猪肉白菜包

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着社会的进步，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？推荐你看看以下的猪肉白菜包，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

主料：：面粉310克，猪肉馅适量，小白菜适量，水168克，

辅料：：九三非转基因花生油适量，葱适量，姜末适量，酵母3克，泡打粉2克，十三香适量，料酒少许，盐适量，香油少许，酱油适量，白糖少许，

猪肉白菜包的做法步骤：

1.准备好面粉、水、酵母，泡打粉

2.面点机外桶加水，把步骤1里的所有材料倒入内桶，盖好盖子，启动“和面+发面”功能，面点机开始工作

3.小白菜洗净，控水

4.切碎末，撒盐，用筷子拌匀，水池边倾斜控水

5.肉馅加少许水顺时针搅拌，加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、白糖、九三花生油、香油，顺时针搅拌

6.搅拌好的肉馅，很细腻

7.小白菜轻轻攥去水，不要太干，放入到肉馅盆里

8.小白菜打散，顺时针和肉馅拌匀

9.面发好了，是原来的2倍大，手指按个小洞，面团不回缩

10.面团放面案上排气揉光滑

11.搓成长条，揪剂按扁

12.擀成中间稍厚点的厚面皮

13.取一面皮，中间放馅，从内侧开始捏褶

14.做成包子生坯

15.面点机外桶加水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上

16.所有的包子包好后，盖上盖子，醒10分钟，启动蒸功能，蒸20分钟

17.蒸好后不要急于开盖，等3分钟再打开，防止包子回缩。蒸好的包子。

18.猪肉白菜包成品图！！

19.成品图！！

20.成品图！！！

小贴士：

1 肉馅不要拌的太干，口感不好
2 面团一定要发到2~2.5倍大才能蒸包子，发不好蒸出来也不好吃
3 蒸的时候，可以按照包子的大小适当调整蒸制时间

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白菜包(3)

食材明细：

主料：肥瘦猪肉250克，大白菜750克，小麦面粉500克，

调料：大葱10克，姜5克，香油15克，植物油25克，盐2克，味精1克，白砂糖8克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克

白菜包的做法步骤：

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。

3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。

4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

白菜猪肉水饺(1)

食材明细：

主料：：饺子皮750克，猪肉馅400克，白菜芯1000克，

辅料：：花生油二大勺，盐3 勺，姜粉一小勺，葱末适量，酱油二汤匙，

白菜猪肉水饺的做法步骤：

1.准备猪肉馅和葱末；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；

2.胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分；

3.白菜洗净后，用擦床擦成碎末；

4.放入2勺盐，杀出白菜的水分；

5.猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；

6.放入二汤匙酱油；

7.放入一勺盐；

8.用工具搅拌均匀；

9.最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用；

10.白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；

11.攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀；

12.把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀；

13.包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水；

14.水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子；

15.上桌吃饺子，我就喜欢沾点醋吃。

小贴士：

白菜不要攥干水分，轻轻一攥就可以 ，猪肉馅里勿要打水，白菜还会继续出水，蒸好搅拌在肉馅里；白菜猪肉水饺现吃现包，不能过夜。

白菜猪肉糜锅贴

食材明细：

主料：：面粉500克，水适量，

辅料：：白菜500克，猪肉300克，大葱1段，料酒1勺，老抽1匙，花生油1勺，香油1匙，盐2匙，胡椒粉适量，五香面适量，

白菜猪肉糜锅贴的做法步骤：

1.面粉准备好

2.慢慢加入温水揉成柔软的面团

3.盖上纱布醒二十分钟

4.醒面的时间准备食材调馅

5.白菜取头上叶多的部分，洗净控水

6.剁碎加入少量盐逼出水分

7.用纱布攥出水分

8.将肉馅倒入一点白菜水

9.加入花生油，料酒，老抽，胡椒粉，五香面搅拌上劲

10.倒入白菜搅拌均匀

11.放入葱花和香油搅拌均匀

12.醒好的面团揉一遍搓成长条

13.切成小块

14.摁扁擀成比饺子皮略大的圆

15.擀好的皮中间放入馅料

16.中间往两边收口，两头留空隙，依次包好每一个

17.平底锅内抹一层油，小火摆好锅贴

18.一勺面粉半碗水调拌成面粉水

19.倒入平底锅，盖过锅贴二分之一的位置

20.盖上锅盖小火煎制

21.带水干时关火

22.出锅

23.成品

24.来一张

25.咬一口

猪肉白菜包子

食材明细：

主料：：猪肉300克，白菜200克，馅用盐3克，生抽40克，香葱适量，姜末少许，

辅料：：面粉300克，清水160克，酵母4克，无铝泡打粉3克，白糖10克，面皮用盐1克，

猪肉白菜包子的做法步骤：

1.面粉、白糖、盐、酵母入盆中，加入凉水，水量可以不用一次全部加入，根据面粉的吸水率及自己喜欢的软硬度来调整，包子面最好不要太软，太软会让包子没有立体感。

2.用筷子将这些材料混合成絮状，再加入泡打粉。

3.混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后蒙上保鲜膜，放一旁饧发。

4.饧发面团的时候，来处理一下馅料：猪瘦肉清洗后，去筋膜，切成块。

5.放在料理杯中，打成细腻的肉馅。

6.肉馅倒在盆中，先加少许清水打顺滑，再加盐、酱油顺着一个方向搅拌均匀。

7. 加入香葱末和姜末，如果不喜欢这两种材料的口感，可以将香葱和姜丝放在碗中，放少量的清水，抓捏成葱姜水，再将葱姜水倒在馅中搅拌。

8.适量的白菜剁成细细的，白菜和肉的比例随个人的喜好来调整。

9.将白菜入肉馅中，白菜很嫩，无需用盐腌出汤汁来，白菜汁会与肉馅充分混合，不浪费，也不会出汤儿。

10.混合均匀，尝尝咸淡决定是否再加盐。

11.面团取出放在揉面垫上，搓成长条。

12.切成大小均匀的剂子，个头大小可以随意，然后揉成球松弛5分钟。

13.取一个剂子，擀成中间略厚边缘略薄的圆皮，取适量的馅放在中间。

14.按自己喜欢的手法捏褶，包严。

15.蒸锅中放上湿屉布或者油纸，将包子直接放在锅里进行发酵。

16.等包子是原来的1.5倍大小，表面变得光溜圆润时，可开火蒸，水开后大火蒸12分钟关火。焖5分钟再打开盖出锅。

小贴士：

此方加了泡打粉，所以口感非常的暄软，与外卖的包子几乎没有差别；馅料的比例和调料可以随个人口味进行调整；面皮只需要饧一饧便可包馅，所以整个过程只有一次发酵，即包好包子之后在锅中发酵；蒸的时间视包子大小来调整。

感谢您阅读“97美食网”的《猪肉白菜包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题，希望您能喜欢！