“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下快手鳗鱼大阪烧，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：鳗天下蒲烧鳗鱼165g，面粉180g，鸡蛋2个，卷心菜适量，胡萝卜半个
辅料：葱适量，木鱼花适量，海苔适量，美乃滋适量，盐适量，油适量
快手鳗鱼大阪烧的做法步骤：
1，材料：鳗天下蒲鳗 面粉180g 鸡蛋2个 卷心菜1/4棵 胡萝卜半个 葱 木鱼花 海苔 美乃滋 油 盐；
2，将洗净的卷心菜切成细丝；
3，胡萝卜先切片，再切成细丝然后切成丁；
4，葱白和葱绿分开切成末备用；
5，将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片，另一半切碎丁；
6，将面粉倒入大碗，放入适量盐，打入两个鸡蛋，再慢慢加入清水，一边加一边轻轻搅拌；
7，搅成面糊后倒入鳗鱼碎，卷心菜丝和胡萝卜丝，加入葱白碎拌匀；
8，面糊不要过度搅拌以免起筋；
9，锅内热油，将拌好的大阪烧面糊放入摊开；
10，中小火煎至金黄后翻面，两面金黄即可；
11，在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼；
12，挤上大阪烧酱汁和美乃滋，再撒上少许葱花；
13，放上木鱼花和海苔丝，一份好吃的日式小吃就做好了~
14，美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱，里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等，追求更精致的话可以加入山药泥，味道更纯正~！
15，在面糊下锅的时候可以用铲子整整形，不要太厚，不然内里不易熟哦~
16，是不是很有食欲呢，而且完全木有技术含量，既能饱腹又补充了胶原蛋白，口感很丰富，热热的焦脆的饼底加上蔬菜和鳗鱼，配上一碗简单的汤，看看自己喜欢的剧，给累了一天的自己放松一下吧~
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自制大阪烧
食材明细：
瘦肉40克，培根20克，鱿鱼须40克，虾仁40克，高丽菜180克，中筋面粉100克，洋葱20克，柴鱼片适量，海苔粉适量，玉米粉10克，山药泥30克，水140毫升，盐1/4小匙，猪排酱适量，沙拉酱适量
自制大阪烧的做法步骤：
1.将瘦肉、培根、鱿鱼须、虾仁洗净，沥干水分。瘦肉切成片；培根切丁片状；鱿鱼须切段备用
2.
3.将洋葱、山药去皮洗净，洋葱切丝；山药压成泥状；高丽菜洗净，切丝备用
4.取一炒锅预热，倒入适量沙拉油，放入洋葱丝爆香
5.将作法1的材料倒入作法3中拌炒，并加入适量盐炒匀盛出备用
6.将中筋面粉和玉米粉过筛，加入水与山药泥拌匀
7.将作法4炒好的材料加入作法5中拌匀，再加入高丽菜丝再次搅拌均匀为大阪烧面糊
8.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再倒入作法7的大阪烧面糊摊平并以小火煎至定型且两面金黄，熟透
9.将作法7的大阪烧盛入盘中，在表面涂上猪排酱，再挤上适量沙拉酱，最后撒入柴鱼片及海苔粉即可食用
大阪章鱼烧
章鱼烧本来就是日式的做法，算是日本非常有名的一道美食，章鱼的味道非常的鲜美，今天小编就来教大家大阪章鱼烧的做法。
原料：低筋粉150克、章鱼200克、鸡蛋1颗、卷心菜150克、胡萝卜30克、洋葱30克、盐1/2小勺、清水适量、沙拉酱适量、柴鱼片适量、芥末适量(番茄沙司适量)
做法：
1、章鱼放水中清洗，剪开头部，去除内脏和脏东西
2、卷心菜、胡萝卜和洋葱清洗干净，分别切成丝，章鱼切成丁状
3、取一容器，将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝和章鱼丁一起放入，倒入低筋粉，打入一颗蛋，倒入适量清水，加入盐，搅拌均匀成粘稠的糊状
4、取一圆形小煎锅，抹少许油，烧热后，将面糊舀入摊平，中小火加热，一面煎熟后翻面再煎一下，两面都熟后，即可关火，随个人口味，挤上沙拉酱、番茄沙司或是芥末酱，最后撒柴鱼片
小贴士：
1、章鱼一定要清洗干净，去除内脏
2、面粉要用低筋粉，低筋粉做出的煎饼口感好
3、我的锅用的是煎蛋饺的小锅，直径10厘米，没有小锅可以用大锅，做成日式章鱼披萨即可
4、我最后没加芥末酱，我用的是番茄沙司，因为对芥末有情节，可能口味上不那么正宗，但是味道很爽脆，是卷心菜的作用
小编有话说：以上就是小编给大家讲得大阪章鱼烧，感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
日式煎饼大阪烧
食材明细：
主料：低筋面粉50克，水50克，鸡蛋1个，圆白菜150克，三文鱼肠1根，肉松40克，冠利中辣芥末酱25克，海苔·一小包
辅料：食用油5克
日式煎饼大阪烧的做法步骤：
1，准备好材料和份量。
2，圆白菜洗净后切成细丝。
3，三文鱼肠切成薄片。
4，海苔剪成细条。
5，取一个干净的碗，放入低筋，盐和鸡蛋。
6，加入50克水混合成没有颗粒的面糊。
7，加入圆白菜翻拌均匀。
8，16cm的小锅加热后放入5克油，倒入一半的圆白菜面糊。
9，圆白菜面糊煎到表面有一部分凝固的，加入适量的三文鱼肠。
10，锅底的面糊能轻松晃动的时候，把面饼翻面煎几分钟。
11，闻到三文鱼肠的香味，翻面检查面饼熟透，就可以关火了。
12，煎好的蔬菜面饼装到盘子里。
13，取一部分冠利中辣芥末酱到裱花袋里。
14，用冠利中辣芥末酱在蔬菜面饼上画出格子形状。
15，撒上肉松和海苔丝，大阪烧就做好了。
小贴士：
1.大阪烧的材料根据喜好随意搭配。
2.如果没有小锅，可以用大的平底锅，煎的时候尽量的摊薄一点，比较容易熟。
感谢您阅读“97美食网”的《快手鳗鱼大阪烧》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大阪美食专题，希望您能喜欢！
