水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编帮大家整理的香煎崇明糕,欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：崇明糕随意（硬糕）
辅料：橄榄油适量
香煎崇明糕的做法步骤：
1，食材准备
2，1、将崇明糕如图切成薄条状；
3，2、热锅入少许橄榄油；
4，3、放入切好才糕条，中小火煎制，注意糕条分开些，糕在加热变软时非常容易粘在一起；
5，4、煎制两面金黄，糕体软糯后即可食用。
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香煎萝卜糕
食材明细：
白萝卜1条，腊肠适量，干虾仁适量，粘米粉适量，玉米淀粉适量，清水适量，食盐适量，细砂糖适量，白胡椒粉适量
香煎萝卜糕的做法步骤：
第1步白萝卜洗净去皮刮细丝.虾仁清水浸泡软.
第2步粘米粉和玉米淀粉用水调成粉浆.热锅炒腊肠出油,再下虾仁炒香.
第3步萝卜丝加水煮软.取一勺粉浆倒入萝卜丝中,拌匀收汁浓稠.
第4步把全部萝卜倒入粉浆中拌匀.倒入炒香的腊肠和虾干拌匀.
第5步入模,大火水开后蒸50分钟.晾凉后冷藏保存,吃时切片煎熟.
香煎焙糕
食材明细：
主料：焙糕适量
辅料：农家菜籽油适量，香葱适量
香煎焙糕的做法步骤：
1，准备好材料。
2，香葱切成小段。
3，平底锅下少量菜籽油将葱白爆香。
4，焙糕下锅改中小火慢煎。
5，一面煎至金黄翻另一面煎。
6，撒上葱花两面翻着煎至葱花出香。
香煎马蹄糕
食材明细：
马蹄粉250g，新鲜马蹄250g，白砂糖400g，清水1500ml，油适量
香煎马蹄糕的做法步骤：
第1步新鲜马蹄洗干净，削皮，切小块备用。马蹄粉用500ml混合搅拌至无颗粒的马蹄粉生浆。
第2步锅里接1000ml清水，加入白砂糖，煮开成滚糖浆。把切碎的马蹄倒入生粉浆里，搅拌均匀，迅速把滚烫的糖浆冲入生粉浆里，并不断往一个方向搅拌至生熟粉浆。
第3步猛火蒸15-20分钟，至马蹄糕透明。待凉后，切块，用油煎至两面金黄。
小贴士：
1、生粉浆一定要搅拌均匀，不能有颗粒，否则口感欠佳。2、切碎的马蹄必须在糖浆冲入之前倒入生粉浆里，否则马蹄会分布不均匀。3、蒸好的马蹄糕需要比较长的时间冷却，要耐心等其彻底冷却后才切块，不然会粘在刀上，而且不易成块。4、马蹄、马蹄粉的比例为：1:1；马蹄粉和清水的比例（生粉浆）：1:2；白砂糖和清水的比例：1:2.5 记住这个比例，无论怎么做都是200%成功哦。5、马蹄粉推荐星洲牌，非常地道。
煎萝卜糕
食材明细：
黏米粉，萝卜丝，虾米，腊肉，猪油，胡椒粉，酱油，味精，精盐
煎萝卜糕的做法步骤：
1.将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟。
2.以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。
小贴士：
广州人多在春节制作，茶楼则长年供应,萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好吃!
满煎糕
食材明细：
中筋面粉250克，花生50克，白糖80克，白芝麻15克，苏打粉4克，泡打粉5克，水400克
满煎糕的做法步骤：
第1步花生炒熟去膜，用搅拌机打成较细的颗粒，或者直接磨面粉状均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同样入搅拌机搅成糖粉，三种粉混合在一起制成馅料。中筋面粉和苏打粉、泡打粉、酵母等粉类一起干净的粉盆里混合均匀。
第2步加入全部温水，用手动蛋抽把粉类和温水全部混合均匀，搅拌成看不见干粉颗粒细腻的面糊。料理盆包上保险膜，室温静置1小时让面糊中的泡打粉、酵母等发挥发酵作用。
第3步1小时后，火上放上干净的平底不沾锅，（我没有擦油，要擦一层薄油也可，煎出来比较漂亮）把面糊再次搅拌后倒一些入平底不沾锅中，面糊不要倒太厚，能铺满锅底就行。铺好面粉后立即把馅料均匀的撒在面糊上，然后盖上锅盖，小火焖，待煎盘周围冒气后（约5分钟）打开锅盖，用木铲把满煎糕对折成半圆形，出锅装盘。
第4步吃的时候直接切着吃就可以了。
麦糕煎
食材明细：
主料：面粉适量，红糖适量
辅料：花生油适量
麦糕煎的做法步骤：
1，准备面粉和红糖。
2，面粉红糖加水调成合适的面糊。
3，平底锅加少许油，倒入面糊摊成圆形，凝固后翻面，煎熟即可。
小贴士：
红糖可以先加水融化，也可与面粉一起加水调制，不影响。
慢煎糕
食材明细：
面饼糊：
1 cup All Purpose flour
1 tsp Baking powder
1/2 tsp Baking Soda
3 tbsp 糖
1 只蛋
1/2 cup 椰浆
1/2 cup 豆浆/牛奶
1/2 tsp 香草精
馅料：
1/2 cup 烤熟的花生
1/2 cup 烤熟的杏仁 （不用杏仁就用一杯的花生）
2 tbsp 烤熟的芝麻
糖 一茶匙
罐头玉米（Cream type）
3 tsp butter
慢煎糕 的做法步骤：
把所有面糊的材料混合均匀，摆一边备用，大约20分钟。
然后把花生杏仁芝麻搅碎，加入糖捞匀。
开始煎糕，热上一口平底锅，要小火，我用的是2号火。倒入1 cup的面糊。然后加盖，煮至面饼出现很多的洞洞。
注：我用的是十寸的锅子，所以一杯的厚度刚刚好，如果用的锅子小，请酌量减少面糊。
这个时候在面糊上均匀的撒上花生芝麻粉，然后把半茶匙的butter分几个部分也分布在饼上，然后把1 tbsp的玉米均匀的撒在面饼上。然后再加盖烘烘，至面包的边上变成褐色。
然后用个小刀或者铲子，在面饼边上划一圈，然后把面饼对半折起。然后在表面薄薄的刷上一层butter。稍微放1-2分钟才切开
崇明大闸蟹怎么做好吃 崇明大闸蟹的做法大全
崇明大闸蟹
崇明大闸蟹又名崇明老毛蟹，因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为“老毛蟹”，学名中华绒螯蟹。崇明老毛蟹独具风味，个头不大但老结、壳薄，肉质细而有香味，蟹脂、蟹膏
食材配方
主料：
大闸蟹
750g辅料：
醋
适量盐
适量糖
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.崇明大闸蟹
2.涮洗一下
3.烧一锅水，大开时放入姜、崇明大闸蟹加盖，烧5到10分钟左右（主要看蟹的大小来决定）断火闷锅。
4.蟹熟了。
5.姜
6.切下一块姜去皮
7.姜切末
8.入锅篜一下让糖化开蘸料就行
9.放入碗中，再放盐、糖、醋
10.蟹出锅装盘上桌
11.打开蟹斗
12.装上蘸料，就可以开吃了。
香煎粢饭糕——剩米饭变美味小吃
食材明细：
主料：剩米饭适量
辅料：葱花适量，盐适量
香煎粢饭糕——剩米饭变美味小吃的做法步骤：
1，家里剩米饭有多少，算多少。最好多一点，少了做起来也麻烦，先把剩米饭打散。放盐、葱花，搅拌均匀。
2，像揉面团一样，多揉几下，我喜欢粢饭糕里能看见米粒，所以照片上这种程度就可以了，如果你不喜欢米粒的，就继续揉。
3，找一个干净的无油无水的容器，容器底部和容器四周都铺上保鲜膜（我的容器比较小，一张保鲜膜就搞定了）。把揉好的米饭团放到容器里，压实，按紧。这里很重要，不按紧，就不好成型。
4，将露在外面的保鲜膜盖在米饭团上，盖上盖子，放到冰箱冷藏1—2个小时。
5，取出来切片，或其他形状。起油锅，油5成熟时，转小火，慢慢煎至两面略带浅黄色即可。个人建议切小一点的形状，而且煎的时候，一定要分开，粢饭糕受热会变软，粘在一起就成了一团了。吃的时候，可以抹点番茄酱，我煎好粢饭糕的时候才发现家里没有番茄酱了。于是就用自制的香菇肉酱代替的，没想到味道出乎意料的好，O(∩_∩)O~！【香菇肉酱做法参照《自制香菇肉酱》】
香菇咸肉糯米煎糕
食材明细：
米适量，糯米适量，咸肉适量，香菇适量，豌豆适量，玉米适量，鸡骨架适量，盐适量，糖适量
香菇咸肉糯米煎糕的做法步骤：
第1步加水没过鸡骨架，加几片姜，高压锅上汽后1个小时滤出鸡骨架的高汤备用
第2步咸肉切成丁状香菇泡发后切成丁，冻豌豆和玉米解冻备用
第3步米和糯米（1:1），香菇，豌豆和玉米加入鸡骨架高汤蒸熟后加盐糖调味取出压成饼状（我压得有点太瓷实了=0=）
第4步切成块状之后放入锅中开大火煎煎至表面金黄即可捞出沥油
第5步成品~
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