“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着生活的不断好转，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗有哪些妙招呢？下面是小编精心为你整理的“糖醋茄子(3)”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：茄子适量，洋葱适量，小葱适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，蕃茄酱适量，烹调油适量，
糖醋茄子的做法步骤：
1.茄子切片，这个茄子比较大，一分为二之后再切片倒是也挺好的。
2.切好的茄子片在平底锅或者其它适合煎烙的锅中煎软，这里可以不用油。
3.准备糖醋汁，糖醋盐生抽和蕃茄酱和一点儿老抽，主要用来上色。
4.准备小料，主要用到了洋葱和小葱。
5.炒锅倒油，炒香小料。
6.下煎好的茄片翻炒。
7.倒入之前兑好的汁，翻炒均匀。烧到入味儿就好了。出锅配上小葱碎。
小贴士：
1、茄子稍煎后会变软，不会太吸油，炒出来口感也比较好。
2、糖醋汁的比例有很多种版本，居家做菜，找一个合适的就好了，不必强求用某一种。
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菊花茄子(3)
食材明细：
茄子，肉馅，胡萝卜丁
菊花茄子的做法步骤：
1.用两只身材修长的茄子，切成长5厘米的圆柱，然后在横断面上切网格状的花刀，注意不要切断。
2.扔进锅里慢慢煎熟，放回盘子的时候，没切断的那一面向下，茄子自己就开花了。
3.在花蕊部分放上调好味的肉馅、胡萝卜丁的混合物，上火蒸5-8分钟。
小贴士：
这样做出来的茄子是清甜口味的，喜欢咸味的可以自己调配汤汁浇上去。 行动吧，还等什么？
拌茄子(3)
食材明细：
主料：茄子(紫皮，长)500克，
辅料：虾米25克，
调料：香油10克，小葱10克，生抽20克，姜10克，猪油15克，白皮大蒜10克，白芝麻15克，味精2克
拌茄子的做法步骤：
1.将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮；
2.去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐；
3.海米浸透洗净，切碎；
4.炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀；
5.调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。
糖醋排骨(3)
食材明细：
小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
糖醋排骨的做法步骤：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小贴士：
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
糖醋拌莴笋(3)
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：白糖适量，醋适量，
糖醋拌莴笋的做法步骤：
1.准备材料：莴笋，白糖，醋。
2.把莴笋切成薄片，加盐。
3.抓匀，腌制十分钟，腌的时间过长，莴笋就不脆了。
4.在腌莴笋的过程中，在碗中放入白糖。
5.再倒入醋，我还加了点水。用勺子搅拌均匀。使白糖都融入醋中。
6.将腌好的莴笋挤干水份。
7.倒入搅拌好的糖醋，再腌十分钟即可。
8.可以尝尝鲜了。
烤牛肉茄子(3)
食材明细：
主料：牛肉，茄子，
辅料：小葱，蒜，青红柿子椒，
调料：盐，鸡精，料酒，胡椒粉，白糖，酱油，辣酱，香油
烤牛肉茄子的做法步骤：
1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻；
2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中；
3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。
西红柿烧茄子(3)
食材明细：
主料：：西红柿适量，茄子适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：盐适量，白糖适量，生抽适量，淀粉适量，沙司适量，
西红柿烧茄子的做法步骤：
1.部分材料图
2.茄子切手指粗的条，纳盆倒入干淀粉，抓均匀。
3.西红柿去皮切小块，洋葱切丝。
4.炒锅倒油烧热，下茄条炸至外成变硬微微变色出锅淋油。
5.炒锅中留下一点油，先炒香部分洋葱，下西红柿块炒出酱。
6.加半碗开水稍煮，用生抽，糖，盐调味，加入一勺沙司。
7.将茄条回锅。
8.翻炒均匀后淋淀粉水勾芡。
9.稍炒后出锅即可。
小贴士：
一个茄子一个西红柿四分之一个洋葱，10克糖2克盐，味道真美。茄子不必炸太老，表皮变硬即可出锅。回锅速度也很快，裹均匀汤汁淋上芡汁就可以了。如果喜欢可以加小量醋调味。
哈尔滨糖醋排骨(3)
食材明细：
主料：猪排骨(大排)5000克，辅料：豌豆淀粉200克，调料：白砂糖450克，黄酒20克，酱油500克，盐40克，醋200克，大葱50克，姜25克，桂皮10克，味精10克，大豆油50克
哈尔滨糖醋排骨的做法步骤：
1.猪排骨原料选择：猪排骨，要求用肋条排有和脆骨（即燕翅骨），每千骨带2千克肉。
2.原料处理：把选好的排骨剁成3厘米大小的块，用凉水洗净捞出，放在筛子里控尽水。
3.挂面糊：在原料中取白糖、精盐、绍酒、大葱、鲜姜、干淀粉，装入容器内调好，然后把控尽水的排骨块倒进去，搅拌均匀，使每块排骨都挂上面糊。
4.油炸：把锅内的豆油加热到180℃左右，将排骨块投入锅内炸（下锅数量视油锅的大小而定）。不断用铁勺翻捣，使排骨块炸得均匀，块块分开，经10分钟左右，排骨外面呈深黄色时即捞出。
5.复制：把酱油、醋、白糖、绍酒、桂皮（磨成细粉）面、清水调合好，再放入炸好的排骨块，搅拌均匀后下锅煮，开锅后，火力要适当减弱，并要经常翻动，防止煳底。20分钟后，当锅里的汤快开的时候，加入味精，略炒几次盛出，即为成品。
2023关于茄子帮你抗衰老 油焖茄子的做法
“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”每个中国人都懂得一定的食疗知识，自有历史记载以来，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。怎么样才能做到健康食疗的呢？以下是小编陆续整理的“2023关于茄子帮你抗衰老 油焖茄子的做法”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
今天小编要介绍的就是家常的菜谱油焖茄子，这道菜也是小编最爱吃的菜，我想肯定还有很多人都喜欢吃，所以就整理了一些有关油焖茄子的做法及茄子给我们带来的营养价值等信息。
油焖茄子
油焖茄子的简介及特色
茄子软烂，味咸甜。
菜系及功效
家常菜谱
油焖茄子的制作食材
茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。
油焖茄子做法
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
韭香油焖茄子
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋茄子(3)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋茄子的做法专题，希望您能喜欢！
