：
1、牛肉血水很多，切片后最好浸泡一段时间，去除一部分血水，炖的中途要撇去浮沫。
2、西红柿煮开就行了，久煮破坏VC。
3、面条个人觉得煮至断生即可，当然你喜欢吃烂面，就要多煮点时间。
越南生牛肉汤面
食材明细：
拉面1人份，牛肉片6片，九层塔叶1杯，牛高汤300㏄，盐少许，柠檬汁20㏄
越南生牛肉汤面的做法步骤：
1.将拉面烫熟，沥干摆入碗中，摆上九层塔叶，再舖上嫩薄的牛肉片备用。
2.牛高汤煮滚，加入盐调味后，趁滚烫时沖入作法1的面碗中，再加入柠檬汁即成为香味四溢的汤面。
义式蔬菜牛肉汤面
食材明细：
1.高丽菜1/6颗，红萝卜1/2杯，培根1/2杯，洋芋1颗，洋葱1/2颗，西洋芹1支，蕃茄1颗，2.牛后腿肉片300公克，蕃茄煳半杯，3.高汤10杯，4.通心管面220公克，起司粉1大匙，九层塔2片，鸡粉1小匙，盐1小匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙
义式蔬菜牛肉汤面的做法步骤：
1.将材料1全部切成小丁状，入锅中拌炒至香味溢出后，加入材料2再炒约3分钟，随后加入高汤及调味料，转中火煮约7分钟至入味即可熄火。
2.另将通心粉面煮熟装碗，加入作法1的蔬菜牛肉汤，食用时撒上起司粉、九层塔即可。
意式蔬菜牛肉汤面
食材明细：
牛肉(后腿)300克，通心粉220克，腊肉(生)100克，圆白菜100克，胡萝卜100克，芋头50克，洋葱(白皮)30克，西芹20克，番茄150克，九层塔50克，奶酪15克，鸡粉5克，盐5克，白砂糖15克，胡椒粉5克
意式蔬菜牛肉汤面的做法步骤：
1. 将卷心菜、胡萝卜、腊肉、芋头、洋葱、西芹、洗净，切成丁块；
2. 蕃茄洗净，划十字；
3. 番茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用；
4. 入锅中炒至香味溢出后，加入材料（牛后腿肉片、番茄糊）再炒约3分钟；
5. 随后加入高汤1500毫升及调味料（鸡粉5克、盐5克、白糖15克、胡椒粉5克），转中火煮约7分钟到入味即可熄火；
6. 另将通心粉煮熟装碗，加入蔬菜牛肉汤，食用时撒上奶酪粉、九层塔即可。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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