“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着观念的更新，一些食疗方法已被科学所证明。如何正确地看待健康食疗呢？下面是小编帮大家整理的羊蝎子干贝清汤,欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：羊蝎子适量，干贝适量，枸杞子适量，葱姜适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，辣椒油适量，芝麻油适量，花椒油适量，香菜适量，香葱适量，
羊蝎子干贝清汤的做法步骤：
1.羊蝎子，就是带肉带脊髓的羊脊骨，很鲜美的。
2.准备干贝枸杞子。
3.羊蝎子加上葱姜焯水，
4.要煮透，血沫都要煮出来。
5.煮好的羊蝎子清洗干净，下锅加水，放上枸杞子、干贝和姜片葱段，启动一个烫煲程序。
6.程序结束后，将汤同肉一起盛出来，有小火锅最好了，备好酱料，先吃羊肉，再根据自己喜欢烫食自己喜欢的蔬菜。这里的酱料可以根据自己的喜欢调配，芝麻酱，韭菜花酱，花生酱，辣椒酱都可以的。
小贴士：
1、羊蝎子焯水要煮稍久些，血水煮出来最好了。原汤是否留用可以根据自己的习惯及喜好决定，我通常过滤留用，相当于打去浮沫。
2、这里的干贝直接下锅了，如果炒菜，需要预先处理一下，将清洗干净的干贝加一点儿料酒和姜片蒸二十分钟。
3、这种汤底，调味比较简单，我只用到了盐，香料没有用，可以根据自己的习惯添加花椒八角类。
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炖羊蝎子(2)
食材明细：
主料：：羊蝎子适量，
辅料：：香菜几根，八角三个，丁香数粒，小茴香适量，草果一个，香叶四片，花椒适量，胡椒适量，大蒜五瓣，
配料：：食盐适量，老抽1勺，鸡精适量，生抽3勺，
炖羊蝎子的做法步骤：
1.将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净...
2.将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水...
3.准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒...
4.准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用...
5.锅中倒入适量的食用油加热...
6.油热后倒入步骤3中的所有配料爆香...
7.将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒...
8.加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒...
9.往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时...
10.我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..
12.再来张成品图
小贴士：
1.羊蝎子一样煮到软烂才能够味...
2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水，这样就不用再绰水了，因为绰水会便羊蝎子中的营养流失...
素清汤
食材明细：
黄豆芽500克，冬菜25克，香菇(鲜)50克，姜20克，大葱20克，胡椒粉3克
素清汤的做法步骤：
1. 将黄豆芽去根；
2. 冬菇发软；
3. 冬菜理好淘干净，沥干水分；
4. 姜、葱洗净；
5. 姜用刀拍破，葱挽成结；
6. 锅内放水2500克，烧沸，下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉，用中小火慢慢熬制；
7. 熬出香味后，打净杂质，即成素汤。
素菜清汤
食材明细：
白菜100克，粉丝100克，香菇(鲜)50克，白萝卜50克，胡萝卜50克，冬笋50克，盐5克，味精6克，鸡油2克，胡椒粉1克
素菜清汤的做法步骤：
1. 蘑菇、白萝卜、胡萝卜、冬笋分别洗净切成片，用沸水焯一下备用；
2. 白菜心洗净，削除根蒂，一剖四开；
3. 干粉丝用热水浸泡15分钟左右；
4. 将以上原料分别整齐地码放在汤盆中，撒上精盐，加鲜汤上屉蒸7分钟取出；
5. 汤锅置火上，放入余下的鲜汤和精盐、胡椒粉、味精，待汤煮沸；
6. 淋上鸡油，起锅盛入汤盆内即成。
小贴士：
此菜需鲜汤约1500克，如果没有鲜汤可用清水代替。1. 素菜清汤主要以各种蔬菜为原料；2. 消食化气，利水轻身；3. 加之蘑菇、冬笋其降脂减肥作用尤佳；4. 实为素食者及欲减肥者之首选保健汤肴。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鱼露清汤
食材明细：
鸡骨600公克，油30㏄，大地鱼2片，丁香鱼30公克，虾米30公克，洋葱丝1/4个，水2000㏄
鱼露清汤的做法步骤：
1.将鸡骨洗净，用热油分别将大地鱼、丁香鱼、虾米以小火炸酥，加入洋葱炸至呈金黄色。
2.将作法1的材料一起放入汤锅内，加水以小火熬煮约2小时即可。
班指干贝
食材明细：
干贝200克，白萝卜1000克，盐5克，味精3克
班指干贝的做法步骤：
1. 将干贝洗净，放碗中，加清水少许，在笼屉中蒸15 分钟，取出干贝（整粒）汁留用；
2. 将白萝卜洗净，用工具套出外径1.5 厘米、内径1 厘米、厚1.5 厘米的班指24 只；
3. 每只班指中间装上一粒干贝珠；
4. 装饰好的班指摆入扣碗，淋上贝汁上笼屉旺火蒸烂，沥干汤汁翻扣于汤盘里；
5. 锅置旺火上，将沥出的汤汁烧沸，用精盐、味精调味后淋于班指上即成。
小贴士：
班指中间的空洞应视干贝珠大小而定。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
玉米干贝粥
食材明细：
粥，干贝，玉米，胡萝卜，猪肉，芹菜
玉米干贝粥的做法步骤：
1.胡萝卜擦丝，玉米剥粒，猪肉剁成肉碎.干贝泡软撕成丝.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥，等可以开盖时打开后再开火，加入胡萝卜丝，肉碎和干贝丝，再煮熟，加盐调味洒上芹菜碎就好.小朋友吃很少再加味精或是鸡精.
益智干贝青菜
食材明细：
药材远志15克、天麻10克食材猪大骨适量、干贝10粒、青菜500克、葱2根、姜2片调味料色拉油20克、生粉5克、盐1茶匙
益智干贝青菜的做法步骤：
1、猪大骨洗净，汆烫备用；干贝加水，放入蒸笼内蒸15分钟，取出后剁成细丝。
2、青菜放入滚水中(可加少许色拉油)汆烫约90秒，捞起、沥水备用；葱切段备用。
3、药材放入布袋内，与大骨、2000毫升水一起炖煮40分钟后，取高汤备用。
4、起油锅，先爆香葱和姜，加入干贝丝和高汤煮至沸腾时，再加入青菜。
5、最后以生粉勾芡，并加盐调味即可食用。
药材功效
远志可益智，能增强记忆力；天麻可促进脑部血液循环。
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