“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？经过收集并整理，小编为你呈上浓郁奶香【蘑菇鸡肉焗饭】(1)，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：米饭一碗，鸡丁一碗，番茄1个，蘑菇2朵，玉米粒适量，切打芝士适量
辅料：葱适量
配料：橄榄油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，白糖适量
浓郁奶香【蘑菇鸡肉焗饭】的做法步骤：
1，准备材料。
2，番茄切小块，蘑菇切片，葱切段。
3，芝士切碎。
4，热锅下油，下葱段煸香。
5，下番茄翻炒，加少许水炒出汁，加一勺糖。
6，加入蘑菇一起炒至变软。
7，加入剩米饭。
8，撒适量黑胡椒。
9，加适量盐。
10，倒入鸡丁一起炒匀。
11，加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，则和蘑菇同时下。
12，炒好的饭盛一半出来，撒一部分芝士。
13，盛好剩下的饭，撒剩下的芝士。
14，入烤箱200度烤到芝士融化，变金黄色即可。
小贴士：
我的玉米粒是半熟的，如果用的是生的，要和蘑菇同时下锅。
还可以加些马苏里拉芝士，拉丝效果更好。不过切打芝士奶香味最浓。
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奶香柠檬焗蘑菇
食材明细：
各色蘑菇适量，奶粉1小匙，橄榄油1小匙，大蒜1瓣，盐适量，香草适量，柠檬1片
奶香柠檬焗蘑菇的做法步骤：
1.烤箱预热200度。蘑菇切片或小条（具体看蘑菇的种类，比如草菇切片，双孢菇切片，蟹棒菇撕成条）放在一个大容器中。
2.把柠檬的汁挤出淋在蘑菇中，剩下的柠檬皮的1/5切碎末，撒在蘑菇上；放橄榄油、盐、奶粉和蒜片，拌匀。
3.把拌好的蘑菇倒在一大张锡纸或烤箱用纸；把香草撕碎，撒在上面；包好蘑菇。放入烤箱烤15-20分钟。
小贴士：
1. 因为奶粉有淡淡的甜味，所以可以中和柠檬汁的酸味 2.盐开始尽量少放；考好后如果觉得淡在适量加 3.蘑菇的种类不限，但是最好是形状和口感各异的，这样在造型和味道上都回更加美观和美味
鸡肉蘑菇炖饭
食材明细：
大米150克，鸡腿3个，蘑菇适量，黄甜椒14个，红甜椒14个，洋葱14个，盐1小匙，白胡椒粉少许，料酒1小匙，高汤适量，海鲜酱油2小匙
鸡肉蘑菇炖饭的做法步骤：
1.大米淘洗干净，沥干水分备用。
2.鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
3.把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。
4.取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.
5.接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~
小贴士：
*汤的量不要太多，稍稍没过材料就行，否则会变成一锅粥，把握不好的话可以一次少加点，分多次加。 *如果你喜欢，还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝，放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同，你可以随意发挥~ *稍稍变化一下材料，可以做成各种风味的炖饭，比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。 *炖饭的烹饪时间大约为20分钟，一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟，最好是自己试吃一下，判断米粒熟的程度，再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~ 要是喜欢加黄油的，就在锅中加入黄油，待煮熔后加入洋葱碎炒香，在高汤煮干
焗鸡肉海鲜饭
食材明细：
主料：粳米250克
辅料：大虾三只，鱿鱼卷150克，墨鱼丸100克，鸡小腿150克两只，扁豆80克，胡萝卜50克，蘑菇40克，笋片30克，洋葱50克，大蒜15克
配料：沃德克白酒50克，藏红花0.3克，甜椒粉5克，香叶1片，鸡清汤1000ml，盐2克，胡椒粉少许，橄榄油20克
焗鸡肉海鲜饭的做法步骤：
1，把鸡腿先用开水汆烫，煮大约3分钟捞出，然后换清水，水中放一片香叶下入汆烫好的鸡腿，水开煮大约20分钟即可，把鸡腿浸泡在汤里备用。
2，炒勺上火烧热注入橄榄油，下入大蒜碎和洋葱碎煸香，然后倒入大米煸炒，把米炒至发透下入蔬菜煸炒。
3，把食材炒匀后放入藏红花和甜椒粉炒匀。
4，然后倒入沃德克白酒煸炒。
5，炒至白酒稍挥发片刻徐徐注入鸡汤烧开，然后撒少许盐调味，再撒少许胡椒粉搅匀，搅匀后改为小火，把海鲜料和半成品鸡腿平铺码入锅中，鸡汤以能和原料持平即可。
6，然后盖好锅盖，以最微弱的火把米饭焖制20分钟，焖20分钟后视表面汤汁收净即可。
7，然后把米饭盛入锅仔。
8，在米饭上铺上鸡腿和海鲜料。
9，在锅仔上蒙上铝箔纸，再盖严锅盖放入烤箱。
10，用上下火220度焗烤10-15分钟即可。
11，焗好后连同锅仔一同上桌，此数量为双人份，在吃的时候可用勺子舀出分餐即可。
小贴士：
焗饭特点；颜色美观、香气浓郁、配料鲜美、米饭香滑、材料多样、营养丰富。
温馨提示；
1、选用食材一定要新鲜。用中火要把大米炒至透亮发白才行。
2、如家庭没有藏红花，不放也可以，但味道稍差。还可以放两汤匙番茄酱，制作番茄口味的海鲜饭，味道也不错。番茄酱要使用自行炒至不加糖的为好，或者使用意大利拌面酱，切不可使用番茄沙司，那种东西味道太甜不好吃。
3、焖饭时的火不要大，焖糊了就不好吃了。如没有烤箱也可直接焖熟，焖制时间在30分钟左右，汤汁收干米饭胀满即可关火。
4、如喜欢吃口味更为浓郁一些的朋友，还可以在焗烤时撒少许干酪粉，味道也不错。
大炒勺的这款“焗鸡肉海鲜饭”就做好了。这款来自异国的风味，在家中制作，吃起来会别有一番鲜美的滋味儿，味道棒极了，呵呵！供朋友们参考！
浓郁奶香蛋挞
食材明细：
低筋面粉15g，白砂糖50g，淡奶油120ml，牛奶120ml，蛋黄3个，蛋挞皮12个
浓郁奶香蛋挞的做法步骤：
第1步所需材料。将蛋黄和蛋清分离准备好。
第2步淡奶油和牛奶和白糖混合倒入盆中，隔水加热至白砂糖融化，关火，加热的时候注意不要烧开。把蛋黄倒入淡奶油盆中，用手动打蛋器快速搅拌均匀防止温度太热蛋黄结块。
第3步低筋面粉和奶粉过筛加入盆中。搅拌均匀，然后过筛一次混合好的蛋液糊。
第4步将过筛好的蛋液倒入蛋挞皮中八分满即可。烤箱预热提前五分钟然后210度上下火烤25分钟左右即可食用。
小贴士：
1.如果不能快速搅拌均匀防止结块，可以把淡奶油放凉一点再加入蛋黄搅拌均匀。2.过筛蛋液是为了做出来的蛋挞口感细腻。3.烤的时间要根据自己的烤箱温度做调整，每个烤箱的温度不一样。4.可以根据自己的喜好放水果在蛋液中。5.蛋挞皮是提前买好的。
奶香蘑菇
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)350克，油菜100克，牛奶100克，植物油15克，香油5克，淀粉(玉米)3克，盐3克，味精2克
奶香蘑菇的做法步骤：
1. 将鲜蘑菇洗净，撕成小块，下入开水锅内焯片刻，捞出控水；
2. 油菜择洗干净，切成小段；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，放入蘑菇、油菜煸炒，加少许水烧开后放入鲜牛奶、精盐煮五分钟，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。
焗烤蘑菇海鲜饭
食材明细：
主料：大虾适量
辅料：蘑菇适量，马苏里拉奶酪适量，西兰花适量，白米饭适量，蟹棒适量，热狗肠适量
焗烤蘑菇海鲜饭的做法步骤：
1，大虾去壳，挑掉泥线，用料酒、盐和鸡精腌制一会。
2，蘑菇洗净切片。
3，西兰花在沸水中焯一下，可以加少许盐，保持颜色青翠。
4，热狗肠和蟹棒切片，这两样是为了是口味更丰富，没有的话都可以省略。
5，先将大虾翻炒至变色，盛出备用。
6，再将蘑菇炒软，可以加少量盐调味。
7，加入白饭，打散。
8，翻炒均匀后，再放入大虾。
9，香喷喷的蘑菇海鲜炒饭就可以出锅了，这时候直接吃也很美味。
10，接着再来将这碗普通炒饭加工成喷香的焗饭。将海鲜炒饭盛入烤盘，将香肠和蟹棒均匀地铺好。
11，碗的周边一圈可以摆放上西兰花。
12，在表面铺撒一层马苏里拉奶酪。
13，烤箱１８０度预热，中层烘烤１５分钟，至奶酪完全融化即可。
14，刚一打开烤箱，浓郁的奶酪香气就扑面而来。
什锦鸡肉焗饭
主要还是我太爱吃米饭了。。。我这人吧，只要三顿不吃米饭就馋得慌。哪怕这三顿连着都是喂的我大爱的也不顶用。。
更何况，这样焗出来的饭也特别特别的诱人，总会一不心吃多了，伤人伤胃长肉。。。代价太大了点。。。
所以，如果你正在减肥，而且也喜欢吃米饭的话，这个方法，个人建议哈，还是直接跳过算了。。。免得长了肉肉又来怪我，我也冤的。。。
给米饭玩点小花样什锦鸡肉焗饭
材料：鸡胸肉，玉米，碗豆，红椒，土豆
调料：盐，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，马苏里拉芝士
什锦鸡肉焗饭的做法
1.鸡胸肉切丁，加盐，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉调匀稍腌。
2.碗豆，玉米粒洗净，土豆去皮切丁，红椒切丁备用。
3.锅内放适量底油，油热后下鸡胸肉丁炒散至变色后捞出备用。
4.余油下土豆丁炒至断生，加入碗豆，玉米，加清水略煮至土豆熟烂。
5.再倒入鸡丁，红椒丁翻匀。加入米饭，加一大勺番茄沙司拌匀。
6.盛进烤碗里，撒上马苏里拉碎，烤箱提前预热170度约八分钟左右即可。
这次用到的漂亮的神奇的可以进烤箱的玻璃餐具，是乐扣乐扣的格拉斯系列。
用来焗饭的那个大个头圆碗是格拉斯耐热锅具LLG544BW，步骤图里用来腌鸡肉用来装辅料的也都是它们的格拉斯四面锁系列，长方形那个是620ML，正方形那个好像是540ML来着。这两个小东东也是可以直接进烤箱的，以前也试用过。。。
格拉斯四面锁没什么好说了，密封性好，最主要的是，广告上说出了冰箱就能进烤箱，我胆小没试。
但是用它烤东西确实不错。
这只小锅子很可爱吧，锅子把手还可以很轻松的拆下来。如果有注意看焗饭的步骤图的话就可以看出来了。进烤箱时我就有把它卸了，烤好后一出烤箱就给装上去，再端就不会烫手。另外，它的颜色也是可以更换的。
试用的这锅格拉斯锅具盖子是漂亮的桔色，某姐一看就爱上了，喜欢得不得了。。。我说，即然这么喜欢，那我把它送给你好了。
某姐说，别，我又没烤箱，送给我难不成我还得专门为了它去配个烤箱？？？
我大笑，亲爱滴，都能进烤箱了，哪哪用不上咧。。。微波炉，蒸菜都可以撒，只要你不直接把它放火上烧就行。。。。。。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芝士鸡肉焗饭
食材明细：
鸡肉500g，红萝卜半条，洋葱二分一个，姜蒜各少许，料酒1勺，盐1.5勺，生抽2大勺，白米饭适量，芝士适量，孜然适量，面粉适量，牛奶适量，黄油适量
芝士鸡肉焗饭的做法步骤：
第1步准备好所有材料食用油烧热，放面粉过熟，搅拌均匀加牛奶融成奶汤，放入冷米饭拌匀。放置一边
第2步热油加黄油融化，放入蒜末，洋葱碎，炒香，加入腌好的鸡腿肉，炒熟盛出。热油蒜末加口蘑片，胡萝卜片，炒熟。混合步骤3的肉，拌匀。烤箱预热上下180度。
第3步烤盘衬锡纸，步骤2的米饭铺平，铺步骤4的混合物。铺芝士。想吃多种口味，可以撒孜然和咖喱做成不同味道。烤箱烤30分钟。
小贴士：
牛奶的量要控制好，太多的话米饭部分太稀也不好。
咖喱蘑菇鸡肉饭
食材明细：
鸡胸肉250，白玉菇200克，百梦多咖喱1块，生抽1勺，淀粉半勺，耗油1勺，胡萝卜半根，蛋清1个，盐1克，胡椒粉2克，姜片2片，食用油2勺
咖喱蘑菇鸡肉饭的做法步骤：
第1步食材准备鸡胸肉切小块白玉菇百梦多咖喱胡萝卜半根鸡肉加入蛋清1克盐胡椒粉淀粉手抓至粘稠入味胡萝卜切丁白玉菇洗净
第2步白玉菇焯水胡萝卜丁焯水
第3步锅中加入食用油炸香姜片小火翻炒鸡肉块
第4步鸡肉块炒至白色加入生抽耗油翻炒均匀加入白玉菇打开好侍百梦多咖喱
第5步取出一小块咖喱加入锅中翻炒均匀
第6步加入咖喱后汤汁浓稠需加入适量清水出锅前加入胡萝卜丁翻炒均匀后出锅
第7步盘子里倒扣一碗米饭将炒好的咖喱鸡肉盛入盘中
第8步我爱吃的咖喱鸡肉饭希望家人也喜爱
小贴士：
1-鸡肉块用蛋清淀粉手抓腌制可以使鸡肉嫩滑2-菜中加入生抽耗油咖喱 不用再加盐
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