酱烧豆腐(2)

常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国人从古至今都很看重食疗，随着历史的发展，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。如何正确地看待健康食疗呢？下面由小编帮大家编辑的《酱烧豆腐(2)》，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：瘦肉200g，豆腐2块，

辅料：：花生油适量，盐适量，黄豆酱适量，糖适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，玉米淀粉适量，

酱烧豆腐的做法步骤：

1.准备食材。

2.肉切条状，用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐，进行调味。

3.调味料拌均匀，腌制2小时。

4.豆腐洗干净，切小块。

5.下油锅，把豆腐煎至微金黄色。捞起。

6.再下油锅，爆香肉。

7.放进一勺黄豆酱一同翻炒。

8.肉炒至八九成熟里倒进豆腐。

9.用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁

10.加进芡汁。

11.再加进少许酱油调味。

12.收火前加少许葱即可。

小贴士：

煎豆腐，最好用小火煎。

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酱烧茭白(2)

食材明细：

茭白3根，海鲜酱油3勺，白糖2勺，植物油5勺（实耗两勺）

酱烧茭白的做法步骤：

1.茭白去皮切成滚刀块。

2.起油锅，5勺油全放下，油热下茭白翻炒，茭白炒至金黄色后，将多余的油倒出，仅留底油和茭白。

3.把酱油放入，中火焖3分钟，放白糖翻炒一分钟即可。

豆豉烧豆腐(2)

食材明细：

主料：北豆腐400克，

调料：豆豉15克，色拉油50克，白皮大蒜5克，酱油5克，豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克

豆豉烧豆腐的做法步骤：

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。

2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。

葱烧豆腐(2)

食材明细：

豆腐2块，猪瘦肉150克，大葱100克。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，白糖1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀粉适量。

葱烧豆腐的做法步骤：

1、豆腐切成条，下入七成热油中炸透，呈金黄色时倒入漏勺；猪肉切成小薄片；大葱一破两半，切成3.3厘米长的段备用。

2、原锅留适量底油，下入肉片编炒至变色，放入葱段，姜末爆香，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤，下入炸好的豆腐条，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

材料替换

用茄子替换豆腐，称为葱烧茄子。

口味变化

用红油、辣椒粉，白糖调味，称为南烧豆腐。

酱烧魔芋豆腐

食材明细：

魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油

酱烧魔芋豆腐的做法步骤：

1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。

2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。

3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。

4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。

5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。

小贴士：

1、炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。

2、调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦！

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