食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？请阅读由小编为你编辑的香椿虾仁炒鸡蛋，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
香椿，一小把，鸡蛋2个，虾仁适量，盐适量
香椿虾仁炒鸡蛋的做法步骤：
第1步香椿洗净分两份，一份切碎；放入已经大散的鸡蛋，鸡蛋中加好盐，静置2分钟；
第2步另一份切段；虾仁洗净焯熟；
第3步油锅入鸡蛋香椿，翻炒熟后倒入虾仁；再倒入另一半香椿翻炒熟加盐即可。
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香椿苗炒鸡蛋
香椿苗：与香椿芽相比，香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感，重要的是能一年四季都能享用。
我国民间自古就有食用香椿，不染杂病之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。
话说俺那天走到一个大型菜市场，俺发现那的菜品种也多，价钱也比俺家门口菜市场的便宜，那会香椿还很贵呢，忽然发现还有香椿苗卖，俺就问香椿咋卖？25一斤、俺又问香椿苗咋卖？10元一斤，来一斤？卖菜的问，俺说少来点吧，那来半斤？瞧这卖菜得多会做销售，俺说来一两吧，嘿嘿、他居然也卖给俺了，走在回家的路上，俺就琢磨咋吃这和肉样价钱的这小把菜。
香椿苗炒鸡蛋
主料：香椿苗1两、鸡蛋4个
配料：食用油、料酒、盐、
香椿苗炒鸡蛋的做法
一、香椿苗用剪刀剪去根部的杂质，取一盘子接上水，用手拿着香椿苗，竖着在水中涮洗，多洗几回，将芽苗菜的籽壳洗净，这是个细致活。
二、洗净的香椿苗切成小段
三、将切好的香椿苗放入容器内，再将切鸡蛋放入，放适量的料酒、盐搅拌匀了。
四、坐炒菜锅于火上，热锅凉油，油可适当的多放点，然后将蛋液放入翻炒熟了即可装盘。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鲜香椿炒鸡蛋
食材明细：
鸡蛋3个，鲜香椿1把，盐适量，油适量，鸡精少许
鲜香椿炒鸡蛋的做法步骤：
第1步鲜香椿剪掉根，洗净。鸡蛋稍微加点水打散。
第2步香椿焯水1分钟，可以去除亚硝酸盐，否则中毒。切成小段，备用。
第3步不粘锅里倒油，稍微多点，鸡蛋需要油多。油热了以后，鸡蛋液倒入，定型后翻炒，别炒老了。
第4步炒好的鸡蛋倒出来，锅里再倒入香椿翻炒，加入盐。香椿炒好后再把鸡蛋倒入，放鸡精，关火。
第5步味道非常鲜美，只是餐厅灯光有点黄。
小贴士：
提示：鲜香椿一定要焯一下，减少亚硝酸盐。
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