“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着历史的发展，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你对健康食疗有什么样的看法呢？由此，有请你读一下以下的“冷热皆相宜-----乌梅排骨”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：排骨适量，乌梅适量，
辅料：：姜适量，大葱适量，八角1个，
配料：：冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
冷热皆相宜-----乌梅排骨的做法步骤：
1.乌梅用清水泡一下。
2.排骨洗净后，凉水下锅，开火焯一下去掉血水。
3.焯好的排骨备用。
4.泡好的乌梅。
5.锅里加适量的油，油热后，关小，放入冰糖、姜、大葱和八角，小火炒，直到冰糖熔化。
6.放入排骨，大火翻炒，加料酒、生抽和老抽。
7.放入适量的热水，再将泡好的乌梅连水一起倒入，大火烧开，小火慢煮40分钟左右。
8.最后大火收汁即可。
小贴士：
原料：排骨 乌梅
配菜：姜 大葱 八角1个
调味：冰糖 生抽 老抽 料酒
1、乌梅用水先泡一下，可以将乌梅的味道更好释放出来。
2、加点老抽，有助于上色。
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玫瑰乌梅茶
食材明细：
玫瑰5g，乌梅3颗，蜂蜜2汤匙
玫瑰乌梅茶的做法步骤：
1、乌梅先用冷水冲洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壶中。
2、在茶壶中冲入开水，加盖闷5分钟。待水温降至50℃以下，调入蜂蜜搅拌均匀即可。
山楂乌梅茶
食材明细：
山楂1大匙，乌梅3颗
山楂乌梅茶的做法步骤：
1、将山楂1大匙、乌梅3颗置保温杯中；
2、滚水沖入后盖上杯盖焖10分钟即可。
乌梅的作用
“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗文化已在中国普及，自有文字记录以来，这些食疗文化并非随意编说。你是如何看待健康食疗的呢？小编陆续为大家整理了乌梅的作用，希望能帮助到你，请收藏。
乌梅的作用到底如何的呢，乌梅也就是我们常说到的酸梅了，乌梅的营养价值非常的高，乌梅有很高的食用价值，我们很多菜肴可以用到乌梅，例如乌梅糖醋小排还有乌梅汶鸭等，乌梅还有很高的药用价值，乌梅的功效非常的全面，我们很多疾病都可以采用乌梅来起到治疗或者辅助治疗的疗效，下文我们应该详细了解一下乌梅的作用。
乌梅除了可以做菜造出很多美味佳肴外，乌梅的更大作用还是在于药用，我们可以用乌梅做出很多食疗的菜来。乌梅可以起到很好的养生保健的效果。乌梅能防止衰老，能消除便秘，能保护我们的肝脏和肠胃，还起到了增加食欲的功效。
乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究.青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
乌梅含柠檬酸19%、苹果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质。在成熟时期含氢氰酸.经加工而成的乌梅干含柠檬酸50%、苹果酸20%，亦含有强杀菌性及提高肝脏功能的成分苦味酸及具有热镇痛作用的苦扁桃甙。乌梅果肉中尚含有较高活性的超氧化物歧化酶(SOD)。新鲜乌梅果实含果胶，乌梅种子含苦杏仁甙。
乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一，其性温，味酸涩，有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效，可治疗肺虚久咳，口干烦渴，痢疾，慢性腹泻，胆道蛔虫等病症。五月中旬，当梅果约八成熟时(果色由青绿转青黄色)即可采摘，将采摘的青梅按大、小分开，均匀地分别放入备好的焙炕中，用木炭作燃料，先以60℃左右的温度烘烤1小时，再以50℃左右的微火烘烤24小时，然后取出并小心翻动，以不翻破果皮为妥。放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小时，直至梅果肉起皱缩，呈棕褐色为止。要使乌梅成品乌黑，可将已烘干的乌梅堆放3-5天，颜色就会逐渐转黑，也可在炭火中加入少量油松柴，使烘烤产生的黑烟起到熏黑作用。值得注意的是，当用炉火焙烤时，不宜用煤作燃料，以免煤燃烧过程中产生的有害气体污染产品。
上文我们介绍了什么是乌梅，我们知道乌梅有很好的食用价值和药用价值，乌梅能起到很好的保健养生的功效，乌梅能清雪和解酒，能保护我们的肝脏和肠胃，乌梅可以防止衰老并增加我们的食欲。使用乌梅确实是我们日常生活中非常好的养生食疗的食材。
山楂乌梅饮
食材明细：
山楂30克，乌梅15克
山楂乌梅饮的做法步骤：
将山楂、乌梅和水1.5公升煎1小时，浓缩至1公升，过滤去渣，将浓缩液装入阔口瓶中。
用法：分4次饮用。
小贴士：
1. 降血脂，抗病毒，抗过敏，止泻。2. 适用于血管粥样硬化、血脂高。3. 喜冷饮者可以将山楂乌梅汤放在冰箱中冷藏后饮用。若嫌太酸可以加一点黄糖则更易为小孩接受。高脂血症调理药膳山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 乌梅：忌与猪肉同食
乌梅粥(1)
食材明细：
粳米100克，乌梅15克，枣(干)5克，冰糖50克
乌梅粥的做法步骤：
1. 先将乌梅洗净，入锅加水200毫升，煎煮到减半，去渣取汁，备用。
2. 再与淘洗干净的粳米、红枣一同加水900毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入冰糖继续煮至粥成。
用法：每日早晚空腹食用。
小贴士：
1. 益气养胃，利水消肿，收敛生津，安蛔驱虫，抗癌。2. 适用于虚热久咳、烦渴、痢疾、蛔虫病、腹痛、呕吐、牛皮癣、食欲不振，并能防治胃癌便血等。3. 急性痢疾和感冒咳嗽者不宜服用。腹泻痢疾调理药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”乌梅：忌与猪肉同食
吃乌梅的好处
“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着历史的演变，一些食疗方法已被科学所证明。怎么样才能做到健康食疗的呢？小编经过整理，为你编辑了吃乌梅的好处，更多相关内容请继续关注本网站。
经常会听到别人说怀孕的女人喜欢吃酸的东西，而乌梅是一种可口的小零食，经过加工处理过后的乌梅吃到嘴里有种酸酸甜甜的味道，深受广大女性朋友的喜爱。无论是吃哪样东西，对我们的身体一定是会有一定影响的，就像乌梅这样小小的梅子，也是有清风化热的作用的。别看它个小，它的作用可真不少。
在超市里我们会看到各种各样的梅子，比如乌梅、话梅等，经常吃乌梅的话还能预防一些疾病的出现呢，但是我们吃东西都要适量，吃的太多乌梅的话嘴里也会有不舒服的感觉的。来共同了解下乌梅都有哪些好处吧。
乌梅属蔷薇科植物，原产我国西南部，以广东，广西，四川，福建等地为主产，现全国南方各省均有栽培.中医认为，乌梅性平，味酸，入肝，脾，肺及大肠，具有解热，去署，止泻，镇咳驱虫等功效.现代医学研究表明，乌梅含有多种人体所需物质，它具有以下五大好处：
一，抗菌.乌梅对痢疾杆菌，大肠杆菌，伤寒杆菌，结核杆菌，绿脓杆菌及各种皮肤真菌等均有抑制作用.
二，预防"三毒"."三毒"即食之毒，血之毒，水之毒.在浸渍乌梅时常要加一些紫苏叶.乌梅加紫苏叶后具有强大的杀菌，解毒能力.乌梅中还含有提高肝胆解毒能力的微量苦味酸，能使胆囊收缩，促使胆汁分泌，且能抗蛋白过敏。
三，消除疲劳，振奋精神.当人剧烈运动或劳动后，人体肌肉内堆积了大量的乳酸等代谢废物，而使人感到疲劳，乏力，乌梅可以有效地分解肌肉组织中的乳酸，焦性葡萄糖酸等，从而消除疲劳，振奋精神，恢复体力。
四，防便秘.乌梅中含有较多的纤维成分，具有通便效果.另外，乌梅中的茶酸类也有促进胃肠蠕动的作用，从而保证大便的通畅，防止便秘的发生。
五，治疗"五十肩"."五十肩"即肩膀酸痛，是老人常见疾病.五十肩的发生主要是缺乏柠檬酸，使血液中乳酸过剩呈酸性而造成的，因此，老人多食乌梅可以治疗"五十肩"，因为乌梅中含有较多的柠檬酸。
看看吃乌梅原来有这么多好处，有些人上了年纪之后吃稍微一点酸的东西都受不了，更别说经常吃乌梅了，但是喜欢吃乌梅的人就是喜欢这种酸酸甜甜的味道。不管是喜欢吃乌梅的还是不喜欢吃乌梅的，在生活中各种食物都需要多尝一尝。
百病皆由“酸”引起？
现代都市，有的年轻女性皮肤过早失去青春光泽，看上去黯淡和衰老，甚至呈现皱纹，有的为面部长了黄褐斑而烦恼：有的白领人士或青年学生上午就感到疲倦乏力，在办公室和课堂上精神不好，工作和学习效率差。按常理说，人经过一夜睡眠，大脑得到了休整，上午正是精力最充沛的时候，为什么年富力强的年轻人会呈现以上表现呢究其原因，其中有相当多的人是体内的体液通过神经反射发出信号体液中的酸性物质积聚过多了。人在进行物质代谢时，产生大量乳酸、二氧化碳等酸性物质：另一方面，人吃进各种各样的食物，通过消化、吸收、分解，最终产生酸性、碱性物质。人体有十分奇妙的缓冲系统，酸来碱抵，碱来酸挡，通过呼吸和泌尿系统进行调节，使PH值保持在中性，稍偏于弱碱性。PH值这个词表示的是物质的酸碱程度，以7为酸碱度的分界线，小于7是酸性，大于7是碱性。生理学家研究表明，人体内环境的PH值应保持在7.35～7.45的范围内，这个酸碱度对人的生理功能尤其是神经细胞的生理活动最为适宜。如果PH值降到7.35这一“底线”，甚至还守不住的话，就导致人体出现倦怠、乏力等一系列症状。国外有学者甚至认为，百病皆由体液的酸度过高引起。据一项都市人群健康调查资料显示，在生活水平较高的大城市里，80％的人的体液中，pH值经常处于偏低状态，也就是酸性物质积聚过多。人的体液偏酸，细胞新陈代谢会减慢，许多脏器的功能受到影响，时间长了，疾病随之而来。当人的体液PH值低于7时，会对全身的生理功能产生严重影响：如果降到6.8，就会有生命危险。当然，绝大多数体液偏酸的人并没有如此严重。PH值在7.35这一“底线”附近，与偏向7.45的人相比似乎相差不很多，但千万不要小看这零点几甚至零点零几的差距。为什么都市人体液PH值经常偏低呢答案很简单：主要原因是饮食结构不合理，一日三餐没有合理搭配。现代人往往晚餐食物品种丰富；午餐吃的多是工作餐，有的则是盖浇饭式的快餐，品种单调；早餐经常以泡饭、馒头、面包、油炸食品等匆匆对付了事，有的人因起床迟来不及吃早餐，有的年轻姑娘为减肥而故意不吃早餐。由于饮食结构不合理，难免引起体液酸碱平衡失调。如酸性物质积聚过多，体内的缓冲系统会力不从心，导致体内的PH值达到7.35这一“底线”甚至还往下降。那么，如何保持体内酸碱平衡呢人们首先应对日常食物在体内代谢后的酸碱属性有大致的了解。凡是含氯、硫、磷元素较多的食物如米、面、鱼类、肉类、蛋类等，在体内代谢后导致体液PH值下降，称为“成酸性食物”；在代谢后，成分中留下较多钾、钠、钙、镁元素的各种蔬菜、水果、豆类、菌类和牛奶等，则属“成碱性食物”。有些水果如柠檬、杨梅、山楂等，口味虽酸，但富含钾元素，故是地道的成碱性食物。晨起时，应先空腹饮一大杯开水，通过泌尿系统排出废物：早餐除了吃主食外，还应吃一只鸡蛋，饮一杯牛奶，同时吃些豆类、叶莱，最好再吃一个水果。追求时尚、追求美容的姑娘和女士们，如果不懂得科学地调节身体的内环境，则种种美容手段可能事倍功半，也无法保持旺盛的精力应付繁重的工作。
衣食住行 处处皆养生！
衣食住行泛指穿衣、吃饭、住房、行路等生活上的基本需要。我们每个人都离不开的衣食住行，处处皆学问，处处皆养生，咱们老祖宗留下的许多养生经，朗朗上口，又蕴含深意，不妨学一学！
穿着篇
衣不过厚，不怕温高;
衣不过薄，不怕风高。
人体只有在适当温度内才能保持最好的状态，居住或工作环境温度过高或过低都可能会生病。所以，根据温度变化来调整衣被的厚薄，就显得非常重要。比如，民间用“二八月乱穿衣”来形容初春和初秋时人们乱穿衣服的情况。春捂秋冻，早春和初秋季节相对凉快，不适当地减少或添加衣服会导致着凉感冒。夏天室内外温差大时，就如同一直处于季节交替之时，更是要注意衣物的增减，尤其是开着空调时，就不能再穿着短衣短裤，可以适当地披一件薄衫或系一条丝巾。
洗漱篇
饱不洗头，饿不洗澡;
睡前洗脚，胜吃补药。
刚吃完饭时，血液大量流入胃部，而洗头时自然要低头，可能造成大脑缺血。如果是中老年人或者患有高血压、高血脂的人，还容易诱发脑卒中等心脑血管疾病。洗澡虽然舒服，但还是一项耗费体力的活动，饿着洗很容易低血糖，甚至晕倒。反之，刚吃饱时也不宜洗澡，否则会使本应集中于胃部的血液转向皮肤和肌肉，影响消化吸收。建议饭后先休息一两个小时再洗澡。
这句话后面还有两句：汗水没落，冷水莫浇。说的是，刚出完汗不能马上冲凉，当然也不能马上进空调房，因为毛孔遇冷刺激会从扩张状态突然紧急闭合，破坏皮肤的排汗功能，导致中暑、感冒等症状。在祖国医学的传统理论中，脚是一扇健康的“窗口”，五脏六腑都在这里有相应的穴位。晚上洗脚，并适当地按摩脚心的涌泉穴，直到发热、浑身感到舒适，可以养心明目、解除疲劳、促进睡眠。有条件的也可以用艾叶泡脚，能祛寒、除湿、通经络。
睡眠篇
夏不睡石，秋不睡板;
春不露脐，冬不蒙头。
起身要慢，勿急勿慌;
夏天和初秋，不少人贪凉，喜欢睡地板，但地面散热快，吸收热量也快，容易吸收背部热量，进而可能诱发腰背疼痛、风湿性关节炎等。秋天气候干燥，天气转冷，睡硬板床容易造成局部气血不畅，出现肢体麻痹等。春天即使天气转暖，睡觉的时候也一定要盖严被子，尤其是不要露出肚脐。冬天天气冷，许多人喜欢蒙头睡，但被子里空气循环差，人体呼出的二氧化碳容易积聚，造成缺氧。
如果睡前开窗通风15分钟左右，增加氧气含量，让室内细菌大为减少，有助于提高睡眠质量。人在睡眠时各项生理机能维持低速运转，代谢水平降低，心跳减慢，血压下降。睡醒时，人从熟睡状态逐渐转到活动状态，若立即下床或起床动作较大，容易诱发心脑血管疾病。
行走篇
坐如钟稳，站如松直;
这对老年人尤为重要。因为他们身体各器官功能都会退化，功能降低，骨骼、肌肉、韧带变得松弛无力，如果站立和行走时不挺起胸来，胸腔受到挤压，肺活量就会降低，不仅容易形成驼背和弯腰，而且常因吸入气体不够用而发生心慌气短。
身体长时间缺氧，往往引起心脏病和肺病。所以老年人站立和坐着时，一定要挺起胸来。关于行动，还有两句话值得一提：脚宜常行，步常后行。这句话说的是，走路要轻快矫健些，以免养成慢腾腾的走路习惯，否则，腿部肌肉得不到很好的锻炼，肌肉萎缩衰老后，两腿就抬不起来了。
人多聚集的公共场所，往往是患病之源。衣食住行 健康跟我走。少去人多聚集处、远离传染源，染病的几率自然会下降。市民出门乘坐空调车时，切莫贪恋温暖，窗开一条缝，有利于保持空气流通。此外，锻炼一族要记得：热身活动需充分，一旦出汗，则要及时擦干汗水穿上衣物，切忌过度吹冷风。
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