俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗一直为国人所重视，随着时间的推移，一些食疗方法已被科学所证明。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？在此，你不妨阅读一下一品鲳鱼(2)，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：鲳鱼500g，姜8g，蒜2瓣，香菜3颗，葱少许，
辅料：：生抽1汤匙，香醋2/1茶匙，料酒1汤匙，白糖少许，白胡椒粉适量，
一品鲳鱼的做法步骤：
1.材料准备好
2.香菜切碎，姜蒜切片，葱切段
3.鲳鱼洗净控干水分，在表面划花刀
4.锅里热油，放鲳鱼中火慢煎
5.煎至两面金黄后盛出
6.爆香葱姜蒜
7.再次放入鲳鱼
8.调入生抽、料酒、白糖，并注入足量水，大火烧开，小火焖煮10-15分钟
9.最后大火收汁
10.撒入香菜即可
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白菜一品锅
食材明细：
主料：：大白菜350克，蛋饺4个，爆鱼4片，鸡肉适量，猪舌适量，大虾1只，咸肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，先抽适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，青蒜适量，
白菜一品锅的做法步骤：
1.准备好蛋饺，咸肉，鸡肉，猪舌，爆鱼，虾等.
2.准备好大白菜
3.大白菜洗净，切片，
4.锅里油热，放入姜，葱，蒜，爆香，
5.放入大白菜煸炒至发蔫，关火。
6.取砂锅，放入大白菜，加些水。
7.把蛋饺，咸肉，鸡肉，猪舌，爆鱼，等依次排入，放些青蒜，
8.中火煮至白菜熟，加些盐
9.放入大虾煮开，加些先抽，胡椒粉，
10.撒些葱花即可。
小贴士：
1.这些荤菜都是过年菜，是熟的，要吃的时候，加些蔬菜一煮，就可以了，很方便。
2.不用加鸡精了，有这些料，足够鲜的了。
3.如果有鸡汤，或者骨头汤，更好。
一品锅(3)
食材明细：
鱼翅(干)500克，鲍鱼400克，母鸡800克，花菇250克，冬笋600克，猪肘750克，草菇200克，海参(水浸)500克，鸭1000克，猪蹄筋300克，对虾500克，猪肚500克，蘑菇(鲜蘑)200克，猪排骨(大排)500克，姜25克，酱油50克，冰糖50克，白砂糖20克，味精10克，青葱50克，黄酒200克，盐6克，香醋20克，猪油(炼制)40克
一品锅的做法步骤：
1. 将洗净的水发鱼翅下沸水锅中，加姜片、葱各15克、黄酒50克，煮10分钟捞出，拣去姜葱，汤不用；
2. 锅洗净，放旺火上，加熟猪油40克烧热，放入鱼翅，加白糖10克、黄酒100克、酱油10克，焖10分钟取出整剔，排入扣碗；
3. 将猪排骨洗净，斩成数块排放在鱼翅上，加入冰糖25克、味精3克、酱油6克，再加高汤上蒸笼蒸2 小时取出，滗去蒸汁待用，拣去排骨块他用；
4. 海参洗净泥沙，切成长1.2 厘米、宽0.6 厘米的长条状；
5. 锅置旺火上，倒入清水和海参，加黄酒50克、姜10克、葱15克、精盐6克烧10 分钟，取出海参，汤汁不用；
6. 洗净的猪肚放开水锅中烫煮2 分钟取出，切成排骨块；
7. 鲍鱼切片装碗中蒸10分钟取出；
8. 猪脚脱蹄壳，刮净毛污，洗净后，斩大块；
9. 鸡鸭宰杀后，从背部开膛，与猪脚一并下沸水锅中烫一下，去掉血水，斩大骨排块；
10. 取大炒锅一个，底部垫竹箅，将鸡鸭蹄筋、海参、猪肚装入锅内，上面放冬菇、虾肉，加酱油50克、冰糖50克、味精10克、黄酒200克、香醋10克、姜片15克、葱20克及高汤1000毫升，放在木炭炉上煨1.5 小时，取出各料，拣去葱姜，倒出煨汁待用；
11. 取特制一品锅一个，冬笋汆熟后切片，在一品锅中打底；
12. 煨好各料及鱼翅、鲍鱼分类装于一品锅内，草菇、蘑菇作间隔用，倒入煨汁加高汤和鸡汤，盖上锅盖，上笼屉用中火蒸半小时；
13. 上菜时，整锅端上席面。
小贴士：
1. 大炒锅底部垫竹箅，防止物料与锅底因长时间加热而粘连；2. 一品锅乃是外铜里锡的特制大平锅，高10厘米、直径60厘米。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
一品土豆泥(1)
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：豌豆适量，玉米适量，胡萝卜适量，
配料：：黑胡椒粉适量，盐适量，淡奶油适量，
一品土豆泥的做法步骤：
1.将土豆洗净蒸熟。
2.凉温后去皮，压成泥。
3.土豆泥中加淡奶油、盐、黑胡椒粉。
4.搅拌均匀，淡奶油一下子不要加太多，不然土豆泥太烂不好做形状啦。
5.胡切萝卜切丁、玉米豌豆洗净沥干水份。
6.锅内放适量橄榄油。
7.下入三丁翻炒片刻。
8.加适量蚝油。
9.再加适量水煮。
10.烧开后，加水淀粉勾芡即可。
11.勾芡好的。
12.将配料汁淋在做好形状的土豆泥上。
清蒸鲳鱼(2)
食材明细：
主料：：鲳鱼1条，姜5g，葱适量，红甜椒少许，
辅料：：蒸鱼豉油2汤匙，料酒1汤匙，
清蒸鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼处理好内脏后洗净控干，在背上划花刀
2.葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）
3.将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒
4.锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟
5.蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝
6.淋上蒸鱼豉油，撒上红甜椒
7.锅里倒入油，烧至滚烫冒烟，淋在鲳鱼上即可
小贴士：
红甜椒丁是用来配色的，可不加。
萝卜烧鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1条，
辅料：：白萝卜200g，葱姜蒜适量，香葱粒适量，红辣椒粒适量，
配料：：红烧酱油1大勺，料酒1大勺，白糖1小勺，鸡精适量，水淀粉适量，盐少许，食用油适量，面粉适量，
萝卜烧鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；
2.白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；
3.葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；
4.鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；
5.用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；
6.另起炒锅，爆香葱姜蒜片；
7.加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；
8.加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；
9.加入白糖和鸡精，晃动均匀；
10.加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；
11.用适量水淀粉勾薄芡；
12.撒上香葱粒和红椒粒，即可。
萝卜刀鲳鱼
食材明细：
主料：：刀鲳鱼2条，
辅料：：萝卜1个，姜适量，大蒜适量，青椒适量，红椒适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，
萝卜刀鲳鱼的做法步骤：
1.大蒜，姜，青椒，红椒都切成末
2.萝卜切成厚片，再一分四
3.刀鲳鱼处理干净，表皮划刀，抹上少许盐，倒入料酒腌制半小时左右
4.拿一空碗，依次放入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用
5.热油，爆香蒜末和姜末
6.下入刀鲳鱼煎制，至两面微黄
7.倒入调制好的调料汁
8.加适量开水，与鱼身相平
9.倒入萝卜，让萝卜充分与里面汤汁浸润
10.大火煮至汤汁浓稠，撒上红椒青椒末即可
小贴士：
1，后面调料均有咸味，所以腌制的时候，盐量不宜太多，以免成品太咸了
2，中途加开水是为了减轻鱼的腥味。
感谢您阅读“97美食网”的《一品鲳鱼(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲳鱼的做法大全专题，希望您能喜欢！
