双菇扒油菜

“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着生活的提升，食疗越来越被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢？下面由小编帮大家编辑的《双菇扒油菜》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：油菜400克，蟹味菇1盒，滑子菇1盒，

辅料：：蚝油2汤匙，盐适量，大蒜6瓣，

双菇扒油菜的做法步骤：

1.准备材料。

2.将油菜清洗干净，锅中加水、盐少许焯熟油菜。

3.焯烫熟的油菜在盘中码放整齐

4.大蒜切末。

5.锅中加底油小火炒香蒜末。

6.加入清洗干净蟹味菇、滑子菇。

7.加入蚝油、盐一起翻炒。

8.两种菇炒熟勾少许芡汁，将炒好的两种菇浇在油菜上即可。

小贴士：

1、焯烫油菜时加少许盐，油菜颜色会好。

2、也可以用香菇、口蘑都可以。

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鸡肝扒油菜

食材明细：

鲜鸡肝200克，油莱200克，料酒20克，葱姜汁、沙茶酱各10克、酱油5克，精盐3克，味精2克，湿淀粉30克，胡椒粉0.5克，汤40克，油50克。

鸡肝扒油菜的做法步骤：

1、将鸡肝切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍人味，再用湿淀粉10克拌匀上浆，油菜从中间顺长剖开。

2、锅内放油25克烧热，下入油菜煸炒，烹入余下的料酒，加入精盐1.5克炒匀至熟，加味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅摆入盘内。

3、锅内放入余下的油烧热，下入鸡肝略炒，加入酱油、沙茶酱、葱姜汁、汤、胡椒粉和余下的精盐炒匀至熟。

4、加入余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内油菜上即成。

小贴士：

特点

色彩分明，鸡肝香嫩，油菜脆嫩，咸香适口。

操作提示

油菜要用大火速炒。勾芡要薄。

香菇扒油菜(2)

食材明细：

主料：：油菜200g，香菇200g，

辅料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，

香菇扒油菜的做法步骤：

1.香菇洗净去蒂。

2.表面划上十字刀，放入锅中煮一下。

3.另起锅加入水和盐，放入洗净的油菜烫熟。

4.将烫好的油菜均匀码盘。

5.淀粉加水调成糊状。

6.炒锅中倒适量水。

7.加入盐调匀。

8.倒入蚝油和酱油。

9.倒入烫好的香菇。

10.加入白糖和胡椒粉。

11.淋入调好的水淀粉勾芡即可出锅。

12.做好的香菇均匀码入盘中即可。

双菇饺

食材明细：

双菇即金针针菇和香菇，菇类富含蛋白质、维他命、多种氨基酸等，能促进新陈代谢及预防癌症。金针菇甘醇滑嫩，香菇气味芳香，再搭配白菜、葱、姜、滋味甘甜。材料白菜、香菇、金针菇各占1／3白菜一颗、香菇13朵、金针菇一把、葱、姜适量。调味料盐、油

双菇饺的做法步骤：

1、金针菇洗净后，入水汆烫。

2、将金针菇捞起，浸水令却后切粒。

3、同样地香菇也入水汆烫。

4、将汆烫过的香菇浸水冷却。

5、香菇切粒与金针菇粒、腌洗过的白菜粒拌匀。

小贴士：

特点

滑嫩甘醇，汤汁清鲜，益身珍味

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双菇竹荪

食材明细：

竹荪(干)50克，香菇(鲜)40克，油菜50克，番茄50克，蘑菇(鲜蘑)40克，盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油15克

双菇竹荪的做法步骤：

1. 竹荪洗净，去沙，沥干水分，切长方块；蘑菇、冬菇洗净，切片；西红柿去皮、籽，洗净，切片；绿菜叶切片。

2. 炒锅中下油烧至五成热，加高汤、冬菇、蘑菇、竹荪、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜（切末）末，投入绿菜叶略烧一下，浇上麻油，装入大汤碗即成。

小贴士：

1. 竹荪、冬菇、蘑菇不仅味道鲜美，而且内含较高的碳水化合物以及人体所需的多种氨基酸，是高级天然滋补营养品；2. 其中竹荪有补气益肾的功效；香菇、蘑菇皆具有健胃益气的作用。3. 现化医学研究证明，此三物中均含一种抗癌物质，有抑制癌瘤的作用，还能抑制血中胆固醇，增高和降低血压，防止动脉硬化和血管变脆，故本汤菜可治疗高血压、冠心病等。番茄：西红柿忌与石榴同食。

双菇栗子鸡

食材明细：

主材：，无骨鸡柳450克，切片，蒜蓉1汤匙，栗子20颗，去壳，草菇1罐，葱2条，去葱白，切段，冬菇8只，泡软，去蒂，干葱蓉1汤匙，姜2片，汁料：份量只供参考，生抽1汤匙，老抽2汤匙，糖1/2茶匙，绍兴酒2汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

双菇栗子鸡的做法步骤：

1.先将鸡肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，冬菇用生抽，糖，麻油腌15分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡肉炒熟盛起备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜蓉，干葱，姜和葱，再加入冬菇和草菇炒香，再加回鸡肉和汁料炒匀；加入水盖过2/3材料煮开，加入栗子，盖盖转中慢火焖40分钟，调好味即成。

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