韩式牛肉卷炒豆芽

发布时间 : 2019-10-10

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？因此，栏目特意整理了韩式牛肉卷炒豆芽，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：牛肉卷300g，绿豆芽150g，蒜5瓣，洋葱半个，胡萝卜1/4个，大葱1根

辅料：白砂糖1勺，蚝油1勺，清酒1勺，酱油1.5勺，蒜末1/2勺

韩式牛肉卷炒豆芽的做法步骤：

1，所需食材。

2，牛肉卷内放入清酒、酱油、蒜末腌制一会。

3，大蒜切片。

4，大葱切末。

5，洋葱切丝。

6，胡萝卜切圆片制成花瓣状如对菜品有任何疑问，可关注公众号：朝族媳妇辣白菜交流经验。

7，锅内多放一些油，下蒜瓣炸一会。

8，加入洋葱翻炒。

9，再加胡萝卜翻炒10秒。

10，放入腌制好的牛肉卷翻炒至稍微变色。

11，加入糖、耗油继续翻炒。

12，肉炒至基本全部变色后加入绿豆芽翻炒30秒。

13，盖盖闷1分钟，最后加入葱花即可。

14，盛出装盘。

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韩式拌豆芽

食材明细：

黄豆芽适量，黑木耳适量，泡菜适量

韩式拌豆芽的做法步骤：

第1步黑木耳提前泡发后，切成丝泡菜切丝

第2步黄豆芽摘去根，洗净。葱切段

第3步把黄豆芽放入冷水锅中煮开，转小火5分钟后加入黑木耳、盐一起再次煮开后放入冰水捞出豆芽、黑木耳，沥干水，加虾油（做虾时倒出的）、蚝油、虾酱、鸡汁一起拌匀

第4步把拌好的菜加入泡菜丝，倒些泡菜汁，泡菜有些酸，我又加了些糖

小贴士：

调料：盐、蚝油、虾酱、鸡汁、虾油、糖

韩式泡菜炒牛肉

美女厨房韩式泡菜炒牛肉

烹制材料

烹制材料(三人份)

材料：

黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣)

腌料：

油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)

调料：

油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙)

第一步

牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。

第二步

青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。

第三步

烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。

1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。

2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。

3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。

4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。

第四步

续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。

第五步

倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。

来源：健康之家

自制韩式泡菜炒牛肉

烹制材料（三人份）材料：黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料：油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料：油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。

材料

1牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。

2青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。

3烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。

4续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。

5倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。

完成

韩式牛肉salad

食材明细：

Sirloinrou一块，大葱切细丝一根，kimchi的水适量

韩式牛肉salad的做法步骤：

第1步平锅烧烈，把牛肉的个面seal住，用刀片薄片，如图摆好。放入kimchi的辣椒水拌葱丝。每片肉包大蒜片，葱丝，卷起，吃！

小贴士：

煎肉火极烈，快速翻每一面。利刀片薄也是关键！

韩式牛肉锅

食材明细：

牛肉片250公克，金针菇20公克，茼蒿30公克，香菇4朵，洋葱1/4个，韩式年糕80公克，板豆腐1/2块，韩国泡菜50公克，麻油1大匙，牛骨高汤2000cc，姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，米酒1大匙，酱油1茶匙，辣椒酱1茶匙，牛骨高汤50㏄，姜汁5大匙，米酒5茶匙，酱油5大匙，味淋5大匙，太白粉5大匙，全蛋2颗

韩式牛肉锅的做法步骤：

1.混合所有腌料材料调匀，与牛肉片一起拌匀，腌约30分钟备用。