俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着社会的进步，这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们该如何去看待健康食疗呢？由此，有请你读一下以下的“香椿炒虾仁”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：香椿适量，虾仁适量，
辅料：：盐适量，蛋清少许，水淀粉适量，料酒适量，葱适量，
香椿炒虾仁的做法步骤：
1.香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。
2.虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。
3.将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
4.锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。
5.倒入香椿杆，加盐炒软。
6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。
小贴士：
香椿杆部较硬，所以要将香椿的杆和叶分开炒，这样口感才能一致，虾仁在炒的过程中会有一些汁液流出浸入香椿中，非常鲜，所以这道菜无须加鸡精之类的增鲜剂。
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虾仁炒荸荠
食材明细：
主料：：荸荠300克，鲜虾200克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，淀粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
虾仁炒荸荠的做法步骤：
1.准备食才
2.鲜虾去头去壳去沙线，洗净.
3.用料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉搅拌入味
4.荸荠去皮，洗净，从当中切半
5.锅里油热，放下荸荠煸炒
6.倒入小半碗清水煮6分钟左右，盛出
7.锅里油6分热，放下虾仁煸炒
8.待虾仁转色，放下荸荠煸炒.
9.加盐，鸡精，葱花即可
小贴士：
1.荸荠削好皮，要浸入水中，否则颜色会发黄.
2.炒虾仁的火不用太大。
山药炒虾仁
食材明细：
虾仁200克，山药300克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，植物油20克，盐3克，料酒5克，味精2克
山药炒虾仁的做法步骤：
1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。
2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
蚕豆木耳炒虾仁
食材明细：
主料：：蚕豆100克，黑木耳100克，虾仁100克，
辅料：：盐少许，食用油少许，
蚕豆木耳炒虾仁的做法步骤：
1.材料备齐。
2.蚕豆去皮下开水锅焯烫捞出备用。
3.锅中入少量油，下虾仁煸炒。
4.下木耳和焯好的蚕豆。
5.煸炒1分钟左右加少许盐调味即可。
小贴士：
1、蚕豆焯过水，再炒时口感较好。
2、因为是小炒，虾仁可以不用过浆。
彩蔬炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁适量，玉米适量，胡萝卜适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，
彩蔬炒虾仁的做法步骤：
1.准备好材料
2.玉米掰粒，胡萝卜、青红椒切粒，虾去头去尾去虾线切小粒后用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟
3.蒜头拍碎，锅中烧热入油，加入蒜粒炸出香味
4.加入虾仁翻炒至变色
5.放入玉米、青红椒、胡萝卜翻炒至断生，加入盐、生抽、胡椒粉后炒匀起锅
丝瓜炒虾仁(2)
食材明细：
主料：：丝瓜适量，虾适量，
辅料：：料酒适量，食盐适量，葱姜适量，水淀粉适量，鸡精适量，
丝瓜炒虾仁的做法步骤：
1.原料
2.鲜虾去头去壳，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟。
3.丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝。
4.炒锅中放底油，油热后，放入虾仁。
5.虾仁滑炒至变色，盛出备用。
6.锅中重新放油，油热后，放入葱姜丝炒香。
7.葱姜爆香后，放入丝瓜炒到变软。
8.放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
9.烹入少许料酒，加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可。
10.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，少用调料，这样才能显示丝瓜的清香爽口。
韭苔炒虾仁
食材明细：
主料：：韭苔适量，虾仁适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，蚝油适量，味极鲜适量，姜适量，料酒适量，
韭苔炒虾仁的做法步骤：
1.把虾仁洗净
2.用盐料酒拌均匀腌制一会，姜切末
3.把韭苔去掉老的部分和尾部，洗净切段
4.热锅凉油加姜末虾仁翻炒
5.加耗油翻炒均匀出锅
6.热锅凉油，加韭苔大火翻炒
7.加盐翻炒韭苔变色
8.加炒好的虾仁 拌均匀
9.加味极鲜
10.翻炒均匀即可
小贴士：
虾仁很嫩，不可久炒
韭苔也不可久炒
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