“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，从古至今，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。怎么样才能做到健康食疗的呢？以下是由小编为你整理的《枣泥酥皮月饼》，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
油皮：：面粉240克，猪油80克，糖10克，水90克，
油酥：：面粉230克，
馅料：：枣60颗，
枣泥酥皮月饼的做法步骤：
1.枣洗净，水煮，煮到枣都圆滚滚，软软的，取出。
2.去皮，我的枣小了些，可以用和田大枣20颗
3.装入保鲜袋中，压成枣泥。备用。
4.油皮，油酥按材料合好，保鲜膜包好冰箱冷藏半小时。取出各分成十等份。
5.取一份油皮，和一份油酥，用油皮包好油酥，注意利用虎口。一点点转圈向上延展油皮将油酥包好。
6.全部做好。
7.取一份擀成牛舌形。
8.卷起。
9.全部卷好。
10.取一个，收口向上，再次擀开成长片形。
11.再次卷起，收口朝下。依次做好。
12.取一个压扁，擀成圆片形。
13.放入一勺枣泥。
14.包好，收口向下。可以油煎：小火慢慢煎；也可以烤箱烤：预热180度，烤20分钟即可。上下火中层。
15.上面是烤的，下面是煎的。
小贴士：
1.面粉的不同吸水性不同，建议水不要一次性加入。
2.枣煮或蒸的熟一些才好去皮。
3.冷藏是为了好操作，不会粘手。
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枣泥杂粮包
食材明细：
主料：：枸杞子20g，酵母3g，高粱粉50g，红糖50g，黑芝麻20g，中粉200g，
辅料：：红枣200g，核桃仁50g，红薯100g，松仁20g，水适量，
枣泥杂粮包的做法步骤：
1.制作枣泥馅：红枣和红薯蒸熟，我怕红枣量不够就用了点红薯
2.把红枣去核，我的红枣没有去皮，红薯去皮
3.用工具搅打成泥
4.加入烤熟的松仁和核桃仁
5.搅拌均匀就是馅料
6.取一盆，加入中粉、高粱粉和红糖
7.酵母用温水化开
8.加入黑芝麻和适量清水搅匀
9.我用面包机揉了20分钟后，加入枸杞子再次揉匀
10.把面团放在温暖处发酵，我在烤箱低温发酵了45分钟
11.面团发酵至两倍大
12.压扁排气分成10等份，松弛10分钟
13.取一个面团擀大包入适量馅料收口
14.把包好的放在蒸笼上，底下的锅中加温水二次发酵30分钟
15.开大火蒸12分钟，焖3分钟即可出笼
小贴士：
枣泥我是用搅拌棒搅打的，最好是去皮，我是嫌麻烦没有去皮。搅打的时候我是放了点牛奶，所以后来又在平底锅中炒了一下
我的红枣很甜，所以没有加糖
我看到有网友用新的搅肉机来搅的
枣泥花生汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉300克，温水240克左右，
辅料：：红枣泥200克，花生碎130克，
枣泥花生汤圆的做法步骤：
1.糯米粉入盆中，温水逐渐加入，筷子搅拌成团
2.用手揉成团，盖保鲜膜保湿
3.烤熟的花生去掉红衣，入料理杯中
4.打成细细的花生碎
5.看，粗细正合适
6.加入适量的红枣泥
7.混合均匀，成红枣泥花生馅
8.取适量，揉成大小均匀的球，此为汤圆馅
9.取一块糯米粉团（份量就看自己包的技术了），按成扁片，放一个馅球在上面
10.左手大拇指按压馅球，右手握住整个汤圆皮，边逆时针转动边用手掌将糯米皮向上包严；
11.封口
12.一共包了28个汤圆，全部码放在保鲜膜上，这样取时不会将下面的皮子弄破
13.锅中的水煮开，将汤圆分批次入锅，一次不要放太多，以免发生粘连，待水再次滚开时，可以加入一些凉水降温，也可以将火转成中小火，总之不要让水太沸腾，容易将汤圆煮破，待汤圆都浮起来时，可以捞出食用啦
14.开吃
15.开吃喽
16.枣香浓郁，细细品尝还有花生的脆感
小贴士：
用温水和面，包起来比较爽利，如果用开水和面，那要等面团凉后再使用；糯米粉的吸水率不同，所以配方中的温水用量只供参考，最后的水要一点点加入，以免过多； 开水下锅，小火煮熟； 包的时候要慢慢来，一边转一边包，不要像包包子那样，否则会裂开。
健康食疗：你会做么 超赞的酥皮蛋黄月饼
“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，自有文字记录以来，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？下面是小编精心为你整理的“健康食疗：你会做么 超赞的酥皮蛋黄月饼”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
酥皮蛋黄月饼
原料：
小麦面粉150克、低筋面粉120克、红豆沙适量、鸡蛋黄适量、芝麻少许、咸鸭蛋黄适量、猪炼油100克、水65克
酥皮蛋黄月饼的做法
油皮原料中，50克猪油(做法点击这里：备战苏式月饼--自己动手熬白嫩喷香的猪油)不需要融化，加入过筛中筋面粉150克中，用手搓成屑状，加水65克揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟。油酥原料中的60克猪油不需要融化，加入过筛低筋面粉160克中用手揉匀
生咸蛋黄用黄酒浸泡一会儿，擦干表面，入烤箱以150度烤10分钟左右，放凉后一切为二。红豆沙(我还用了凤梨馅和草莓馅)分成25克一个，每份中包入半个咸蛋黄
松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个。将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上
取一份油酥皮擀成牛舍状，从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上，松弛15分钟。松弛好后把筒状擀成成条
再卷起来，收口朝下，松弛20分钟。松弛好后，取一份封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收拢成圆球状
擀成圆形，包入馅料后，收拢，收口朝下排入烤盘中。表面刷蛋黄液，撒少许芝麻，入烤箱中层180度烤20分钟(蛋黄液刷两遍会比较漂亮，烤十分钟后取出刷第二遍)
制作技巧：
1、原料中的猪油(做法点击这里：备战苏式月饼--自己动手熬白嫩喷香的猪油)不需要融化，最后是靠手的温度来揉匀从而融于面粉中。
2、如果用的是市售的红豆沙，因为做月饼的馅料需要有一定硬度，所以如果太软的话还是需要自己再用炒锅炒的干一点再用，会比较好操作。
3、过程中酥皮擀成牛舌状，擀的越长酥皮层次越多，但是别太贪心了，擀太长包在里面的油酥会露馅的。
4、这里用到的是蛋黄液，只取鸡蛋的蛋黄打散刷在蛋黄酥上。刷两遍颜色会比较漂亮，刷一遍颜色太淡了。
红枣泥(2)
食材明细：
主料：枣（干）100克，
辅料：白砂糖20克
红枣泥的做法步骤：
1.将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15-20分钟，至烂熟。
2.去掉红枣皮、核，捣成泥状，加水少许再煮片刻，加入白糖调匀，即可喂食。
红豆沙酥皮
食材明细：
主料：：油皮用普通面粉110克，油皮用猪油40克，油皮用细砂糖25克，油皮用清水45克，油酥用蛋糕粉90克，油酥用猪油45克，
辅料：：红豆沙适量，食用红色素适量，漂亮的八角一颗，
红豆沙酥皮的做法步骤：
1.油皮材料、油酥材料分别入大碗中
2.分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一小时
3.松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上，称重，分别分成12份
4.取一个油皮面团，按扁，再取一个油酥面团放在上面
5.封口，包严
6.依次将12个油皮和油酥分别包好，盖保鲜膜松弛15分钟
7.取一个面团，按扁，从中间分别往上和往下擀开，擀成长条状
8.由上向下卷成卷
9.依次将所有的面团处理好，成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟
10.取其中一个面卷
11.按扁，擀成长条状
12.由上向下卷成卷
13.将所有面卷依次处理好，盖保鲜膜松弛15分钟
14.取一个面卷，按扁，擀成近乎圆形；取适量的红豆沙馅放在皮子中间
15.利用虎口将饼皮收圆，捏紧收口，略微整形，翻面成一个小圆球
16.依次将所有面卷和馅料处理好
17.食用红色素入小盘中，取一颗周正漂亮的八角做印花工具
18.八角蘸色素在酥皮点心生坯上轻轻印上花；此时烤箱开始预热，190度
19.将酥皮送进预热好的烤箱中层，190度，25分钟左右，表面微黄，饼身膨胀；
20.出炉，彻底晾凉后装盒保存
21.出炉啦
22.皮酥馅大，开吃
小贴士：
1. 全程都要用保鲜膜盖住，防止面皮因水份过度蒸发变干；
2. 每完成一道大程序都要将面团或者面卷松弛至少15分钟再操作下一道程序，这样面皮更加舒展，好操作，不易因破皮造成混酥；
3. 擀面皮的时候，不要反复按压，最好一下就擀到位；
4. 馅料可根据喜好增减、调换；
5. 烤制的时间和温度视自家烤箱及酥皮月饼的大小来调整。
枣泥蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋180克，红糖90克，低筋面粉120克，枣泥80克，黄油30克，盐2克，
枣泥蛋糕的做法步骤：
1.将红枣用水浸泡，水刚没过红枣即可。
2.将红枣煮烂，冷却后去掉枣核。
3.再将红枣连同少量煮红枣的水一起放入料理机打成泥，如果比较湿就用不锈钢锅或搪瓷锅炒一下。
4.烤盘里铺好油纸。
5.在枣泥里加入黄油和盐充分搅拌均匀。
6.四个鸡蛋打散，放入红糖，加匀。
7.将打蛋的碗放入约40度的温水中，继续搅打。
8.直至蛋液十分浓稠，提起打蛋器，打蛋头的蛋液不会掉下、蛋液中的纹路不会立刻消失即可。这个时候可以预热烤箱。
9.分三次加入过了筛的低粉，搅拌均匀。搅拌的方式仍然是上下翻拌，每次都要充分搅拌均匀。
10.取一部分蛋糕糊与枣泥搅拌充分后加入其余的蛋糊中。
11.充分搅拌均匀。
12.倒入烤盘中，大力震两下。
13.放入预热好的烤箱中烘烤。
枣泥青团
食材明细：
主料：：糯米粉100g，茵陈叶50g，澄面30g，水90g，盐2g，葵花籽油5g，
辅料：：红枣适量，
枣泥青团的做法步骤：
1.提前把馅做好，红枣去核蒸20分钟，蒸到枣肉软烂
2.我今天比较省事，直接用手把枣肉抓成泥了。这样做的枣泥没有一点水，很干，比较好用
3.做好的枣泥晾凉备用。枣本身很甜，不要加糖
4.水中加适量盐，把茵陈也煮熟，大约煮1分钟左右即可，我自己采挖的茵陈，很嫩
5.把煮好的茵陈挤干水分，放入破壁机中
6.加入90克水搅打成糊状
7.糯米粉和澄面拌均匀，把搅打好的糊倒入粉中
8.和成比较硬的面团，再加入油揉均匀，饧半小时左右
9.把面团分成4份，枣泥弄4个圆成球状
10.包入馅料
11.好好团一下，弄圆
12.开水入锅，中小火蒸8--10分钟即可
小贴士：
这个馅料不适合大火，小火蒸即可，否则青团易变现
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