食材明细:
主料::猪肉300g,韭菜150g,姜5g,饺子皮500g,
辅料::生抽1茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉2/1茶匙,鸡粉4/1茶匙,白糖2/1茶匙,盐少许,
韭菜煎饺的做法步骤:
1.材料准备好
2.猪肉搅成肉泥,姜剁成碎末,与猪肉搅匀
3.调入生抽和料酒
4.再加入胡椒粉、白糖、盐、鸡粉,搅拌均匀
5.韭菜洗净,剁碎
6.与猪肉混合,搅拌至上劲
7.取一片饺子皮,周围抹点水,中间放入适量肉馅
8.将饺子皮两边捏紧,包成饺子状
9.锅里倒入适量油,烧热后放入饺子
10.将饺子底部和另外两面都煎至微焦后倒入少量水(没过饺子底部即可)大火烧开后转小火
11.煎至水分微干后再转大火,煎至底部金黄即可
食材明细:
韭菜盒子面皮12个,沙拉油2大匙,馅料:2把,虾仁280公克,韭菜180公克,盐3公克,鸡粉3公克,细砂糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油20公克,盐1/2茶匙,蛋清1大匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/4茶匙,太白粉1大匙
虾仁韭菜盒子的做法步骤:
1.虾仁加入1/2茶匙盐搓洗沖水洗净,再加入腌虾料其余的材料拌匀。
2.冬粉泡水至软切1公分小段,韭菜洗净切0.5公分小段。
3.锅烧热加1大匙沙拉油,再放入作法1的虾仁,用大火炒2分钟盛出装盘,待凉放入冰箱冷藏。
4.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀,再加入冬粉和其余调味料,再拌入作法3的炒虾仁混合成馅料。
5.在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料,并用手整形压紧边缘。
6.锅烧热加入1大匙沙拉油,放入作法5包好的虾仁韭菜盒子,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
食材明细:
主料::冻虾仁50克,韭菜100克,
辅料::香菇2个,
配料::盐适量,料酒适量,淀粉适量,
香菇韭菜虾仁的做法步骤:
1.冻虾仁自然解冻,然后清洗干净,挑出虾仁背后的黑色泥线,放在碗里,加一点盐、淀粉抓匀,腌15分钟。干香菇泡开,切丝。
2.韭菜摘去老叶,冲洗干净,切成段。
3.起油锅,中火即可,香菇炒出香味。
4.起油锅,中火即可,香菇炒出香味后放入虾仁。
5.加盐、料酒,变色后倒入韭菜煸炒,转大火,再和虾仁一起翻炒,出锅。
小贴士:
私房话:1、炒虾仁最要紧的是鲜嫩,所以火候和时间都要控制,炒得时间短,先用调料腌一下才能入味,而且挂了淀粉能保持鲜嫩。
2、家常菜中,韭菜和虾仁都有壮阳的功效,这两样放在一处,效果不言而喻。另外需要注意的是,韭菜要特别新鲜,如果其中烂叶较多就不能吃了,摘干净也不能吃,对肝不好。
食材明细:
主料::韭菜一把,鸡蛋2个,海米一小把,杏鲍菇一个,
辅料::盐适量,花生油适量,
脆底韭菜煎饺的做法步骤:
1.热锅凉油,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋拨散开。用锅铲将鸡蛋滑散成鸡蛋碎。
2.韭菜和杏鲍菇切细丁。
3.放入鸡蛋碎。
4.放入海米。
5.先放油翻拌均匀,临包前再放盐,这样可以防止韭菜出水。(可以放少许生抽,我的韭菜鲜甜,海米也很提味,所以我没有放)
6.饺子皮中放上馅料。
7.对折,中间捏紧。右边往中间捏褶。
8.左边也往中间捏褶。
9.平底锅放少许花生油,下入饺子生坯。
10.中小火慢煎,底部变硬后放入小半碗水,盖上锅盖焖至水干。
11.掀开锅盖,水分蒸发后即可关火,装盘。
食材明细:
主料:虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克。
韭菜炒虾仁的做法步骤:
1、虾肉洗净,沥干水分。
2、韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝。
3、炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。
虾仁、韭菜都是补肾壮阳的佳品,而且含丰富的蛋白质及钙质,并且脂肪含量非常低。虾仁韭菜是一道补肾壮阳佳品,特别适合需要补肾的人群食用。
材料:
虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
做法:
1、虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用。
2、韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用。
3、鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。
4、炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。
5、待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。
功效:
补肾阳、固肾气。
虾仁韭菜除了具有补肾壮阳的功效外,还能通乳汁。且韭菜含用大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。
食材明细:
鸡肉肉质嫩滑,味道鲜甜清爽,具有温中益气的功效,常用来滋补强身。在此处是用口感较嫩的鸡腿肉配上鲜肉馅,柔嫩的馅心,清甜的汤汁,食用后元气十足!材料鲜肉馅占2/3、鸡肉占1/3鲜肉馅400克、鸡肉200克调味料少许盐和油
鸡肉饺的做法步骤:
1、先将鸡肉烫熟。
2、切粒加入调味料再与肉馅拌匀。
小贴士:
特点
鲜嫩爽滑,汤汁甘醇,馅香扑鼻
贴士:栗子鸡蒸饺
1、栗子切十字刀口,煮熟后剥去外壳和内膜,捣成泥状。
2、鸡肉洗净沥水放入碗中,加入盐、酒、味精、花生油、葱丝、姜丝,入锅蒸熟后,取出剁成泥。
3、将1.2项均放入碗中,加胡椒粉拌匀,再入锅蒸透。
4、锅置火上,加香油烧热后,加入花椒炸香,把花椒油浇入3项,搅拌均匀即成馅料。
5、将包好的饺子放入蒸笼,用大火蒸熟后即可。
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供您参考:
・
水饺皮的做法
・
水饺基础馅料做法
・
葱姜汁水的做法
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一般饺的包法
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波波饺的包法
・
蛤蜊饺的包法
・
马蹄饺的包法
・
水饺沾料调制
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水饺的煮法
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更多饺子做法>>
食材明细:
虾米为虾的干燥食品,依种类有大小的区别,使用前需先用开水泡软。其风昧鲜美且略带咸味,非常适合加入馅料引出香气及鲜味,诱人食欲。材料鲜肉馅占1/2,虾米、葱花占1/2鲜肉馅500克、虾米100克、葱花15克
虾米饺的做法步骤:
1、虾米先以开水泡软。
2、切粒后与肉馅及葱花拌匀即可。
小贴士:
特点
虾米鲜香,鲜嫩甘咸,汤清味美
贴士:虾米煎饺
可将水煮虾米饺变化成”虾米煎饺“,其味酥香可口,不妨尝试看看!
做法
1、将芹菜去老根,摘净叶片,洗净后稍烫,用冷水过凉后,切末。
2、虾米用温水泡过洗净并切末。
3、将鲜肉馅加入芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、葱、姜末、虾米末拌匀即成馅料。
4、将锅置火上,加麻油微火烧热,把已包好的饺子放入锅里,煎至两面呈金黄色,馅料熟透时,即可起锅装盘。
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食材明细:
白萝卜含维他命A、B、C、D、E等多种营养素,并含丰富的纤维质,能帮助消化并清热去燥,其甘甜淡爽的口感,能解腻生津,最适合在酷热夏季中食用。材料萝卜占1/2,虾皮占1/2萝卜600克、虾皮100克、葱花15克调味料盐、油
萝卜饺的做法步骤:
1、先将萝卜削去外皮,再刨成丝。
2、加入适量的盐。
3、用手仔细揉捏均匀。
4、挤干萝卜丝中的水分,加入虾皮,再加油拌匀。
小贴士:
清甜甘美,淡爽鲜香,牛津开胃
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