食材明细:
主料:鸡腿一只
辅料:法式黑椒烤肉腌料适量
法式黑椒烤鸡腿的做法步骤:
1,鸡腿洗净,用牙签或叉子插出适量小孔便于入味,按照每500克鸡肉用35-40克腌料的比例充分拌匀并用手揉捏按摩。(洗完鸡腿后残留的水分足够化开腌料,没有额外再加料酒或水,这样也会更入味。另外大部分网购腌料都是150克的包装,因此我每次烤1斤鸡肉,会用去四分之一袋的腌料,这样就免得称重了。小窍门:揉捏按摩的时候使点劲儿,可以使鸡肉更快入味。)
2,鸡腿入保鲜袋,入冰箱冷藏室腌渍12-48小时入味,中途翻面。
3,烤箱渣盘铺上锡纸接鸡腿滴落的油,烤箱预热,取出腌渍入味的鸡腿在烤网上摆好,上下火200度,开启风机功能,20分钟。
4,取出鸡腿,刷上一层蜂蜜水(蜂蜜和水的比例为1:1),入烤箱继续烤5-10分钟。
小贴士:
Ps:
1、腌料各大网购平台都能够买到,很方便,依照自己的口味购买就行。如果没有也可以用蒜泥、料酒、生抽、耗油等调料自己调制烤肉腌料。
2、腌料和鸡肉的比例根据购买的腌料的说明,大部分网购腌料都是150克的包装,因此我每次烤1斤鸡肉,会用去四分之一袋的腌料。烤前尽量少加水或料酒,加入腌料之后带上一次性手套揉捏按摩鸡肉几分钟,让腌料浸进去,会让鸡肉更好入味。
3、刷了蜂蜜水之后不仅能让颜色更漂亮,烤出来的鸡皮的味道也特别好,所以不要省略。我一般蜂蜜和水的比例是1:1。
4、烤制时间要根据自己烤箱的温度和功率来定,如果把握不好的可以先烤20分钟左右,刷了蜂蜜水后再随时观察进程。
食材明细:
主料:野生黑鱼1500g,法式黑胡椒烤肉料35g
辅料:洋葱1个,黑胡椒2g,食用油1小勺
法式黑椒烤鱼的做法步骤:
1,黑鱼清洗干净,从脊骨处片切开。我为了给小宝宝做鱼丸,特意把没有刺的部位剔下来了一小条,总共剔了100克鱼肉,剩余的全部烤了吃
2,把鱼切块。因为剔下来一点,鱼块不是很完整,但因剔下的少基本不影响
3,把鱼块放盆里,加入法式黑胡椒烤肉料。烤肉料剩出5克做刷料
4,抓拌均匀腌制半小时
5,因感觉这个烤肉料的黑胡椒味不是很浓,我又加了点黑胡椒碎,同时把洋葱切条加入,抓拌均匀再腌5分钟左右
6,把腌好是鱼铺在烤盘里,洋葱垫底,这样即入味鱼又不易沾烤盘
7,烤箱220度预热5分钟
8,入烤箱先烤15分钟
9,把剩余的烤肉料加一点食用油拌均匀
10,烤了15分钟后拿出来刷一层料汁
11,继续烤10分钟
12,再刷一层料汁后烤5分钟即可
食材明细:
鸡小腿6只,李锦记蜜汁烤肉酱适量,黑胡椒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量
黑椒蜜汁鸡腿的做法步骤:
第1步鸡小腿洗净,用刀把肉割开几道口子以便调料入味儿。加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡椒、盐、鸡精等拌匀。包上保鲜膜后放入冰箱中腌制1小时。
第2步看着鸡腿的颜色不深,我又加了一点点酱油去调色,再放置15分钟。鸡腿盒盖上盖子,放到微波炉中,中火先烧制3分钟。
第3步3分钟后取出,给鸡腿翻个身,继续放入中火2分钟,即可食用。
食材明细:
主料:猪大排3块
辅料:法式黒椒烧烤腌料35克
法式黑椒猪大排的做法步骤:
1,材料:猪大排(已清洗)
2,法式黒椒烧烤腌料
3,将已清洗的猪大排放在案板上正反用刀背敲一敲。
4,放入大盘中。
5,随后,将法式黒椒腌料倒入碗中,加入两勺清水调匀。
6,接着,将调匀的腌料倒入猪大排中抹匀,腌制10小时。
7,然后,将腌制好的大排放入铺有油纸的烤盘中。
8,最后,进入烤箱中。
9,172度烤15分钟,即成。
10,取出,就可以吃吃了。
小贴士:
烘烤的时间根据自家的烤箱而设定。
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