西红柿烩面片
小时候蒸的馒头吃完后,经常吃老爸做的揪面片,就是用葱花爆一下锅,把面片煮熟就好了,回忆中的一种美味~~
食材配方
主料:
面粉
200g西红柿
100g辅料:花椒
适量花椒
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.面粉加水和成面团。
2.西红柿切块。
3.西红柿切块。
4.西红柿切块。
5.加适量水。
6.锅里水开后,揪一块面片。
7.下到锅里,加适量盐和鸡精调味,面片煮熟后,加适量香油即可。
菠菜鸡蛋烩面片
不记得这是那次包饺子,剩下的饺子皮被我给扯成面片了,那天翻柜子发现了这包晾干了的面片,屋子冷的很,果断拿出菠菜下碗面片汤喝,暖暖的
食材配方
主料:
面片
100g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量菠菜
适量葱花
适量鸡精
适量生抽
适量做法 共10个步骤
1.准备面片(包饺子剩了饺子皮,扯成面片,然后晾干水分,很好存放呢)
2.菠菜摘洗干净,入开水中焯两分钟捞出来
3.焯好的菠菜切成小段或切碎
4.起油锅,放入适量葱花爆香
5.加入清水或开水
6.下入面片
7.面片煮软呈半透明
8.鸡蛋打成蛋液,缓缓倒入,打成蛋花
9.放入菠菜
10.搅开菠菜,放少许鸡精,出锅
西红柿鸡蛋烩面片
面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,常吃面条会养胃的,我最喜欢吃面条了,面条再加上这个营养丰富的西红柿鸡蛋汤,真是美味十足啊
食材配方
主料:
面粉
300g鸡蛋
2个西红柿
300g辅料:
油
适量盐
适量做法 共13个步骤
1.准备适量的面粉,和面,放着醒一小会
2.把面团切成两半
3.然后放在压面机上开始压面
4.多压几次,这样面条就会更加精到
5.把面条都压成薄片,放在一起
6.然后把面条切成菱形的小面片
7.准备西红柿、鸡蛋,大葱 ,洗干净待用
8.把西红柿切碎,葱切段
9.鸡蛋磕出备用
10.上锅热油,加入搅拌好的鸡蛋,剪出来,备用
11.上锅热油,加入葱爆香
12.加入西红柿,翻炒片刻,最后加入调料,在加入适量的清水,大火煮开,
13.汤煮开后,在加入刚才煮好的面片和炒好的鸡蛋,搅拌均匀,加入适量的鸡精即可出锅了
食材明细:
面条,鸡蛋,调料,西红柿,木耳
烩面的做法步骤:
1.煮好过凉水以后装到盘子里~
2.做卤的材料~
3.先把菜放锅里炒~
4.然后加入汤和调料~最后散入蛋花!
食材明细:
猪里脊肉150克,黄瓜40克,木耳(干)10克,竹笋50克,植物油50克,猪油(炼制)30克,酱油2克,盐5克,味精1克,大葱5克,淀粉(豌豆)8克,鸡蛋清30克,料酒2克,姜汁2克
烩里脊片的做法步骤:
1.里脊剔去筋,切成柳叶片,放入碗内,加盐,水,水团粉,蛋清,搅匀煨好.
2.黄瓜切木渣片,水木耳大片改刀,笋切片.
3.坐油勺,用热勺温油将煨好的里脊片滑开,控油.
4.将滑好的里脊片,连黄瓜,木耳,笋片,在开水勺一烫控出.
5.另起油勺,用大油,葱末炝勺,烹料酒,酱油,打高汤,下原料,加味精,姜汁,盐,挂芡,出勺,上汤盘.
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
上顿红烧肉改刀切片200g,香干切丝3,4片,Kimchi切丝4大片叶,大葱切斜片2”长,细蒜苗切寸段1小把,红烧肉汁1,2勺,海鲜生抽1大匙
Kimchi红烧肉烩面条或面片的做法步骤:
第1步1. 热锅不用放油,直接快炒肉片,入大葱片翻炒,入Kimchi菜丝翻炒,入干丝,加红烧肉汤,慢炖。2. 同时烧水,杆面,切略宽;水开时稍撑撑入锅煮。一开就捞到另一慢炖的锅里。
第2步3.等全部面煮好,倒入慢炖锅里,大火,淋入生抽,细蒜苗。好香喔!
食材明细:
羊骨头,面粉,粉条,木耳,黄花菜,羊肉。
羊肉烩面的做法步骤:
羊骨头了用水浸泡出血水。
然后和面600克面粉两个指头捏碱面,三个手指捏盐千万别放多了哟,放多了就拉不开了。
面案抹油,把腥好的面擀成长条,再切成窄片擀薄中间轻划一刀。
白水煮羊骨头。
拉烩面。
煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉(家里做烩面最好不放海带,海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味)。
面煮好放盐、味精、香菜,喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。
食材明细:
主料:老母鸡1只,面粉500g
辅料:青菜适量
配料:煮肉料适量,盐适量,胡椒粉适量
鸡汤烩面的做法步骤:
1,老母鸡洗净后切块。农家养了2年的下蛋鸡,只有这样的鸡才会有这黄腾腾的油
2,备上煮肉料:当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮,生姜各适量。因我家有个老婆婆,以给她滋补为要,所以除了调味料还加了红参和当归,一般 的话可以只加当归、去掉红参。
3,鸡肉凉水入锅,煮至将沸腾时,撇掉浮沫。自己养的鸡,浮沫都很少啊
4,然后把所有的煮肉料都放入,大火煮开后转小火炖5个小时。如果没时间就用压力锅压30分钟
5,煮好的鸡汤,上面一层黄色的鸡油。再次感叹,现在想吃到这种鸡好难哦!
6,500克面粉中加250克的水和3克的盐,和成光滑的面团。现在有面包机,我就把和面的活儿让它干了,用一个和面程序把面团揉到位。然后再饧15分钟。没有面包机就手工多揉一会儿,把面团揉光滑即可。饧好后分成10个剂子后,盖上保鲜膜再饧10分钟。之后擀成长片,中间可以用擀面杖压一下,这样拉面时方便
7,擀好的面片两面抹上油放在盘中,盖上保鲜膜继续饧半小时以上,就可以用了。
8,鸡肉撕成条,
9,鸡汤盛入炒锅中,兑一半左右的开水,放入鸡肉,放入盐和胡椒粉调味
10,把饧好的面片拉开放入锅中煮熟,然后放一点青菜,再煮开即可。
小贴士:
烩面的面团和好后一定要饧,有了几个饧的过程,面煮出来才够劲道。
食材明细:
大茂黑瓜1/2罐,香肠1/2条,红萝卜丁1大匙,四季豆丁1大匙,太白粉1/2匙,水1/3杯,泡面面条1包,泡面沙茶酱包1包,泡面蔬菜包1包
酱瓜烩面的做法步骤:
1.)将泡面面条用热水沖泡3分钟后沥干放入餐盘中,将沙茶酱包淋在面条上。
2.)将红萝卜丁、四季豆丁川烫备用。
3.)将大茂黑瓜(连汁)倒入锅中煮热,加入红萝卜丁、四季豆丁及蔬菜包同煮,用太白粉水芶芡。
4.)在香肠上用牙签戳几个小洞,放入烧好热油的平底锅中,煎至熟透。
5.)将煮好的黑瓜酱淋在泡面上,加入煎好的切片香肠即可。
食材明细:
杏鲍菇2个,熟咸蛋2个,枸杞1把,香麻油
蟹黄烩鲍片的做法步骤:
1.起油锅下咸蛋黄,抹炒到冒泡泡后再加入菇片同炒然后放枸杞,1杯水并改用小火焖煮.
2.下蛋白调味(别全下.以免太咸);盐.鸡精 都不用.
3.起锅前淋点香麻油。
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