“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《青团~~~黑芝麻花生馅》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：糯米粉300克，花生仁80克，熟黑芝麻40克，椴树蜂蜜20克，艾叶少许
辅料：白砂糖20克，开水适量
青团~~~黑芝麻花生馅的做法步骤：
1，艾叶洗干净，烧开水，水开后放少许食用碱，下入艾叶焯水1分钟。
2，将焯好水的艾叶放入冷水中浸泡4小时以上，中途换2次水。（去除艾叶的苦味）
3，将艾叶挤干水份，加少许清水入料理机打成艾叶汁。
4，用艾叶汁和开水和糯米面。
5，揉成光滑的面团，静置15分钟。
6，将面团搓成长条。
7，分成合适大小的剂子，压扁，用湿布盖好，以防止干裂。(待用)
8，炒熟黑芝麻和花生米。花生米去皮。
9，将熟黑芝麻，去皮熟花生米，白砂糖放入料理机打成粉。
10，加入4克植物油和20克椴树蜜，搅拌均匀。
11，根据第七步骤中剂子的数量，将花生芝麻粉捏成同样数量的小圆球。
12，一块糯米面上放一颗馅，包法和包汤圆一样。
13，收口。
14，表面刷一层薄薄的花生油。
15，水开后，蒸15分钟。小个头的12分钟即可。（我的个头有点大，小笼包大小。）
16，熟后颜色变化很大。
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黑芝麻花生馅苏式月饼
食材明细：
油皮：面粉100g，糖10g，玉米油30g，温水40g
油酥：面粉80g，油35g，黑芝麻花生馅200g
黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤：
1，油皮用料混合在一起。
2，和成面团，多揉搓一会儿，揉光滑。和好的面团饧半小时在操作。
3，油酥的用料混合在一起。
4，混合成团即可。同样和油皮面团一起饧着。
5，熟花生粗略压碎，有点颗粒更好。
6，冰箱里黑芝麻馅取处，和花生碎混合，加入2汤勺桂花糖。我这里黑芝麻和花生用了1：1的比例，都用了100g。
7，混合均匀。
8，分成约8份，搓圆。
9，每个面团都分成均匀的8个面剂子。
10，油皮面剂子压扁包入油酥，收口收严。
11，都包好，收口向下，盖好，松弛10分钟。
12，每个剂子擀成长椭圆形，卷起。松弛10分钟，在如此操作一遍。
13，2遍后，每个剂子卷竖起，擀成长条形，卷起。
14，都做好，在松弛10分钟。
15，直接压扁，包入馅，收口。
16，都做好，收口向下。
17，擀成1cm厚的饼放到烤盘上。
18，用红曲粉加水点上装饰。（不点也可以）
19，放入预热好的烤箱内，中层，180度，20分钟。
小贴士：
黑芝麻馅我是之前做好的，做法：黑芝麻用料理机磨成粉，加入适合于自己口味的糖量，再加入色拉油拌成团，油一点点加，根据芝麻量调整，能把芝麻和成团即可。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
黑芝麻花生馅包子怎么做好吃 黑芝麻花生馅包子的做法,配方
黑芝麻花生馅包子
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成
食材配方
主料：
中筋面粉
500g辅料：
熟黑芝麻
150g酵母
3g植物油
15g水
250g凉开水
适量熟花生
50g黄油
50g糖
100g炼乳
1大勺
做法 共15个步骤
1.准备芝麻花生馅的材料
2.放入搅拌机打粉
3.隔水融化黄油，倒入白糖、炼乳
4.倒入芝麻花生粉，适量的水
5.面粉 酵母 植物油 水250克 的全部材料放入，用筷子搅拌
6.揉面，揉到手光、盆光、面光
7.盖上盖子放在温暖处发酵
8.发酵好了，用手指沾点面粉在面团上按一个洞，不回缩就是表示发酵好了
9.排气，分好剂子
10.用擀面杖擀，我是用手搓圆之后压扁，然后边缘捏薄点，中间的面皮要厚些
11.包入一勺的芝麻花生馅
12.收口
13.把收口向下，用油纸垫，油纸就是烘培的不沾牛油纸 是一大张，我自己剪小的
14.凉水上锅，盖上盖子，进行醒发20分钟左右
15.水开之后，调中火蒸15-20分钟
黑芝麻花生汤圆
食材明细：
主料：糯米粉150g，黑芝麻花生馅80g
辅料：温水125g
黑芝麻花生汤圆的做法步骤：
1，食材：糯米粉（最好选用水磨粉）和馅料黑芝麻花生馅的做法：
2，将糯米粉用温水和成团后密封放置20分钟
3，将面团分成大小合适的剂子
4，捏成小碗状
5，放入馅料
6，搓成圆形，汤圆的生坯便完成了
7，盘上放一层纱布，再将包好的汤圆放在上面，这样在拿取的时候一点都不会粘底
8，锅中倒入较多的清水，水开后放入汤圆，汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子，让每个汤圆都能动起来，这样可以避免粘锅，盖上盖子中火煮制
9，当汤圆都浮出水面时，用中小火再煮1-2分钟即可关火
10，盛出便可享用啦，软糯香甜好味道哦！！！
小贴士：
1、和面时要分多次加水，要视米粉的吸水量来加减水量
2、面团不能和得太干或太软，太干的面团在包的时候容易散裂，太软的面团包出来的不成形
3、在包的时候，面团里的水分很容易挥发，会变得比较干，如果这样，可以用手沾点水在面团上揉匀，直到软硬合适便可
自制黑芝麻花生元宵
食材明细：
主料：糯米粉适量
辅料：紫薯适量，胡萝卜适量，柠檬适量，小苏打适量
自制黑芝麻花生元宵的做法步骤：
1，准备好糯米粉、紫薯、胡萝卜、黑芝麻花生馅可以在制作元宵面的时候现做。
2，图片中是制作元宵的全部原料，有了这些馅与皮都能做了。
3，紫薯切片。
4，在锅中煮成水。
5，胡萝卜擦成丝。
6，把胡萝卜炸成胡萝卜汁。
7，准备好变色用的原料。
8，大家一定要注意紫薯放久了煮出来的水也不那么紫了，有点蓝色。
9，挤上柠檬后，马上变成了粉红色，很神奇吧！
10，这个绿色看着不是很明显，这跟紫薯水有关系，要是新鲜的紫薯水应该是紫色的，最后就能变成绿色。
11，水最好在80度，水太凉不容易和糯米面。
12，把煮好的紫薯捏碎，做成紫色。
13，榨好的胡萝卜汁煮一下，这样糯米粉也容易和。
14，本来是要白色、粉色、橘黄色、紫色、绿色，但是粉色、橘黄色和好面以后颜色不太明显。
15，把做好的馅，捏成一粒一粒的。
16，在面团上取一块面，慢慢的按压成面片，面片的厚薄就是最后汤圆的厚薄，这个依个人口味。
17，馅料也是依个人口味，喜欢大馅的就是多放点。我家是喜欢馅料适中的，所以馅料不大也不小。
18，收口后稍微整理一下就变圆了。如果没有包好破了，在上面放上一点面，煮的时候糯米自己就粘在一起乐，完全看不出来。
19，一次可以多做点，放在冰箱里冻成型。
20，喜欢吃多少就煮多少。
小贴士：
备注：元宵的面和的时候我有点小建议
1.水的温度：想要面能粘一些，好包一些，那在和面的时候就用温度高一些的水，虽然和的时候面容易粘手，但是醒发一会之后，面就会变成正好，不粘也不会掉渣。
2.水的量：在和面的时候，水可以次加个差不多，不需要一点点加。和面的时候我个人建议，稍微粘软点为合适。我这次和的面，开始觉得很合适的软度，结果放了一会之后就有点干，元宵很不容易包成型。反而和的时候觉得很湿软，不好和的面，醒发一会之后就变成正好了，而且面很有延展性，十分容易包馅。
黑芝麻花生饼
正是寒冷的时候，大家不管什么时候总想吃点东西，但是又不愿意总出去买零食。那不如就自己在厨房动手做点什么吧!饼干大概是磨牙又好吃的首选吧，正好家里还有点黑芝麻和花生，打碎了加一起制作。噔噔噔，酥香美味的黑芝麻花生小饼干就出炉了!
材料：
芝麻花生粉120克低粉250克黄油140克鸡蛋一个糖100克盐4克
做法：
1.所有的食材备用.
2.黄油室温软化，加入白糖打至体积变大，颜色变软.
3.加入鸡蛋，用打蛋器打至鸡蛋液和黄油完全融合.
4.将花生芝麻粉和其他所有食材都倒入黄油里，用刮刀稍微混合后用手抓匀，将面团醒十分钟左右.
5.醒好的面团分成20克一个的小面团，用手掌稍微团圆后排入烤盘.用手指头在中间按压一下.
6.放入预热好的烤箱，170度烤20分钟，出炉冷却后密封保存.
小贴士：
1、鸡蛋液分次加入，以免出现油水分离的状况。
2、粉类加入后不要过于搅拌，面团拌至成团即可，以免起劲。
黑芝麻的功效与作用吃出健康美丽来
黑芝麻是一种常见的养生滋补品，对于黑芝麻的了解，一般都停留在黑发，养胃上。而对黑芝麻的功效与作用及禁忌并未深入了解过。想知道黑芝麻怎么吃最好以及吃黑芝麻的好处吗?那就一起来看看吧。
黑芝麻的功效与作用
补钙
广告上经常能看见某产品补钙，还有许多钙片都号称百分百补钙，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。
提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到。因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。
黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因。
其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
养颜润肤
研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。
提高生育能力
黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用。
使皮肤保持柔嫩、细致和光滑
有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。
利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
减肥塑身
黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。
正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。
黑芝麻的禁忌
1.患有慢性肠炎，有腹泻症状的人最好不要食用芝麻，因为芝麻有致泻的作用。
2.芝麻和鸡肉一起吃，会引起食物中毒，严重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和鸡肉同食。
3.芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多会导致内分泌紊乱，也引起头发的发质下降。
红豆馅青团
食材明细：
主料：艾草80克，糯米粉200克，粳米粉100克
辅料：糖水1碗半，碱适量
红豆馅青团的做法步骤：
1，材料：艾草（已洗净）、红豆馅
2，糯米粉、粳米粉、糖水、碱
3，将已洗净的艾草下入沸水中，搁入适量的碱。
4，焯一下、捞出。
5，用清水过凉。
6，将过凉好的艾草捞起、挤干水分，放在案板上剁碎。
7，将糯米粉和粳米粉倒入在盆中。
8，合入剁好的艾草，逐步加入糖水。
9，和成艾草糯米团。
10，接着，取一些艾草糯米团捏成一个窝，放上红豆馅。
11，包好揉成圆球压扁一下。
12，然后， 放入铺有粽叶的蒸锅中。
13，盖上盖，用大火蒸至15分钟，即可。
14，最后，开盖、晾凉一下，就可以美美的享用来。。。
黑芝麻花生酥性饼干
食材明细：
低筋面粉40g，黑芝麻花生酱25g，无盐黄油25g，细砂糖20g，全蛋液15g，小苏打1/8勺
黑芝麻花生酥性饼干的做法步骤：
1.．黄油室温软化后，加入白砂糖
2.．先用橡皮刮刀搅拌均匀
3.．再用电动打蛋器搅打均匀
4.．分两次加入全蛋液
5.．用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状
6.．加入花生酱，搅打均匀
7.．将低筋面粉和小苏打一起筛入
8.．用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团
9.．将面团分为15g左右一个的小面团，搓圆、按扁，摆在烤盘中；烤箱170度预热5分钟，放入饼干烘烤25分钟左右，停火后利用余温焖10分钟左右
黑芝麻花卷
食材明细：
主料：面粉适量，黑芝麻适量
辅料：油适量，盐适量，酵母粉适量
黑芝麻花卷的做法步骤：
1，取适量面粉，将酵母粉化入水里，慢慢倒入面粉中搅拌。
2，先将面粉全部搓成絮状。
3，将面絮揉成面团后放在盆里盖住醒发。
4，干锅倒入黑芝麻炒香，芝麻粒噼叭蹦跳就好了。
5，芝麻倒在案板上，用擀面杖擀碎。（擀碎的芝麻更容易被身体吸收，而且味道更浓郁更香）
6，将醒发好的面团揉搓排气，然后分成两份。
7，拿一份随便擀成薄片，倒入芝麻碎。
8，面团包裹住芝麻揉匀成一个芝麻面团。
9，将白面团和芝麻面团都擀成长方形的薄片。白面团稍微大一点。（面皮擀的薄做出的花卷就层层多，反之擀的厚层就少）
10，铺好白面皮，抹上一层薄油和盐。
11，在铺上黑面皮，再抹上一层薄油和盐，抹匀。
12，从面皮的一边向上慢慢卷起。
13，卷好的面卷切成均匀的小段。
14，黑白相间的卷层花卷就做好了。
15，挽花花卷的做法是先将卷层花卷对折。
16，再转过来对折一下。
17，捏住两头，一边往前一边往回同时一拧，手捏的地方压在底部。
18，将做好的花卷摆入蒸锅，淋一些水防止干皮。盖上锅盖冷水锅醒发10分钟。
19，大火蒸15～20分钟就好了。
20，黑白分明的芝麻花卷气味和味道都特别香。
21，个人觉得把芝麻压碎揉进面团里比直接卷更好，层次分明很好看而且吃的时候不会掉渣子下来不浪费。?
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