国人历来讲究食不厌精，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食让生活对人更加具有吸引力，所以喜欢美食不是无缘无故的。美食对于你的意义是什么呢？以下是小编为大家整理的“清汤羊蝎子怎么做好吃 2020清汤羊蝎子的做法大全 ”,或许你能从中找到需要的内容。
清汤羊蝎子
蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。
食材配方
主料：
羊脊骨
500g羊腿骨
500g辅料：花椒
适量八角
2粒豆蔻
1个小茴香
适量孜然
适量香叶
1片葱姜
适量桂皮
1小块做法 共6个步骤
1.将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。
2.把所有辅料用纱布包好。
3.用勺子撇去血沫。
4.放入料包，大火煮炖30分钟。
5.加入盐转小火炖至1--1,30小时 。
6.加入鸡精调味，撒上香菜即可。
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京味羊蝎子
羊蝎子这几年在北京是十分的火爆，而且一到冬天火爆程度堪比涮羊肉。买菜的时候发现有买一整根羊蝎子的，果断买回家，既可以红烧，也可以选择做羊蝎子火锅。吃完羊蝎子，暖身又健康。
材料：
1整根羊蝎子，适量香菜，少许花椒，适量香叶，适量红辣椒，1块桂皮，1根葱，1块姜，2勺生抽，1勺老抽，少许冰糖，2勺料酒，适量盐，
京味羊蝎子的做法步骤：
1，羊蝎子让摊主切成块状，回家之后用清水泡3个小时以上，泡出全部的血水，中间可以多换几次水
2，葱姜切片备好，香菜切段，准备好香料
3，羊蝎子冷水下锅，倒1勺料酒，放少许的葱姜和花椒煮开，撇去血沫之后捞出羊蝎子清洗干净
4，锅内放油，油热之后放入冰糖小火翻炒至变成焦黄色
5，倒入羊蝎子，翻炒均匀
6，倒入生抽，老抽和料酒，翻炒至均匀上色
7，锅内加开水没过羊蝎子，放入葱姜，花椒，香叶，红辣椒和桂皮，大火煮开之后转小火煮1个半小时
8，加盐调味，煮至羊蝎子可以用筷子扎透即可
9，吃的时候撒上香菜作为点缀
萝卜炖羊蝎子
羊蝎子与萝卜是完美营养搭配，又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。
材料：
750克羊蝎子，800克白萝卜，
萝卜炖羊蝎子的做法步骤：
1，准备食材：羊蝎子、白萝卜等；
2，羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水；PS：浸泡去血水
3，冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水；PS：可以放二片生姜下锅。
4，放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均；
5，加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟；
6，白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。
7，放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可；
8，美味出锅
酱炖羊蝎子
要说这羊蝎子，还得说俺爹跟俺娘的手艺！亲戚朋友没有一个不爱吃的。谁家有事，都会让二老给炖上一锅，大家啃得那叫一个过瘾！昨个去菜市场买菜，看到羊蝎子，心里痒痒。想自己做回试试，买了一根，凭着多年吃的经验、零零星星在厨房闪过时瞄得一眼、两眼、三四眼的印象，吃饭后炖上了。大家给看看正宗不？
酱炖羊蝎子
原料：羊蝎子1根、葱3根、姜1块、蒜半头、中盐、老抽、花椒、八角。
酱炖羊蝎子的做法1．将羊蝎子剁成小段（卖家代替完成），冲洗两遍用冷水泡2小时，中间勤换水。
2．将葱切段、姜切片，蒜剥皮备用。
3．将浸泡好的羊蝎子放入热水中焯一下盛出，用温热水冲洗。
4．砂锅中放入洗净的羊蝎子，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、热水，大火烧开撇出浮沫，转小火炖1小时。
5．1小时后，汤色见白，肉见软嫩，此时下入老抽、中盐，中火再炖30分钟即可。
特别提示：
1．再放老抽、中盐之前，盛出1碗白汤，喝此汤最补人、还补钙。
2．开始时一定要清炖，最后再放入老抽、中盐，酱紫肉质才最软嫩。
香辣羊蝎子火锅
热火朝天的冬季暖身餐----香辣羊蝎子火锅
之前在市场买了半跟羊蝎子，人家都是一整根卖的。没办法，我加了钱让店家卖我半根，要不冰箱里没地方放。这半根还是分两次吃的。第一次做的是传统京味羊蝎子，这次拿来做香辣羊蝎子火锅。下过一场雪，就更加有冬日的感觉了。就更加惦记吃热乎的食儿，在炉子上咕嘟着，热乎的气氛不言而喻啊。
如果羊蝎子拿来吃火锅的话，建议多放一些汤，最好是一次加足量了。万一汤不够的话，可以添加热水，不过切记不要放凉水呦。你想，炖着热乎的羊蝎子被冷水一激，换了谁也受不了啊。辣味我习惯用xx捞的火锅清油锅底，没有牛油锅底的腻口，而且辣味也十足。
找个周末炖上一锅香辣羊蝎子，加足汤水，盖上盖子，慢火在厨房不紧不慢的小炖。然后该干啥干啥，洗洗衣服，收拾收拾屋子。等炖上约2.3个钟头，肉软烂即可关火。这会差不多也中午了，往电磁炉上一放，随便搭配点火锅菜什么的，就是一顿丰富的冬季周末餐啦。
我是临时决定吃羊蝎子火锅的，没有特别准备什么配菜，随便从家里翻出了一些。丸类、豆皮、蔬菜吃的也很满足哒。对了还做了冬阴功汤，混搭了。吃完饭舒舒服服陷在沙发里，和家人靠在一块取暖看看片，迷迷糊糊的睡过去，或者慵懒的赖在沙发上到下午4点，再出门遛遛也是不错的周末慢生活啦。
香辣羊蝎子火锅
主料：羊蝎子1000克，小米椒4个，葱姜各3片。
调料：老抽1汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐2茶匙，冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺，香料包。
香料包：花椒1茶匙+茴香1茶匙+香叶2片+桂皮1片（可酌情随意，但不建议放八角）
香辣羊蝎子火锅的做法1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。
2、捞出羊蝎子控干备用。
3、我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
4、放入约1勺香辣底料，润一下锅。
5、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。
6、再放入冰糖入锅。
7、香料混合倒在香料包中。
8、把香料包投入锅中。
9、最后放入小米椒。
10、加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
友情提示：
1、很多超市没有羊蝎子卖，建议去市场采购，比如专门卖牛羊肉的肉铺。也有的地方需要预定。
2、羊蝎子就是羊的脊骨，一般都是卖一整根的。一整根至少有7.8斤的样子。
3、香料包的内容可以根据自家习惯随意搭配，但不推荐搭配八角，味道较冲。
4、没有小米椒的话也可以不放。如果喜欢吃辣的可以多加香辣底料。
5、根据食材的量来延长炖煮时间，用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减，请酌情判断。
黄芪白菜羊蝎子汤
增强免疫力的靓汤黄芪白菜羊蝎子汤
这是年前做的一道汤。很适合手足凉、体质差、面色不佳、腰酸腿软等人喝，当然也也适合想保健的人喝。特别是天冷的时候喝上一碗，是非常不错的选择。
黄芪白菜羊蝎子汤材料：羊蝎子、白菜、冻豆腐、水晶粉（可不放）。
调料：盐、姜葱、料酒、黄芪、胡椒粉、葱花、香菜。
黄芪白菜羊蝎子汤的做法1、羊蝎子洗净后用清水泡两小时，去掉血水和腥味。
2、用加了姜、葱段的凉水煮开后，再用清水冲净浮末。
3、白菜洗净切粗条，冻豆腐化开后切小块，水晶粉用清水冲洗。
4、汤煲一次性加足水，放入羊蝎子、葱段、姜片大火烧开，打净浮末后加料酒、黄芪片煮开，关小火慢炖1.5小时至羊肉酥烂后加盐、胡椒粉、葱花、香菜末调味即可。
黄芪的功效与作用及食用
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
香辣红汤羊蝎子
寒风中的一锅暖身汤香辣红汤羊蝎子
今冬哈尔滨的第一场雪比以往都来得晚一些。
这场本以为已无可期的可见雪终于落在哈尔滨的地上了。虽然不大，雪层也不厚，可在立春后下场冬雪，也算是今年过冬了。
一下雪，气温立马就会下降。这不，早上上班一出门，迎面就是寒气逼人，赶紧通知在家的儿子，拿出阳台上冷冻的羊肉化上，晚上下班好做顿暖身饭。
羊肉可是冬天最好的食物，需要温补的人最适合吃羊肉、喝羊肉汤了。但也不是什么人都能吃，比如肝病和患有热症的病人（如便秘、发热等症候的人）。所以，想吃羊肉一定要弄清家人的健康状况再做选择。
这段羊蝎子是靠羊头部位，自己在解羊时特意多留了些肉在上面，为的是做汤类时可让馋猫们解解馋。
平时做羊蝎子都是做清汤的，今天做了红汤的。一来可驱驱寒气，二来也给爱吃辣的儿子来点刺激，毕竟已经立春，待天气一暖，想吃辣的也不能放肆了。
香辣红汤羊蝎子材料：羊蝎子、各种可涮食的蔬菜。
调料：姜、蒜、紫皮洋葱、陈皮、丁香、草果等，料酒、黄酒、盐、俾县红油豆瓣酱、生抽、老抽、白糖或冰糖、干辣椒。
香辣红汤羊蝎子的做法1．羊蝎子拆成节，用清水泡两小时（中间要换水，去掉血水）。
2．用加了姜片、料酒的水飞过，并用清水冲洗。
3．净锅入油，三成热下姜片、葱块、蒜瓣煸香，下豆瓣酱煸出红油后将干调洗净放入锅中炒香，加糖、老抽炒上色，倒入羊蝎子翻炒上色。
4．加料酒、生抽继续中火翻炒半分钟，加适量开水或清水，加入黄酒、辣椒烧开，关中小火煮1小时左右，加盐调味后即可食肉或涮蔬菜。
特别提示：羊肉不能与醋搭配。醋可以与寒性食物相配，这就是为什么我们吃大闸蟹时要用姜醋调汁蘸食的道理。而羊肉是大热食物，不宜相佐。
龙骨萝卜清汤怎么做好吃 龙骨萝卜清汤
龙骨萝卜清汤
婆婆常常说，要我们多吃白萝卜，理气顺气，易消化。 俗语也说，萝卜似人参，有益无害 所以，我们家里经常会用白萝卜做菜。龙骨萝卜汤，清甜好喝，荤素搭配，十分营养。
食材配方
主料：
龙骨
200g白萝卜
180g辅料：油
适量盐
适量姜
适量
做法 共6个步骤
1.龙骨洗净
2.白萝卜切滚刀块
3.龙骨开水撇浮沫
4.重新换水，冷水煮开
5.煮30分钟，放白萝卜块一起煮
6.盖盖，中小火再煲煮半小时，最后10分钟放姜片，盐调味。
菌菇清汤火锅怎么做好吃 菌菇清汤火锅的做法
菌菇清汤火锅
周末去超市的时候 备了点火锅料 今天晚上不想吃饭 墨迹墨迹的电饭锅里还是把米饭蒸上了 忽然想起要不煮火锅吧，也不要买什么火锅汤底了，直接用菌菇和西红柿煮个汤底，
食材配方
主料：
鱼丸类火锅料
250g白菜
250g香菜
250g牛肚
250g油豆腐
250g鸡蛋嫰豆腐
2条素鸡
350g白萝卜
150g各种菇类
300g辅料：
油
适量盐
适量辣椒
适量生姜
适量生抽
适量醋
适量西红柿
1个
做法 共7个步骤
1.各类菌菇洗净切好 西红柿切小片 放到火锅里，加入适量的水
2.将鱼丸类火锅料放入锅内，大火煮
3.牛肚 白萝卜切好
4.白菜 青菜洗净备用
5.大蒜拍碎，放入生抽，醋，麻油 加一点点盐，搅拌均匀 清香沾料就做好了
6.热好油锅，放入辣椒花椒，豆瓣酱爆香，放入适量的水，放点酱油，烧开，倒出来，加入香菜，香辣沾料就好了，多健康
7.另火锅煮开好，再小火煮5分钟左右，然后可以开始涮青菜和其他菜了
清汤饺子面怎么做好吃 清汤饺子面的做法,步骤
清汤饺子面
饺子和面一起煮试过没，我也是第一回，因为刚好家里2样就这么点，煮饺子不够一碗，煮面也不够一碗，所以只好这样了。
食材配方
主料：
饺子
面条
油麦菜
盐
醋
麻油
做法 共4个步骤
1.锅里水烧开，放少许盐，将饺子下锅煮。
2.煮开后点小半碗清水，再次煮开，将面条放入。
3.煮至9成熟后放入油麦菜。
4.放少许盐、醋、麻油调味即可。
兰州清汤牛肉面怎么做好吃 兰州清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面
现在在全国大小城市都能找到兰州牛肉面，但是不同城市的味道各不相同，因为都已经按照各自地域的口味进行了改良，想要吃到正宗的很难。今天是按照正宗兰州牛肉面的口味做的
食材配方
主料：
牛肉
800g绿皮萝卜
250g面粉
500g辅料：
盐
20g糖
50g花椒
15粒大料
2个葱
适量姜
适量生抽
30g郫县豆瓣
30g香叶
2片盐
适量香菜
适量油泼辣子
适量醋
适量
做法 共9个步骤
1.将洗干净的牛肉焯一下，冷水下锅，水开后煮10分钟左右，完全撇掉浮沫即可。
2.高压锅里放入辅料中的所有材料。
3.再将焯好的牛肉放入，加凉水。加水的量是压力锅的最大值。压力锅设置为蹄筋档，这样牛肉筋也会很烂。
4.煮好后将牛肉捞出来，凉凉后切片备用。
5.煮牛肉的时候开始和面，我做的是面片所有面和的软，揉好后醒着。
6.萝卜切片
7.锅里加入刚才煮的牛肉汤，再加入萝卜片小火煮20分钟。煮好后按自己的口味再加点盐。
8.面醒好后，搓成小棒开始揪面片了。
9.碗里盛上面片，倒上牛肉汤，放几片切好的牛肉，再撒上香菜，正宗口味的兰州牛肉面就出锅了。吃的时候放些醋和辣椒油。
清汤
清汤
主料：母鸡2000克。
辅料：精盐7.5克，料酒10克，葱10克，姜10克，味精。
清汤的做法1．宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉入鸡腿剔下，与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4-5小时。
2．将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。
3．将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净油沫等到杂质，即可成清汤。
功效：养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁，为产后月母补体下乳最有用之食品。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...[更多]
小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
甲鱼清汤
甲鱼清汤
原料：甲鱼1只，火腿2片，生姜、葱、八角少许。
甲鱼清汤的做法
1．葱、姜、八角洗净；甲鱼剖洗净，切块。
2．锅置火上，加入适量油烧热，倒入甲鱼和生姜爆炒后盛起。
3．甲鱼用大炖盅盛着，加入姜葱、酒及盐等，隔水大火炖30分钟，再加入清鸡汤、一匙酒、火腿等。再隔水炖1小时，转慢火炖30分钟。
功效：滋补强身，补虚，补阴、温体、生血。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老
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