“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“万圣节之黑芝麻球——蜘蛛&小精灵”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：小麦胚芽90克，低粉20克，奶粉20克，蛋白60克，糖50克，红豆沙250克，黑芝麻50克
辅料：巧克力适量，沙拉酱少许
万圣节之黑芝麻球——蜘蛛&小精灵的做法步骤：
1，将小麦胚芽，低筋面粉，奶粉和糖混合在一起，搅拌均匀，
2，鸡蛋蛋白与蛋黄分离，2个鸡蛋大约就是60克蛋白，
3，将蛋白加入混合粉中，
4，带上一次性手套将其和成团，
5，分成10克一个小球球，
6，红豆沙也分成10克一个小圆球，
7，将小麦胚芽面团按扁包住红豆沙，用来做蜘蛛的头和小精灵，
8，将两个小麦胚芽面团混合在一起，按扁包住两个红豆沙团，这个用来做蜘蛛的身体，
9，将大小两个面团粘在一起，再放到黑芝麻里滚一圈，粘满黑芝麻
10，把其放在烤盘里，再把剩余的都包好，
11，烤箱预热，下层，上下火，150度，烤20分钟左右，
12，巧克力隔水软化
13，油纸折成一个三角形的小包，把软化好的巧克力放在里面，前端剪开一个小口
14，把巧克力挤在干净的油纸上，形状如图，做蜘蛛的脚，
15，小圆球上用沙拉酱挤上两个眼睛，中间用巧克力点睛，小精灵就做好了，
16，按图把蜘蛛组装好，就完成了。
小贴士：
如果黑芝麻不好粘到上面，可以在表面刷少许蛋液哦。
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万圣节 小蜘蛛馒头的做法
今年是第一次搞万圣节的菜谱往年这些节日几乎都跟我没啥关系自打做了美食达人感觉啥啥都能出个主题搞个菜谱出来了
材料：
普通高筋面粉246克，细砂糖20克，酵母0.5克，竹炭粉15克，常温水160ml，，
万圣节 小蜘蛛馒头的做法的做法步骤：
步骤11，先称好等下要用到面粉
步骤22，称好0.5克的酵母
步骤33，依旧称好准备使用的细砂糖
步骤44，面粉过筛入筛入盆子里
步骤55，砂糖撒入面粉中
步骤66，用筷子把砂糖和面粉混合均匀
步骤77，酵母里倒入少量清水用筷子搅均化开酵母
步骤88，把酵母水倒入面粉中用筷子拌开
步骤99，接着少量多次的倒入清水用筷子搅拌面粉
步骤1010，面粉成为如图样面穗儿就可以了
步骤1111，下手揉成一个粗糙的面团盖上一个小盆子静至10分钟
步骤1212，静至好的面团放在揉面板上揉均匀有粗糙小气泡就可
步骤1313，揪出一块小面团备用
步骤1414，称取15克竹炭粉
步骤151515，克竹炭粉分三次揉进大面团里（如果揉竹炭粉的时候面团略干可以稍微淋一些水在面团上揉匀）
步骤1616，大面团揉成如图样光滑的面团
步骤1717，分成5个剂子其中一块略大一点（这个是用来做腿的需要多一点的面团）
步骤1818，取出一块面团揉匀（剩下的面团用盆子盖住防止干皮）
步骤1919，揉好的面团整形成如图样的略扁椭圆的面团
步骤2020，揪出一块面团分别撮四个如图样一头略尖的揪揪两个略小剩下两个略大
步骤2121，如图样分别略朝前弯曲安在面团的底部一边
步骤2222，另外一边也如上一步一样安在面团底部
步骤2323，取小块白色面团搓圆然后安装在面团上然后轻轻压扁做眼睛
步骤2424，再取两小点黑面团搓圆安装在白色眼球上轻轻压扁做眼仁儿一只小蜘蛛就做好了
步骤2525，做好的小蜘蛛放入笼屉里然后盖上盖子发酵半小时
步骤2626，大火烧开水转中火发酵好的小蜘蛛面胚子上蒸笼蒸制10分钟蒸制每满5分钟的时候揭一次盖子散一回热气然后下火再盖盖子焖5分钟这样蒸出来的馒头不会瘪
步骤2727，一个成品图图好可爱好可爱的小蜘蛛馒头就做好了快和家人分享吧～
万圣节蜘蛛奶油戚风蛋糕
食材明细：
蛋黄糊：蛋黄2个，细砂糖13克，清水20克，色拉油20克，低筋面粉33克
装饰用：麦丽素5颗，巧克力笔1支
奶油糊：淡奶油50克，细砂糖5克
蛋白糊：蛋白2个，细砂糖33个
万圣节蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的容器中，蛋黄中加入细砂糖。
2，用打蛋器搅拌均匀至细砂糖溶解。
3，加入清水和色拉油。
4，用打蛋器搅拌5分钟左右至乳化状态。
5，筛入低筋面粉。
6，搅拌至无干粉状态，蛋黄糊完成。
7，开始制作蛋白糊。蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打发。
8，打发至能拉出短小直立的尖角。
9，将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
10，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
11，倒入模具中，八分满左右，用酷新怡的蛋糕模具，正好做了5个。
12，烤箱上下火，预热180度，将蛋糕糊轻震几下再放入烤箱中烤5分钟，然后再转150度，烘烤40分钟即可。
13，蛋糕出锅后，从40cm高处往下摔一下，立刻倒扣。，放凉后就可以脱模了。
14，用刀在距离蛋糕5cm处的位置，将蛋糕切开。只留底部的位置，剩下的可以用来做别的。我想要的蛋糕胚子就做好了。
15，开始制作奶油糊，淡奶油中加入细砂糖。
16，用打蛋器打至出现清洗的纹路，不消失就可以了。
17，用硅胶刮刀将打发好的奶油聚到一起。
18，装入裱花袋中。
19，挤入蛋糕胚子上，最好用圆形的裱花嘴，我家没有，只有花纹的，所以不是很好看。
20，然后将麦丽素放在奶油上面。
21，用巧克力笔，配合奶油，最好是糖霜，制作蜘蛛的眼睛和蜘蛛腿，蜘蛛蛋糕就做好了
万圣节小怪物奶酪球
食材明细：
奶酪布适量
万圣节小怪物奶酪球的做法步骤：
第1步用挖球器挖出布丁，车达奶酪切丝，放在上面，用芝士片剪成圆形，紫菜，胡萝卜剪成需要答案形状，用布丁做粘贴。
万圣节饼干
食材明细：
布朗尼饼干底适量，蛋清粉适量，糖粉适量，水适量，黑色食用色素适量，彩色小糖珠适量，杏仁糖膏适量
万圣节饼干的做法步骤：
第1步做饼干底。做法请参照同一个菜单的：手绘蕾丝饼干我没有专门万圣节相关的饼干压模~没关系~选用了铃铛，六角星和蘑菇形烤好的饼干底备用。调好黑白糖霜糖霜请根据不同品牌蛋清粉包装上的推荐用量来做~糖霜状态还是可以参照 手绘蕾丝饼干
第2步[①蜘蛛网][先做小蜘蛛]杏仁糖膏染成黑色。取一小块团成球
第3步搓8个细条做蜘蛛脚~用白色再做两个眼睛点上彩色小糖珠做眼睛和背上的花纹
第4步烤好的饼干底上铺上白色糖霜（铺糖霜可参考同菜单的：像素田园风手绘糖霜饼干）趁还没干的时候在表面用黑色糖霜画出线条
第5步用牙签从里向外拉出网纹趁没干之前摆上准备好的小蜘蛛即可
第6步[②小幽灵]铃铛饼干倒过来~画出小幽灵的轮廓，铺满
第7步没干之前用黑色糖霜画出表情即可[③骷髅]
第8步在蘑菇形饼干上画出骷髅的轮廓，铺满没干之前用黑色糖霜画出表情即可
第9步[④杰克]圆形饼干（以前剩的）上铺满糖霜
第10步没干之前用黑色糖霜画出表情即可所有饼干在通风处晾干即可
第11步成品~成品~
小贴士：
饼干切模我一直没买~家里的几只还是姑姑送的因为总觉得只为了一个花式就买一个模子太不划算~使用率也不一定高这回想做万圣节相关的饼干了~没有切模也不想用刀一片片慢慢割所以想了个法子就是挑框架相近的模具来代替~效果还不错选了蘑菇话骷髅~虽然是个长脸倒还挺可爱~选了铃铛画幽灵~为了配合铃铛的造型摆了个双手上扬的pose~六角星还是比较适合画蜘蛛网的~虽然每个角略尖了一些不过大丈夫~这样一来真是大大地节省了开支并且提高了现有工具的使用率了~
万圣节南瓜派
食材明细：
主料：飞饼皮2个，熟南瓜泥150克，砂糖40克，椰蓉15克，鸡蛋1个，牛奶100克
辅料：巧克力20克
万圣节南瓜派的做法步骤：
1，准备好做南瓜椰蓉馅的材料
2，把牛奶、鸡蛋、熟南瓜、砂糖一起放人杯中
3，用电动料理棒搅打均匀细腻
4，再加入椰蓉搅拌均匀即成内馅
5，飞饼皮放入冰箱冷藏松弛回软后，2片叠在一起用擀面杖擀大
6，把饼皮放人派盘里
7，用滚轮或者钗子叉点小孔后放回冰箱冷藏松弛15分钟
8，取出饼皮，倒入南瓜椰蓉馅
9，烤箱预热好200度烤10分钟后转170度烤25分钟左右
10，烤制南瓜馅凝固即可这是烤好的
11，黑巧克力隔热水融化，在派上画出万圣节图装饰即可
小贴士：
偷懒做法用了飞饼皮，可以自己做派皮！砂糖的量最好根据南瓜的甜度自己调整！
感谢您阅读“97美食网”的《万圣节之黑芝麻球——蜘蛛&小精灵》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题，希望您能喜欢！
