“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，在历史的发展过程中，这些食疗方法很多是经过时间验证的。如何避免健康食疗的误区呢？或许你正在查找类似"豉椒蛏子(2)"这样的内容，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：小青辣椒适量，小红辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，料酒适量，
豉椒蛏子的做法步骤：
1.主料准备好
2.将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净
3.姜蒜切沫，青红小米椒切小段
4.锅里放适量油，烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香
5.放蛏子，翻炒几下至蛏子开口
6.淋入一点料酒，并倒入一点酱油，炒出香味
7.出锅前放入青红小米椒，拌炒一下，关火出锅即可
小贴士：
1.买蛏子一定要新鲜的，用手指轻轻触碰它的肉，立刻回缩，壳也立刻关闭的就可以购买，一直不闭合的，有可能已经死啦，就不要购买啦~~
2.蛏子很容易熟，炒至开口后再略炒30秒左右就可以出锅啦，太久的话肉质紧硬，口感就不好啦~~
3.蛏子肉外圈有一条黑线，记得撕掉哟，不要吃~~~
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肉碎豉椒炒豇豆(2)
食材明细：
主料：豇豆肉馅，黑豆豉，鲜红辣椒酱油，料酒，鸡精，盐，糖，葱，姜，香油，水淀粉
肉碎豉椒炒豇豆的做法步骤：
1、葱、姜切末，豇豆、辣椒切碎。肉馅用料酒调稀；
2、炒锅上火，葱姜末黑豆豉下锅爆香，加入肉馅煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，鸡精、料酒、盐、酱油、糖，最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
豉汁鱼段(2)
食材明细：
主料：青鱼300克，
调料：豆豉20克，白皮大蒜15克，色拉油15克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，味精2克
豉汁鱼段的做法步骤：
1.将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。
2.将豆豉蒸熟，用刀切碎。取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。
3.鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。
小贴士：
健康提示：
此菜具有瘦身，养颜的作用。
食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
豉油皇鹅肠(2)
食材明细：
鹅肠400g，中型土豆1个，姜1小块，小葱1根，蚝油1大勺，生抽豉油1大勺，鸡粉少许，盐少许
豉油皇鹅肠的做法步骤：
1.土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用
2.鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净
3.处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油
4.用手抓匀，腌制15分钟左右
5.炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝
6.中火翻炒，至土豆丝变色、软熟
7.撒少许盐
8.撒少许鸡粉调味
9.另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香
10.放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右
11.炒至鹅肠变色、卷缩
12.加入豉油
13.翻炒均匀后，加入少许鸡粉
14.放入葱段，翻炒均匀即可
葱姜蛏子
食材明细：
主料：：蛏子1000克，香葱2根，姜适量，干辣椒2个，
辅料：：盐适量，
葱姜蛏子的做法步骤：
1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
2.葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝备用。
3.锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
4.剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。
5.将蛏肉剥出备用。
6.锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。
7.倒入蛏肉。
8.加适量盐翻炒均匀。
9.倒入葱叶炒至断生后出锅。
剁椒鱼(2)
食材明细：
主料：鲤鱼750克，
辅料：泡椒30克，鲜香菇50克，
调料：料酒15克，盐4克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，植物油20克
剁椒鱼的做法步骤：
1.将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净；
2.泡椒剁碎待用；
3.香菇洗净；
4.用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）；
5.放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）；
6.把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇；
7.在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒；
8.将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟；
9.之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上就大功告成了。
小贴士：
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
黑椒牛排(2)
食材明细：
牛排300克，洋葱(白皮)25克，胡萝卜25克，西芹30克，青豆20克，菜花30克，盐4克，胡椒粉8克，黄油50克
黑椒牛排的做法步骤：
1. 牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里；
2. 把蔬菜切成块；
3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁；
4. 锅加热，放黄油，加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒；
5. 再加番茄酱下去接着炒，要炒上色；
6. 加水，大火烧开后小火炖；
7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排，开小火煎至表面变色就好了；
8. 同时用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。
泡椒凤爪(2)
食材明细：
料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
泡椒凤爪的做法步骤：
1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）
2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家乐福没找到瓶装的，这次临时买了升元的，味道也很正。
3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
小贴士：
提两点小建议^_^： 1.有人说这个凤爪煮的时间要短一些，十分钟就够了。我认为还要煮久一点，因为煮好的凤爪马上要捞出来冲凉水，导致凤爪的皮比较紧致，太生硬的话影响口感。 2。冲水的时间愈久，凤爪的颜色愈白。当然为了避免浪费，我建议煮好后可以短时间冲水，然后把凤爪泡好的凤爪泡进冰水里，也能达到长期冲水的效果。
泡椒鸡杂(2)
食材明细：
红泡椒5根，鸡心10个（约80g），鸡肝5个（约80g），鸡胗8个（约80g），鸡血120g，黄酒25ml，青蒜（蒜苗）1根，老姜1小块（约10g），大蒜2瓣，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
泡椒鸡杂的做法步骤：
将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成约0.2cm厚的薄片，鸡血切成1cm见方的小块备用。将切好的鸡胗片、鸡心片、鸡肝片放黄酒(10ml)和盐(2g)腌制2分钟。
红泡椒斜着切丝，青蒜（蒜苗）洗净切成0.5cm长的小段，老姜切丝，大蒜切碎。
大火烧热炒锅中的油至七成热，先放入鸡胗片和鸡心片，爆炒2分钟，再放入鸡血块和鸡肝片，边翻炒边调入剩余的黄酒（15ml），再沿炒锅边缘加入温水（100ml），调入盐（剩余的3g），放入姜丝，翻炒均匀。
改中火加锅盖焖5分钟，将青蒜段、泡椒丝和大蒜碎一齐放入锅中快速翻炒几下，出锅即可。
小贴士：
鸡肝怎样炒得嫩：鸡肝很容易炒老，为了把鸡肝炒得嫩，要在鸡胗、鸡心、鸡血下锅之后再把鸡肝下锅，此时再调入一点水就能保持其鲜嫩的口感了。
注意胆固醇：这刀菜中的鸡心、鸡肝、鸡胗都是内脏，虽然好吃，但是胆固醇含量高，高血脂人群不宜多吃。
泡椒已有咸味，所以放的盐要比平时少些。这道菜不适宜炒得过干，含少许汤汁出锅味道更好，并且能使鸡杂口感更嫩。
椒麻鸡(2)
食材明细：
炸鸡排2片，蒜末5公克，姜末5公克，葱末5公克，辣椒末5公克，香菜适量，花椒粒10公克，水100㏄，酱油1大匙，糖1大匙，白醋2大匙，鱼露1小匙，辣油1大匙
椒麻鸡的做法步骤：
1.炸鸡排放入烤箱中烤热回温后取出，切块摆放入盘中，备用。
2.将全部调味料拌匀成酱汁，备用。
3.花椒粒用干锅炒香后压碎，备用。
4.热锅，倒入作法2的酱汁煮滚，熄火后加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末拌匀，再加入作法3的花椒碎末拌匀，即为椒麻酱。
5.将作法4的椒麻酱淋入作法1的鸡排上，最后放入香菜装饰增味即可。
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