材料:
a.蛋白2个,细砂糖30克,盐1/8小勺
b.融化黄油10克
c.玉米淀粉5克,低筋面粉5克,杏仁片50克
做法:
1.将蛋白中加入糖和盐,用打蛋器轻轻的小幅度的搅拌,不要打发搅拌至糖基本融化即可。
2.将融化的黄油加入到蛋白中,拌匀。
3.筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。再倒入杏仁片拌匀,覆盖保鲜袋放入冰箱冷藏饧20分钟左右。
4.烤箱预热150度,烤盘铺不粘布。
5.取出面糊,用勺子舀一勺摊在烤盘上,注意每勺要有均匀的杏仁片,将杏仁片摊平。
6.烤盘放入烤箱,中上层,烤约15分钟至两面金黄即可。
7.取出烤盘,趁热将还没完全硬的杏仁饼干片放在凹槽模具中定型,或者放在粗的擀面杖上也可以。
小贴士:
***杏仁片最好提前用烤箱烘烤一下再用,这样能去潮气增加杏仁的香味。
***拿取热的杏仁片,注意防烫,也可以用夹子或镊子等工具协助操作。注意移动要快速,否则杏仁饼干片很快就会变硬。
***如果烤好杏仁饼干片后,不再进行造型,保持平整的状态也可以。
洛阳有很多知名的景点,比如龙门石窟、洛阳八景等等,每年有很多人去游玩,其实洛阳小吃也很丰富,今天给大家介绍的是洛阳特色的零食小吃,这些洛阳特色零食都是可以带走的,去旅行的小伙伴可以了解一下。
洛阳八大件
八大件是洛阳特色的零食小吃,它的特色之处是,八大件不止一款小吃,而是有八种小吃,是洛阳地区的特产美食,种类丰富,兼顾美味和营养,洛阳人一般走亲访友的时候,会将八大件作为礼品。洛阳老八件指的是开口笑、蛋黄酥、蜜三刀、核桃酥、甜咸饼、江米条、糖三角、金麻枣这八种小吃。
牡丹饼
洛阳牡丹饼是当地的知名点心,也被称作“牡丹糕”,牡丹饼是用豆类作为主要材料的一种特色糕点,将豆制品和米捣碎之后,蒸成糕,最后配上豌豆、红小豆、红枣等等,馅料是洛阳很有名的牡丹花瓣制作而成,牡丹饼型设计成牡丹花,口感松软绵香,这是洛阳传统糕点中比较受欢迎的一款。
峪里柿饼
峪里柿饼是洛阳的地方特产小吃,一般峪里柿饼个儿比较大,饼体绵软,吃起来味道甘甜,基本上没有核,峪里柿饼可以长时间储存,是洛阳特色的零食小吃之一,新安县盛产牛心柿子,色鲜、味甜,柿子是很健康的食物,含有丰富的营养,所以这道柿饼也是很健康的零食小吃。
汝阳八股麻花
八股麻花是汝阳地区的一道传统小吃,据说已经有超过百年的历史了,八股麻花和一般的麻花外观有点不一样,纯手工制作,形状是长细,长八寸,八股辫结,一个足足有半两重。汝阳八股麻花采用白面为原料,加入了食盐调味,干吃清香酥脆,可以用开水冲食,口感松软,也可以长期保存,不会质变。
洛阳牡丹芝麻片
洛阳牡丹芝麻片是一种很有人气的小食,历史悠久,也是传统洛阳美食之一。牡丹芝麻片在口感上很突出,成品是小方块,上面铺满了碎芝麻,色泽是乳白色,质地细密,口感酥脆,香甜爽口,牡丹芝麻片制作很讲究,其产品的规格、组织和口味都有要求,所以制作上乘,深得当地人的喜爱。
灵山花米团
灵山花米团属一种纯手工制品,很多的当地人都把它作为零食吃,在街边都可以买到。普通大米机制化,加玉米糖稀和少量蜂蜜,从模型做成圆球状,凉干密封就可以了,如果去灵山旅游的小伙,肯定会知道这种小吃,它色泽洁白,吃起来口感甜香,有很多的品种。
以上就是洛阳特色的零食小吃,这些东西在洛阳都相当的有名,可以作为零食吃,也可以作为小食,种类繁多,传统工艺制作,味道都很不错。
食材明细:
猪肉馅500g,生抽2大匙,老抽1大匙,鱼露2大匙,料酒2大匙,白糖5大匙不喜欢太甜可以减1-2匙,辣椒粉1小匙
馋嘴零食猪肉脯的做法步骤:
1.将所有材料混合好,顺一个方向搅拌,上劲后,静置入味15分钟
2.将适量味好的肉馅,铺在锡纸上,在上面再铺一层保鲜膜,用擀面杖均匀地将肉擀成薄片
3.取掉保鲜膜,放在烤盘中,在预热好的烤箱中进行烤制,180度,15分钟,再翻面烤8分钟,取出凉凉,切片
小贴士:
1,如果你的肉馅,擀得比较薄可以缩短烤焙时间,第一面可以烤10分钟,翻面烤6分钟。个人觉得薄一点的,成品口感更加劲道好吃。:) 2,一定要放在锡纸上面烤,不要用油纸,油纸会与肉结合的比较紧,还容易卷起来,不容易操作。
感谢您阅读“97美食网”的《馋人的零食——红糖核桃饼干(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼干的食材专题,希望您能喜欢!