“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《肉炒瓜片》，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
黄瓜二根310克，去皮五花肉一块100克，姜2片，葱1段，干辣椒1颗，蒜3瓣
肉炒瓜片的做法步骤：
1.把肉切成薄片放入少许料酒、五香粉、生抽和淀粉拌匀腌制五分钟。把黄瓜切成3MM左右的片。姜切丝，葱切成葱花，干辣椒切段。蒜拍扁切碎。
2.1、热锅凉油，放入姜丝小火煸炒。2、待炒出香味儿放入干辣椒段爆香。3、加入腌好的肉片大火翻炒。4、加入生抽炒匀，待肉片变色后加入黄瓜片快速翻炒均匀。5、倒入少量的醋。6、出锅前加入盐调味儿，倒入蒜末炒匀即可出锅。
小贴士：
做菜的时候，如果加有大蒜，一定要先把大蒜拍扁切碎，因为大蒜的辛辣成分主要是大蒜素。完整的大蒜并不含大蒜素，而含有无嗅、无辛辣的蒜氨酸和蒜酶。当大蒜切碎或拍砸成泥时，大蒜细胞破裂，使蒜氨酸充分与空气接触，在蒜酶促进下，氧化分解成大蒜素。大蒜素具有强烈辣味和杀菌作用。
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鲜蘑炒瓜片
食材明细：
鲜蘑几朵，黄瓜一根，胡萝卜小半根，玉米油适量，盐适量，酱油适量，葱姜蒜适量，五香粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量
鲜蘑炒瓜片的做法步骤：
第1步鲜蘑洗净，撕成条，放开水锅里稍烫一下，捞出过凉，挤干水分。黄瓜、胡萝卜洗净后切成片。
第2步超过注油烧热，下葱姜蒜爆香，放入鲜蘑和胡萝卜翻炒，放五香粉、胡椒粉、酱油炒匀。至快熟时，下黄瓜片翻炒数下后，放入盐、鸡精调味，出锅装盘即可。
小贴士：
1. 炒鲜蘑一定要先开水焯一下，不然不容易炒熟不说，还会有一种生蘑味。2. 黄瓜片要最后放入，炒几下即可，这样充分保持黄瓜的鲜绿和清香。
猪头肉烧瓜片
食材明细：
胡萝卜（切片）适量，猪头肉（切片）适量，蘑菇（撕小朵）适量，黄瓜（切片）适量
猪头肉烧瓜片的做法步骤：
第1步蒜蓉炝锅。放入胡萝卜翻炒。
第2步放入蘑菇同炒，放适量白糖、料酒和少量酱油。放入猪头肉翻炒。
第3步待菜炒至7成熟时放入黄瓜片翻炒1分钟，即可出锅。
地瓜片炒豆腐
地瓜又叫地瓜苕，生吃香脆可口，像梨子一样好吃，今天小编教大家做的是地瓜片炒豆腐，味道很棒，营养很高。
主料
白地瓜200克豆腐300克泡发黑木耳80克
辅料
油适量盐适量小葱适量蒜适量小青椒3个红椒两个生抽适量
步骤
1.备好原料，地瓜剥去外衣，黑木耳提前泡好
2.豆腐切成片，地瓜切片
3.青红椒分别切片，蒜切片，蒜切小段
4.起锅烧油，油热后下豆腐下锅煎
5.煎好一面翻面煎另一面，把两面煎至金黄
6.另起锅烧油，油热后下蒜片，青红椒炒香
7.加入木耳和地瓜片炒匀
8.下豆腐炒匀
9.加入生抽，食盐炒匀后盖盖中火焖三十秒，盖盖的时候锅里水份太少可以淋少许清水。
10.洒上葱花即可出锅
小贴士
地瓜性凉，脾胃虚寒者不宜服食
小编有话说：以上就是小编教大家做的地瓜片炒豆腐，别炒太熟，脆脆的非常好吃。
杏鲍菇炒老黄瓜片
家常清淡小炒杏鲍菇炒老黄瓜片
家常菜不象饭馆里的菜油那么大、色彩缤纷、那么养眼，但家常菜的素淡却很健康，每餐饭都缺少不了这样的小菜。前阵子卖老黄瓜的特别多，相比嫩黄瓜来说我现在更喜欢用老黄瓜来炒菜，因为老黄瓜炒菜比嫩黄瓜更有味道，用老黄瓜和杏鲍菇一起炒也很清香。我炒青菜时不喜欢放肉片，只喜欢素炒。
杏鲍菇炒老黄瓜片材料：杏鲍菇，老黄瓜，盐，食用油，蒜两瓣。
杏鲍菇炒老黄瓜片做法1.老黄瓜去皮去籽，纵向剖开，切片备用；
2.杏鲍菇洗净纵向剖开，切片，蒜切片备用；
3.炒锅注油，入蒜片爆香，下入杏鲍菇煸炒至鲍菇变软，放入老黄瓜片炒匀，调入适量盐，翻匀即可出锅。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
瓜片魔芋
食材明细：
黄瓜一根，魔芋250克，蚝油
瓜片魔芋的做法步骤：
1.超市有卖魔芋制品，做成很多型状的，根据自己的喜好购买。
2.黄瓜切成菱型片。
3.锅中底油烧热，下入魔芋片翻炒二分钟，再下入黄瓜片，加蚝油大火炒一分钟出锅。
老干妈炝炒苦瓜片儿
食材明细：
苦瓜一根，老干妈辣豆豉2茶匙(约10克)，盐1/3茶匙(约2克)，糖一茶匙(约5克)，鸡精一茶匙
老干妈炝炒苦瓜片儿的做法步骤：
第1步苦瓜洗净后，对半剖开，用勺子挖去内瓤不要，切成片状备用锅内倒少量油，油至八成热时，倒入苦瓜，炒两分钟左右至苦瓜回软
第2步依次放入辣豆豉、糖、盐、鸡精，再炒一分钟即可出锅！
油拌瓜片
食材明细：
冬瓜500克，大葱10克，酱油10克，盐3克，醋10克，胡麻油5克
油拌瓜片的做法步骤：
大葱去根洗净切成丝；冬瓜洗净，去皮、瓤，切成块，用开水焯熟，控净水分，装盘，再放入葱丝、酱油、盐、醋、花椒油，拌匀即可食用。
熘冬瓜片
食材明细：
冬瓜300克，菠菜100克，醋25克，酱油15克，盐3克，猪油(炼制)35克，大葱5克，姜5克
熘冬瓜片的做法步骤：
1.冬瓜切成0.33厘米厚的骨牌片，菠菜择洗干净，切成3.3厘米的段，同放一起。
2.锅放火上添入荤油，油热时，下入姜葱炸一下，放入两菜，煸炒几下，放入酱油、醋、盐、翻炒几下，见收汁时即可。
小贴士：
1.主料中的冬瓜是已经处理干净的冬瓜2.菠菜鲜嫩一些为好中老年保健食谱
美容瘦身的素炒三瓜片
食材明细：
黄瓜一根，丝瓜一根，苦瓜一根，葱一段，蒜两瓣，味精适量，油适量，盐适量
美容瘦身的素炒三瓜片的做法步骤：
第1步苦瓜、丝瓜、黄瓜洗净，苦瓜去瓤。苦瓜、丝瓜、黄瓜切片。切好葱花、蒜末。油锅烧热，放入葱花、蒜末煸出香味。
第2步放入切好的瓜片，翻炒。 炒至七成熟放入盐和味精，翻炒几下，关火即可。
感谢您阅读“97美食网”的《肉炒瓜片》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！
