“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？小编特意收集和整理了美味下饭菜【牛肉咖喱锅】，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：牛肉500g，土豆2个，胡萝卜2根，洋葱半个
辅料：咖喱块100g，椰浆粉2汤匙，葱两根，姜4片，料酒1汤匙，盐适量，色拉油适量
美味下饭菜【牛肉咖喱锅】的做法步骤：
1，牛肉洗净，切块。
2，放入冷水锅中，加料酒和葱、姜。
3，汆烫去掉血沫，盛起。
4，用温水洗净控水；高压锅里加适量清水，炖二十分钟左右。
5，牛肉盛出来，汤留下备用。
6，土豆洗净去皮，切成滚刀块。
7，洋葱切成小块。
8，胡萝卜切成滚刀块。
9，炒锅烧热放油。
10，放入洋葱炒出香味。
11，倒入牛肉翻炒。
12，再下胡萝卜、土豆块翻炒片刻。
13，加入牛肉汤，汤不够就加清水，刚刚没过食材即可。
14，大火烧开后加入咖喱块，搅拌至融化。
15，椰浆粉加清水调开，加入锅中。
16，调中火慢炖。
17，等待土豆、胡萝卜和牛肉软烂后，加适量食盐，将汤汁收到浓稠，最好在不粘锅中进行，并随时搅拌防止粘底。
18，提前蒸好米饭，把煮好的咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦。
小贴士：
1、牛肉换成鸡腿肉也行，就是咖喱鸡肉了
2、没有椰粉直接加椰浆更好。如都没有也可不用。加椰浆或椰粉可以提升咖喱的口感和香气
3、食材炖煮到软烂一些更好吃
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爽脆下饭菜
食材明细：
食材：胡萝卜一个，莲藕一个，肉丝或肉丁少许（这里我用的肉丝），葱，姜，调料：盐豆瓣酱嫩肉粉酱油鸡精料酒
爽脆下饭菜的做法步骤：
1、胡萝卜莲藕切丁焯水肉丝加盐料酒嫩肉粉葱丝姜丝腌制20分钟
2、锅热入油煸炒肉丝4、5成熟时加入焯好的藕丁和胡萝卜丁
3、翻炒后加入少许豆瓣酱、一点酱油盐再翻炒
4、关火加入鸡精乘盘最后撒葱花
小贴士：
制作过程中盐和酱油豆瓣酱都要少放以免过咸
家常下饭菜青红椒炒牛肉
食材明细：
牛腿肉200g，青杭椒20g，红杭椒20g，蒜苗40g，蒜2瓣，老抽3g，生粉2g，盐（腌料）1g，水50g，盐（调味）1g，味精1g，水淀粉2g
家常下饭菜青红椒炒牛肉的做法步骤：
第1步老抽3g、生粉2g、盐1g（腌料）、水50g、盐1g（调味）、味精1g、水淀粉2g牛肉中放入盐1g、老抽3g，抓匀后加入生粉2g，摔打上劲。
第2步待油温升至4成热约120摄氏度时，放入牛肉，用锅铲轻轻拨散防止粘黏，中火滑油30秒后捞出备用。热锅冷油，煸香蒜末，放入青红椒圈、蒜苗翻炒，加水50g，盐1g，味精1g调味，放入滑油后的牛肉翻炒，起锅前加入水淀粉2g勾芡。
小贴士：
1、牛肉切完可以用碱水泡一下，泡1小时左右，肉质会更嫩。2、切牛肉时，逆着牛肉的肌肉纹理切，炒时更容易烂熟。3、滑油时要迅速，这样可以使牛肉分散开不粘在一起。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
美味下饭的咖喱什锦虾仁
食材明细：
大个海虾虾仁10个，中型圆葱半个，速冻玉米粒一碟，速冻豌豆一碟，百梦多咖喱适量，盐适量，黑胡椒碎适量
美味下饭的咖喱什锦虾仁的做法步骤：
第1步准备原料：大个海虾虾仁10个 中型圆葱半个 速冻玉米粒一碟 速冻豌豆一碟 百梦多咖喱 盐 黑胡椒碎虾仁留虾脑，去肠线，切成小段
第2步洋葱切碎粒玉米粒和豌豆分别入沸水中焯烫2分钟，捞出过凉后备用
第3步锅内倒入少许油，烧热放入洋葱碎，小火翻炒至出现洋葱香味
第4步打开百梦多咖喱，取一小块咖喱放入锅内小火，用铲子按着咖喱块，在锅底转动，使咖喱块慢慢融化
第5步带咖喱块融化后，翻炒洋葱碎，使其入味儿倒入虾仁段，转中火，翻炒，炒至虾仁变红并炒出红色虾油
第6步倒入玉米粒和豌豆，翻炒加入少许盐和黑胡椒碎，翻炒均匀，即可
小贴士：
* 玉米粒和豌豆是速冻的，食用之前要至少焯烫2分钟，避免内部未熟吃坏肚子* 喱块的时候，一定要小火，慢慢用铲子压着咖喱块画圈，这样可以避免糊锅* 剥虾仁的时候，要保留虾脑，炒出红色虾油，味道更美* 俺是炒的咖喱，若是想拌饭拌面食用，也可以加些水或是椰汁制成咖喱汤
小炒肉~下饭菜
食材明细：
主料：腊肉适量，尖椒适量，蒜苗适量
辅料：红辣椒几个，老姜适量，生抽少许，食用油少许
小炒肉~下饭菜的做法步骤：
1，将青椒，蒜苗洗净备用。
2，腊肉煮10分钟左右，洗净备用。
3，辣椒切滚刀段。
4，肉切片，备用。
5，蒜头、姜片切丝，蒜苗切段，红辣椒切丁备用。
6，起油锅，放入蒜、姜、辣椒，炒出香味。
7，放入肉片煸炒。
8，待肉炒至金黄倒入尖椒翻炒。
9，撒入少许生抽 上色入味，翻炒下，待尖椒熟。
10，撒入蒜苗翻炒下。
11，起锅。
12，一盘让人垂涎欲滴小炒肉做好了，配碗米饭享用吧。
小贴士：
ps:微博搜索“食印江南”亲们可看到有完整视频。
下饭菜:青椒肉丝
过节那几天顿顿都是大鱼大肉，其实我最想念的居然是平时最常出现在餐桌的青椒肉丝，你会说为什么？原因很简单，青椒辣辣的搭配仔姜炒出来的肉丝，真是一绝哦！！超好吃、超级开胃、用仔姜来做菜，能改善食欲增加饭量，这样炒出来菜又香又下饭。
节后点击率最高的下饭菜【青椒肉丝】
材料：瘦肉100克，仔姜2块，青椒2个，红椒1个
配料：大蒜，盐，五香粉，酱油，料酒，淀粉，盐
青椒肉丝的做法
1.里脊肉切丝用料酒，酱油和淀粉抓拌入味
2.大蒜和老姜切成末
3.仔姜洗净，先切成薄片再将薄片切成细丝，青红椒切丝
4.热锅中倒入油，待油7成热时，放入姜蒜爆香
5.倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，加入一勺酱油，五香粉翻炒均匀
6.放入青红椒和姜丝煸炒几下
7.调入适量的盐再调入蚝油，翻炒均匀即可
美食小贴士：炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
下饭菜芹菜肉丝
今天这个菜原来我家餐桌不常见，因为芹菜我家都不太爱吃，婆婆经常让表妹捎来，我们一家三口是吃一半扔一半，绝对的浪费！偶然有次在店对面的小餐馆吃到了，回去赶紧炮制！美味啊！水嫩碧绿的芹菜，红火的胡罗卜丝，香香的肉丝，再加蚝油的鲜香，绝对是不错的一道下饭菜哈！最重要的是从洗到切配到炒到开吃这个菜也只需二十分钟。偶家的那只小白鼠，原来是一见胡罗卜就开始絮叨，开始到处夹除它，这个菜他没有意见哈！吃的很欢呢！！！
芹菜肉丝
材料：芹菜、胡罗卜、肉丝
调料：李锦记蚝油、糖
下饭菜芹菜肉丝的做法
1、芹菜洗净，切成小段控水备用
2、胡罗卜切成细丝
3、肉丝我是前一天买好，腌渍好烩好的
4、油锅烧热下入胡罗卜丝翻炒
5、芹菜放入其中翻炒
6、肉丝放入其中翻炒均匀，蚝油、糖调味即可
碎碎念：
1、婆婆的这个品种的芹菜很水嫩，但是不知道为啥有些苦，所以调味中我加了糖中和芹菜的苦味，请亲们自己斟酌
2、加了蚝油的菜品，其它调味料可以不放也很鲜美，请按个人喜好
3、先暴胡罗卜丝，因为是它是脂溶性的维生素
关于肉丝：（个人看法，欢迎指正批评）
1、肉丝我都是买的现成的切配好的，如果亲希望自己操作，可以将肉买回后放入速冻，拿出来再切会很容易，我是时间太长，都挑半成品买
2、买回来后肉丝洗净，放入盐先抓洗，让其有蓬松的感觉，然后放入料酒、生姜、葱腌渍半小时左右，我不太喜欢肉丝放入淀粉腌渍，因为我很讨厌糊的感觉，这个也请按个人喜好
3、油锅烧热后下入腌渍好的肉丝，滑散、翻炒变白，再加入料酒和生抽，稍焖煮10分钟即可，如果是放入了淀粉最好是先入水中洗净再入油锅这样更好
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
下饭菜小炒鸡
今天分享一款炒鸡的做法，乡村小炒鸡，超下饭。
乡村小炒鸡是源于小时候外婆做的小炒鸡，那个美味啊，用鸡汁捞饭都能吃上三大碗。这道菜的重点是鸡要选肥瘦适宜的走地鸡，因为皮下脂肪太厚会难入味，而且油腻；鸡肉要嫩滑，炒的时候大火快炒，才能炒出外鲜里嫩的口感。
小炒鸡---餐桌上被秒杀的下饭菜
材料：土鸡一只
配料：干辣椒6根、青椒2根、青蒜2根、芹菜2根、姜适量
调料：料酒，酱油，砂糖各适量
小炒鸡的做法
1、把所有材料准备好。
2、密云土鸡提前取出室温解冻后，洗干净，切成块。
3、加入料酒，姜丝和适量食用油拌匀，腌制20分钟以上。
4、青椒洗干净切圈。
5、青蒜，芹菜洗干净，青蒜切成小段，芹菜切成米粒状。
6、干辣椒清洗干净后，切成圈备用。
7、把调料中的料酒，酱油和砂糖混合在一起，拌匀，调好备用。
8、热锅下油，油烧至6成热时，倒入腌制好的鸡块，大火，快手翻手。
9、炒至鸡块有点转色后，加入调好的调料，继续翻炒，炒至均匀注入一小碗热水，煮开后转中小火，煮到汤汁收干。
10、加入切好的青蒜，芹菜，翻炒均匀。
11、另取一小砂锅，干锅烧热。
12、倒入炒好的小炒鸡，即可开吃。
香气逼人，微辣，鸡肉细嫩入，尤其是把鸡块倒入砂锅中的那刻，浓郁的香味伴随烧热的砂锅发出嗞嗞声.....超诱惑，光闻味道就能送一碗饭......
小炒鸡的做法小贴士
1、调料中的调汁已有咸味，口味重的亲，要试味后再适当加点盐。
2、在烹调过程中，随了焖煮时中小火外，其它全程是大火。
感谢您阅读“97美食网”的《美味下饭菜【牛肉咖喱锅】》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了下饭菜菜谱大全专题，希望您能喜欢！
