民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，自有文字记录以来，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。怎么样才能做到健康食疗的呢？小编特意收集和整理了〖川味红烧牛肉〗------高考高考临近，补充健脑食品，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：牛肉适量，萝卜适量，
辅料：：姜片适量，葱适量，豆瓣酱适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量，
配料：：桂皮适量，香叶适量，草果适量，花椒适量，老抽适量，八角适量，料酒适量，
〖川味红烧牛肉〗------高考高考临近，补充健脑食品的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.萝卜、香料
3.豆瓣酱、冰糖
4.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水
5.泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）
6.把牛肉放入电压力锅的容器中
7.放入调料桂皮、香叶、草果
8.花椒。老抽、八角、葱段、料酒、生姜粉。
9.加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟
10.做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用
11.炒锅中加入2大勺色拉油，放入姜片、葱、豆瓣酱炒香
12.加入牛肉。翻炒出香味，调入生抽。
13.继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉
14.调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。
15.中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。
16.最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感，不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好
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高考营养食谱的原则
民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国食疗文化渊远流长，随着历史的演变，国人相信通过饮食可以提升健康。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编为大家整理了“高考营养食谱的原则”，希望对您有所帮助，欢迎转发阅读。
随着高考进一步的来临，相信很多的高考生，现在正在摩拳擦掌，想让自己考出好成绩，所以为了能让自己考出好成绩，很多高考生特别想了解营养食谱，为了你能尽快了解营养食谱有哪些？就来看看高考营养食谱的原则有哪些吧？希望你能通过高考食谱，提高自己的考试成绩。
考前大脑要求多
考生复习考试期间，由于生活和学习节奏较快，孩子的大脑活动处于高度紧张状态。此刻，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多。大脑是人体中消耗氧的最大器官，因此，大脑对缺氧非常敏感，即使有大量的血液为脑输送氧气，但当脑细胞活动过度剧烈，或活动时间过长(即念书学习时间太久)，仍然会有氧气供应不足的表现。这个时候大脑就会从两个方面进行自身调节：一方面通过扩张血管来增加供血量，增加脑血管与脑组织的接触面。人们之所以在长时间念书学习后会感觉头昏脑胀，是由于脑血管极度扩张的缘故。另一方面，大脑组织的活动减慢，表现为思维迟钝，甚至强迫休息，表现为打瞌睡。所以，建议家长或学生不要搞疲劳战术，适当休息反而会提高学习效率，达到事半功倍的效果。
补充营养7要素
除氧耗增加外，大脑对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化物、维生素A、C、B族维生素以及铁的消耗也有所增加。因此，要注意多补充这些营养素。胡小琪认为复习考试期间应注意以下几点：
1、要让孩子吃饱。由于天气炎热，加上学习紧张使得孩子的食欲降低，此时，家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样做可口一些。一定要让孩子吃饱，否则能量不足，会使孩子在学习、考试时反应迟钝。
2、要保证优质蛋白质的摄入。优质蛋白质富含于动物性食物和豆类食物中，所以，在复习考试期间可多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B 2和维生素D。电视广告中几乎天天都有DHA或脑黄金的宣传，而这个DHA就与鱼虾贝类，尤其是深海鱼有关。这类食物中含有丰富的DHA，它可以提高大脑功能，增强记忆。经常吃鱼，特别是常吃海鱼就可以获得充足的DHA。还有，可以多吃蛋类食物，尤其是蛋黄，含有丰富的卵磷脂。大豆类食品也是含有卵磷脂丰富的食品，比如豆腐，豆浆。含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高，在考试期间，应该多吃一些核桃、芝麻、花生、肝、木耳等等，有助于记忆力的提高。
3、注意新鲜蔬菜和水果的供应。此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。另外，这类食物还可帮助消化，增加食欲，尤其在炎热的夏天，本来食欲就低，加之复习考试紧张，就更不想吃东西了。吃一点新鲜水果可以开胃。
4、少吃或不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。一方面这类食物会降低人们的食欲。另一方面，吃多了不易消化。
5、适当给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、糙米、标准粉等等。这类食物含有丰富的维生素B 1和膳食纤维，一方面维生素B 1本身对增进食欲能起到很好的作用。另一方面，维生素B 1还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。
6、由于学习紧张、时间紧迫，孩子难免要开“夜车”。在为孩子准备夜宵时，要做一些易于消化、热量适中的食物，如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等。当孩子感到累时，可以让他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，这些食物有助恢复精力和体力。看书时间过久，眼睛容易疲劳，可多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、白菜等富含维生素A的食物，以减少眼睛视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，同时多喝茶对恢复和防止视力减退也有效。
7、有些考生希望通过喝咖啡来提神，咖啡里面含有一定的咖啡因，有提神的作用。另外，不要喝特别浓的咖啡，适量喝一点是可以的。但是晚饭以后，建议不要喝咖啡。因为到一定的时候，学生还要睡觉的，喝咖啡兴奋神经，就不容易入睡。
五点注意不容忽视
第一、要重视早餐，如果早餐吃得不好，可给孩子带上一小块巧克力或一二块饼干或一小片面包和一小瓶牛奶或酸奶，在上午10点左右吃，但不宜过多。
第二、要注意色、香、味俱全。
第三、卫生问题绝不容忽视，不要随便在小摊上买东西吃，尽可能不吃或少吃冷饮，在吃东西前将手洗干净。
第四、不可过分迷信“健脑品”。
第五、注意要让孩子定时、定量进餐，每次进餐时间为30分钟左右，餐后要休息半小时—1小时，再开始学习。晚餐离睡前应为1.5—2小时。
高考营养食谱的原则，以上就为很多的高考生做了详细的解答，所以对于很多高考生，为了自己能通过营养食谱，更好的让自己发挥出好成绩，那么在了解以上的内容后，那么在平时的营养是不方便，要根据以上的介绍，吃一些营养比较丰富的高考食谱，才能让自己在高考时候，能发挥更好。
川味红烧牛肉的做法和功效
有句老话说得好，人是铁饭是钢。还有句老话叫，能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情，我们只有吃好了身体才能够好，食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"川味红烧牛肉的做法和功效"，希望您喜欢！
红烧或是清炖类的菜，通过几个小时的文火熬煮，食材本身的味道才能原汁原味道的呈现。红烧牛肉有多种烹饪方法，口味也大相径庭。一味普通的食材，经过人们巧妙的加工，就能变幻成美味的珍馐。？这款红烧牛肉，因为有米酒的加入，味道更加浓郁和美味！此菜品色彩金红，牛肉醇香扑鼻，诱人食欲，为了更加入味，所以香料下得比较重一点。如果平常做来吃，有些香料可以免除。只要山奈，八角，丁香，茴香就可以啦。
材料：牛肉
调料：白糖，盐，葱姜，八角，桂皮，草果、茴香、、丁香2颗、料酒，老抽，生抽、干辣椒段、豆瓣酱、花椒、米酒、泡姜、泡辣椒适量
做法：1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，浸泡45分钟；
2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉沥干，放进小锅中加清水，倒一点儿料酒，两片姜，开火煮开，将牛肉中的血沫煮出来，煮好的牛肉捞出，肉汤滤清备用
3、净锅后回到火上，倒油放糖，中小火烧着，一手端锅一手拿铲，边加热边搅动，待糖全部都溶化时，变成琥珀色时
4、加入牛肉块，糖液会继续在热锅的作用下变色，用锅铲将糖液跟肉拌均匀捞出。
5、锅中留油，8成热将郫县豆瓣倒入炒翻砂后再将泡姜。泡辣椒倒入继续翻炒、依次倒入牛肉、老抽一勺、生抽2勺炒至上色、此时将火力调至中小火，炒至颜色变深；
6、将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满刚滤清的肉汤没过材料，放入八角、草果、桂皮、干辣椒花椒粒等调料、倒入米酒用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。
7、出锅撒上葱花或香草即可。
小诀窍
1、炒牛肉的话、膜一定要去干净，象这种红烧法做牛肉，筋可以不去。
2、焖炖时间跟自己锅的情况而定，但加汤时一定要一次加足，中间不要加水。
3、料酒给红烧类菜做出的供献不可替代，没有，可以用白酒或者米酒、红酒代替。
4、为了节省时间做这道菜我是用了电高压锅压了30分钟、如果不急着吃小伙慢炖牛肉更好吃，小火炖出来的汤汁做牛肉面更浓郁。
？
炖肉时放适量的茶叶，可让牛肉更加酥松；
牛肉脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质，与蔬果类一起烹饪，营养搭配合理。
高考学生营养科学食谱
“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着社会的不断发展，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？由此，有请你读一下以下的“高考学生营养科学食谱”，希望能帮助到你，请收藏。
大家都知道，作为一名即将参加高考的人来说，压力是一定会有的，无论是家人施加的压力，还是自己给的压力，导致吃不好也睡不好的，在面临高考的时候，要是营养跟不上了，就很难集中精力去学习与复习，接下来小编就给大家介绍一下有关于高考学生营养科学食谱的相关内容，希望能够帮助到即将高考的学生们。
高考学生营养科学食谱
1、强调三餐营养课间晚上适当加餐
高考生营养食谱，家长首先要从三餐的质量着手。孩子的餐桌上每天都要有谷类、蔬菜、水果、豆类、肉和水产品。考生压力大，容易引起消化功能下降、食欲减退，这时可少吃多餐，增加课间餐和夜宵。课间餐和夜宵可以是一个水果，也可以是一杯五谷豆浆。
2、复习熬夜睡不着桂圆莲子帮你安然入眠
脑力劳动后神经太兴奋，很容易失眠，晚饭可吃些安神、宁心、安眠类食物。比如说，一碗桂圆莲子粥，桂圆益智宁心，莲子补中养神；喝一点猪蹄汤，能减轻中枢神经的过度兴奋，对改善焦虑、神经衰弱和失眠等症状有一定疗效；晚餐还可用紫菜、海带等海产品做菜，提供钙、碘、磷、铁等元素，促进大脑的生长发育，防治神经衰弱。
3、白菜洋葱头能缓解紧张情绪
人一旦承受巨大的心理压力，身体就会大量消耗维生素C，所以高考生营养食谱应适当增加富含维生素C的水果、蔬菜摄入量。如果食物中缺碘也会造成心理紧张，可以补充一些含碘的食品，如海带、紫菜、海虾、海鱼等海产品。
4、晚上常熬夜要补充蛋白质VC葡萄糖
常熬夜的人容易缺三样东西：蛋白质、维生素C和葡萄糖。此外，维生素A、D和各种水溶性维生素消耗量也会增加，使人出现疲劳、注意力不集中、情绪烦躁、食欲不振，甚至出现血压增高、神经衰弱等症。
以上就是给高考学生营养科学食谱的内容，希望能够对大家有所帮助，不过，还是要提醒各位家长，本来面临高考就是一件很有压力的事情，请各位家长不要再给他们施加压力了，要适当的给予他们一定的鼓励，帮助他们缓解自己的紧张。
高考营养补脑食谱的做法
“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着历史的发展，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。有关健康食疗你是怎么看待的呢？为此小编特意整理了“高考营养补脑食谱的做法”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
正值面临高考的季节，许多的高中生们，都需要大量的功课以及大量的复习难免会出现过量的用脑，而造成记忆力低下，等等的一些问题，那么这个时候家长朋友们就很担心如何来给考生补充脑力呢，接下来为大家介绍的是高考营养补脑食谱。
原料：扇贝、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、花雕酒、盐、鸡精、青红椒粒
做法：
1 、粉丝提前半小时在温水中泡软；清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌；
2、 大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
3 、扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁；
4、将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
16道高考营养食谱大揭秘，好吃又补脑！ 16道高考营养食谱大揭秘，好吃又补脑！
16道高考营养食谱大揭秘，好吃又补脑！ 16道高考营养食谱大揭秘，好吃又补脑！
扇贝的蛋白质利用率较高，优于贻贝，甚至超过了海参。但海参的营养价值重点在于其含有的海参多糖、皂甙等生物活性物质。所以脑力劳动过多的高考学生适当吃一些高蛋白的扇贝调节一下饮食营养。
蒜蓉还可以杀菌、消炎作用：吃蒜可以预防和治疗胃肠炎。大蒜对沙门菌等引起的细菌性痢疾有治理疗作用；还能杀死如流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、新型隐球菌（可致严重的脑膜炎）、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体等多种致病微生物。据研究，蒜头中所含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有较强的杀菌能力。
另外 最佳护脑食物有菠菜、韭菜、南瓜、葱、菜花、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜，以及核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果类食品。
了解了高考营养补脑食谱，大家要考虑给孩子使用的东西，要保证有充足的营养，在高考前可以给孩子说一些比较舒心的食品，保持清淡不要过于油腻。
备战高考要注意哪些饮食？
备战高考要注意哪些饮食？
备战高考要注意哪些饮食？
1、重视早餐，安排好一日三餐
国内外的研究结果发现，吃不吃早餐，早餐的营养是不是充足，直接会影响到孩子上午的学习效率，包括短暂记忆力、逻辑思维能力、创造性思维能力。对于早餐，《中国居民膳食指南》里建议，早餐能量应占全天总能量的25%-30%。一顿营养充足的早餐应包括四类食物，即谷类食物、动物性食物、奶和奶制品、蔬菜水果类。
午餐起着承上启下的作用，要吃饱。复习考试期间考生一般睡的比较晚，晚餐要准备得丰盛一些。孩子如果睡的比较晚，晚餐后4小时左右，可以考虑给孩子加餐，如一杯酸奶、几个馄饨，量不宜多，以免影响孩子的睡眠。
午餐晚餐的食物要多样，注意选择富含优质蛋白质的食物。鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等食物含有丰富的优质蛋白质，还含有丰富的矿物质和维生素。深海鱼中含有的DHA可以提高大脑功能，增强记忆。
新鲜蔬果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用。另外，这类食物还可帮助消化，增加食欲。
2、清淡饮食
除了考试的考，还有炎热天气的烤，加上生活节奏快、压力大，考生的消化功能下降。油炸食品容易使人产生饱腹感，降低食欲，影响其他食物的摄入量。另一方面，油炸食品不易消化，会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，影响大脑的工作效率。因此，要少吃含脂肪高的油炸食品。
3、不靠咖啡、茶提神
有些考生为了提神，喝大量的咖啡、茶。咖啡、茶中含有咖啡因，有一定的提神作用。但每个人对咖啡因的敏感性不一样，特别敏感的人，喝点茶或咖啡就难以入睡；不敏感的人，即使喝上一大杯咖啡也提不起神来。累了、困了，是大脑和身体的自然反应，提醒应该休息了。
4、足量喝水
水是人体内含量最多的物质，约占成年人体重的60%-70%，血液中大部分物质都是水分，我们的肌肉、肺、大脑等组织和器官中也含有大量的水分。水参与体内的物质转运，它将营养物质运送到细胞内，同时运走体内的代谢废物。水是体温调节系统的主要组成成分，体内能量代谢产生的热，通过体液传到皮肤表面，经蒸发或者排汗带走多余的热量保持体温恒定。
夏天出汗较多，容易导致体内缺水，出现头昏、头疼等症状，影响考生的学习效率，所以，要喝足水，少喝饮料。
5、劳逸结合，不搞疲劳战术
长时间读书学习会感到头昏脑胀，就是由于脑血管极度扩张的缘故。另一方面，大脑的活动减慢，表现为思维迟钝，甚至强迫休息，表现为打瞌睡。不要搞疲劳战术，劳逸结合。每天抽出一点时间活动、锻炼，不仅可以缓解疲劳、提高学习效率，还有益于健康。
6、不迷信健脑品
去年，某地考生集体打吊瓶补充营养，这种做法非常可笑和无知。考试成绩受多种因素的影响，营养只是诸多因素之一。平时不努力，考试靠妙药，其实是不靠谱的。不可过分迷信和依赖营养品对智力和考试成绩的作用。
儿童健脑食品有哪些
“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”中国对食疗有着非同寻常的重视，自有历史记载以来，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。如何避免健康食疗的误区呢？小编特别为你收集的“儿童健脑食品有哪些”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
儿童的身体健康是父母最为关心的一个问题，儿童的身体一旦出现了异常的情况，家长肯定都很担心，不知道应该如何处理才好，所以我们建议广大的家长朋友们在日常的生活中要注意做好儿童的护理工作，一旦儿童的身体出现了问题，家长要引起重视并且及时帮助儿童去治疗，下文我们介绍一些儿童健脑食品。
1、鲑鱼
鲑鱼肉含有高蛋白质及对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，但脂肪含量却较低，含有EPA和DHA，有助于提高脑细胞的活性和增强记忆力和理解能力。是儿童健脑的最佳选择之一。
2、蛋类
众所周知，蛋类含有丰富的蛋白质，是天然食物中最优良的蛋白质之一。其实它还含有有助于提升记忆力的胆碱。多吃蛋类，会让孩子更聪明。
3、花生酱
花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。
4、全麦制品和糙米
全麦制品和糙米含有丰富维生素B，纤维素等，对于保持认知能力至关重要，所以在为孩子选择面包的时候最好选择全麦面包。
5、燕麦
燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。
6、草莓
红莓，黑莓，越橘等富含丰富的维生素C。研究发现，越橘和草莓汁是很好的提升记忆力的饮品。
7、豆类
豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B等。特别是蛋白质和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最为丰富，大脑赖以活动的物质基础。所以孩子常吃豆类有益于大脑的发育。
8、蔬菜
西红柿，红薯，南瓜，胡萝卜，菠菜等颜色深而鲜艳的蔬菜富含丰富的抗氧化剂，保持大脑的健康活力。
9、牛奶等乳制品
牛奶含有优质蛋白质，其中含有人体所需要的全部必需氨基酸，除含有钙质外，还含有多种我们身体需要的维生素和矿物质，如：维生素A，B1，B2，C，以及铁、锌、硒等，对于维持孩子正常生理功能和促进生长发育都有好处。
铁是一种重要的矿物质，可以帮助孩子们保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含丰富的铁，同时还有帮助提高记忆力的锌等儿童所需的矿物质，是一种很好的健脑食品。
在上面的文章里面我们介绍了家长最为关心的一件事情，那就是儿童的身体健康，我们建议广大的家长朋友们要多学习一些护理儿童的方法，上文为我们详细介绍了儿童健脑食品有哪些。
适合高考学生的营养餐
“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着生活的不断好转，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你是否很关注健康食疗呢？小编为大家整理了“适合高考学生的营养餐”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。
高考对于学生有着非常重要的意义，很多家长都害怕学生在高考期间在饮食上面出现问题，那么我们在高考期间应该给学生安排怎样的饮食呢？其实我们可以给高考学生安排一些营养餐，下文我们就详细介绍一些适合高考学生的营养餐，相信能够给大家带来启发的作用。
高考学生吃什么能补充营养和体能？一般来说，考生一天的膳食应吃主食(米、面)400—600克，一个鸡蛋，食油10克，蔬菜500克，水果200克。也就是说，每天需摄入热量2600千卡，早餐占30，中餐占40，晚餐占30。
大脑的活动越频繁，需要的能量就越多。因此，为了提高复习的效果，考生应保证每天进食足量主食(粮谷类食物)。同时多吃增强大脑的记忆力的食物，如鸡蛋、瘦肉、猪肝、牛奶、大豆、花生米、葵花籽、核桃仁等。另外，每日多吃蔬菜、水果，从中补充维生素c、维生素b1、维生素b6，增强抵抗力，减轻疲劳，防止因学习过度紧张而引起便秘。
高考需要记背的内容繁多，除了需要高考生掌握一定的技巧方法外，还需要通过补充营养与能量来增强脑部记忆力，舒缓脑部疲劳。
六、七月份，天气炎热，高考考生宜补充水份，喝淡盐水、绿豆汤、酸梅或桔子汁等。
天气转热，考生这段时间可增加一些苦味食物，因为苦味食物不仅能清心除烦、醒脑提神，还可以增进食欲、健脾利胃，苦瓜、苦菜等都是很好的选择。此外，考前这段时间，饮食原则应以清补、健脾、祛暑化湿为主。应选择具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳)、薏米等等。此外，食物中可适量添加一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，不但口感好还有驱暑生津功效。
一定要控制冷饮和饮料的摄入量。气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用。但过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等病症。气温上升，出汗增多促使随汗液流失的钾离子也较多，由此可能造成的低血钾现象，会引起考生倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症状。因此，家长应该给孩子补充一些富含钾元素的食物。如水果中的草莓、杏、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等。家长在照顾考生饮食起居时，一个大前提是要讲究饮食卫生：饭菜最好现做现吃，在做凉拌菜时，可以添加蒜泥和醋，既可调味，也能增进食欲。饮食不要过度贪凉，以防病原微生物乘虚而入。
在上面的文章里面我们介绍了高考的重要性，高考决定着很多学生以及家庭的命运，所以我们千万不能因为饮食问题而影响了高考，上文详细介绍了适合高考学生的营养餐。
烹饪知识：高考饮食指南 高考饮食一日三餐的搭配
高考早餐的饮食搭配
早餐：主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高;制备省时省力;尽量食用热的早餐。早餐要吃好，大家都知道，可怎么吃能给大脑补充必需的能量、保持旺盛的精力和较好的考试状态呢?营养学家建议：早餐要干稀搭配，主副食兼顾。
糖类是脑神经组织活动的唯一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。所以早餐要有足够的热能供给，主食一定不能缺，家长可适当做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、面包加牛奶、大饼豆腐花等。
此外，建议考生们早餐适量吃些补脑的食物，如鱼类、牛奶、新鲜蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品尽量不要碰。但需要提醒的是，营养全面不代表暴饮暴食，否则只会加重考生肠胃负担，使大脑灵敏度降低从而影响考试成绩。
搭配种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等;富含蛋白质的食品——牛奶(或酸奶或豆浆)，鸡蛋、肉类;新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果。
高考午餐的饮食搭配
午餐：午餐是一日之中的主餐。上午考试过后，体内的热量和营养素消耗很大，午餐吃得好，可以让考生下午同样不觉疲惫、精神旺盛。
午餐的目的很明确，就是补充多种营养素与热能。蛋白质和维生素是迅速恢复脑力的物质，午餐加一定量的瘦肉、肝脏或鱼肉(海鱼最宜)，不仅为考生提供了优质的蛋白质，也能提供卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸等物质，这些都是构成神经组织和脑代谢的物质。
至于蔬菜、水果，大家都知道它们富含维生素，多吃蔬果能有效缓解大脑过度紧张。与此同时，微量元素也会将脑机能调整到最佳状态，比如菠菜、海带含铁，牡蛎、瘦肉含锌等。
搭配种类：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、面条。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
高考晚餐的饮食搭配
晚餐：晚餐要补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，所以应以易消化为标准，但不可吃得过多、吃得油腻。
晚餐的饮食可选择瘦肉、鸡蛋汤、清蒸鱼、蔬菜、凉拌西红柿等。如果天热考生胃口不好，也可适当增加些开胃小菜，或者绿豆汤等饭后辅食，以此来增加食欲。;吃了好晚餐后，最好别吃过多的巧克力、冰淇淋等零食。冷饮、冰汽水等易造成胃肠消化吸收功能紊乱，应避免过度食用。
搭配种类：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
除此之外，考生在食物的摄入方面，切勿过饱、过撑，使更多的血液进入消化系统，影响大脑的血液供应，容易使人犯困，影响考试发挥。在饮食上，考生吃饭时吃七八分饱就可以了，吃得过饱会增加肠胃负担，抑制大脑皮层神经细胞的兴奋，影响大脑信息的传递;主食一定要吃足，大脑能利用的唯一能量是葡萄糖，蛋白质再多也不能被大脑利用，主食花样可以变换，每餐3两左右，根据身高体重活动量可调整;水果：每天宜吃200克水果。3-4种，水果蔬菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，保证维生素的供应;睡觉前不要饥饿入眠，可以适量地增加夜宵餐饮，最好喝一杯牛奶，两片饼干;夏天考试注意补充水分：每天1500--2000毫升左右，每次200毫升。
高考期间饮食搭配示例
早餐：叉烧包1~2个、牛奶麦片
午餐：米饭、梅菜蒸鱼腩、炒西生菜、雪耳羹
晚餐：云耳鸡、上汤皮蛋浸苋菜、红萝卜玉米猪骨汤
夜宵：香蕉1~2根、莲子瑶柱瘦肉粥
厨房烹饪：高考饮食一日三餐的搭配 高考饮食指南
高考早餐的饮食搭配
早餐：主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高;制备省时省力;尽量食用热的早餐。早餐要吃好，大家都知道，可怎么吃能给大脑补充必需的能量、保持旺盛的精力和较好的考试状态呢?营养学家建议：早餐要干稀搭配，主副食兼顾。
糖类是脑神经组织活动的唯一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。所以早餐要有足够的热能供给，主食一定不能缺，家长可适当做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、面包加牛奶、大饼豆腐花等。
此外，建议考生们早餐适量吃些补脑的食物，如鱼类、牛奶、新鲜蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品尽量不要碰。但需要提醒的是，营养全面不代表暴饮暴食，否则只会加重考生肠胃负担，使大脑灵敏度降低从而影响考试成绩。
搭配种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等;富含蛋白质的食品——牛奶(或酸奶或豆浆)，鸡蛋、肉类;新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果。
高考午餐的饮食搭配
午餐：午餐是一日之中的主餐。上午考试过后，体内的热量和营养素消耗很大，午餐吃得好，可以让考生下午同样不觉疲惫、精神旺盛。
午餐的目的很明确，就是补充多种营养素与热能。蛋白质和维生素是迅速恢复脑力的物质，午餐加一定量的瘦肉、肝脏或鱼肉(海鱼最宜)，不仅为考生提供了优质的蛋白质，也能提供卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸等物质，这些都是构成神经组织和脑代谢的物质。
至于蔬菜、水果，大家都知道它们富含维生素，多吃蔬果能有效缓解大脑过度紧张。与此同时，微量元素也会将脑机能调整到最佳状态，比如菠菜、海带含铁，牡蛎、瘦肉含锌等。
搭配种类：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、面条。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
高考晚餐的饮食搭配
晚餐：晚餐要补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，所以应以易消化为标准，但不可吃得过多、吃得油腻。
晚餐的饮食可选择瘦肉、鸡蛋汤、清蒸鱼、蔬菜、凉拌西红柿等。如果天热考生胃口不好，也可适当增加些开胃小菜，或者绿豆汤等饭后辅食，以此来增加食欲。;吃了好晚餐后，最好别吃过多的巧克力、冰淇淋等零食。冷饮、冰汽水等易造成胃肠消化吸收功能紊乱，应避免过度食用。
搭配种类：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
除此之外，考生在食物的摄入方面，切勿过饱、过撑，使更多的血液进入消化系统，影响大脑的血液供应，容易使人犯困，影响考试发挥。在饮食上，考生吃饭时吃七八分饱就可以了，吃得过饱会增加肠胃负担，抑制大脑皮层神经细胞的兴奋，影响大脑信息的传递;主食一定要吃足，大脑能利用的唯一能量是葡萄糖，蛋白质再多也不能被大脑利用，主食花样可以变换，每餐3两左右，根据身高体重活动量可调整;水果：每天宜吃200克水果。3-4种，水果蔬菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，保证维生素的供应;睡觉前不要饥饿入眠，可以适量地增加夜宵餐饮，最好喝一杯牛奶，两片饼干;夏天考试注意补充水分：每天1500--2000毫升左右，每次200毫升。
高考期间饮食搭配示例
早餐：叉烧包1~2个、牛奶麦片
午餐：米饭、梅菜蒸鱼腩、炒西生菜、雪耳羹
晚餐：云耳鸡、上汤皮蛋浸苋菜、红萝卜玉米猪骨汤
夜宵：香蕉1~2根、莲子瑶柱瘦肉粥
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