“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着社会的进步，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？下面是小编精心整理的"私房土豆丝",欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：胡萝卜一个，尖椒一个，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，耗油适量，醋适量，鸡精适量，
私房土豆丝的做法步骤：
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土豆丝煎饼
食材明细：
土豆250克，鸡蛋1个，面粉1匙，盐适量，胡椒粉适量
土豆丝煎饼的做法步骤：
1.土豆切成细丝.
2.将土豆丝，鸡蛋，面粉，盐，胡椒粉搅拌均匀.
3.平底锅放油，倒入2，边煎边用锅铲压扁，煎至两面金黄色.
炒土豆丝(2)
食材明细：
主料：土豆（黄皮）200克，
辅料：红尖椒50克，
调料：植物油40克，白醋10克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
炒土豆丝的做法步骤：
1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；
2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。
家常土豆丝(2)
食材明细：
主料：土豆（黄皮）250克，
调料：大葱5克，豆瓣辣酱10克，盐3克，酱油5克，味精1克，植物油50克
家常土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
2.锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
拌土豆丝(2)
食材明细：
主料：土豆（黄皮）200克，
辅料：青椒30克，柿子椒20克，
调料：胡麻油5克，盐3克
拌土豆丝的做法步骤：
1.把青红椒、土豆切成细丝；
2.放入水中焯一下，捞出放入盘内；
3.加入花椒油、精盐，拌匀即成。
酸辣土豆丝(2)
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：葱段适量，红辣椒适量，泡椒适量，
配料：：盐适量，白醋适量，
酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮。
2.土豆切薄片。
3.土豆切丝。
4.切完后，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下，沥水。
5.锅中放油，中火放入泡椒炒出辣味。
6.开大火倒入土豆丝翻炒1分钟。
7.炒至土豆丝透明发亮时，倒入适量泡椒水，继续翻炒1分钟。
8.撒入红辣椒段，葱段，适量盐，翻炒约1分钟即可。
小贴士：
【心得】
1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆
2、土豆丝用白醋水泡，可防止土豆变色，也可除去多余淀粉，炒出来口感更爽脆
3、泡椒水中含盐，较咸，最后放盐时根据自己口味咸淡要掌握好量
4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩
凉拌土豆丝(3)
食材明细：
土豆，醋，香油，蒜末，盐，味精
凉拌土豆丝的做法步骤：
1、土豆洗干净，去皮切成细丝。
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。
4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。
5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
冬菇芹菜土豆丝
食材明细：
主料：：大土豆1个，西芹约2瓣，红萝卜半个，冬菇4-6朵，
辅料：：姜丝适量，
配料：：盐适量，醋适量，胡椒粉适量，料酒适量，麻油适量，
冬菇芹菜土豆丝的做法步骤：
1.土豆切丝，用清水漂洗出淀粉，再放清水，加白醋2大匙，泡5-10分钟，再漂洗干净，用清水泡着；
2.将红萝卜、芹菜切成丝；
3.将泡发过的冬菇切丝；
4.将红萝卜、芹菜稍焯一下水；
5.锅置炉上，开大火，锅热放油和姜丝；
6.将姜丝爆香后放土豆丝，放土豆丝时应注意滤干水，翻炒片刻；
7.加入冬菇丝，翻炒至土豆丝半熟；
8.加入冬菇丝，翻炒至土豆丝半熟；
9.倒入红萝卜丝和芹菜丝，点入精盐、胡椒粉，撒少许料酒，兜几下，再加芝麻油1小匙作为包尾油，翻炒几下可上碟。
小贴士：
一、在漂洗土豆丝时，加少许醋，会使土豆丝更脆，但用醋时间不宜过长，泡5-10分钟足够；
二、此菜不宜炒得过火，过火了会使蔬菜出水和太软，口感也不好。
青椒土豆丝(2)
食材明细：
主料：：土豆两个，青椒半个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒适量，辣椒干3个，猪油适量，
青椒土豆丝的做法步骤：
1.取半个青椒去囊，洗净后切丝
2.将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用
3.起油锅，放少量油，下花椒辣椒干爆香
4.放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放
5.下土豆丝大火翻炒几下断生
6.下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可
小贴士：
炒土豆丝，很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口，其实很简单，在土豆切成丝之后，在水里反复冲洗两遍，把淀粉冲走，水变得清澈，后期炒的时候，时间不能太久，这样炒出来的土豆丝，就会非常爽脆了。
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