红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，我们为你推荐了酱油蒸全蛋，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
鸡蛋3个，盐半茶匙（3克），生抽或海鲜酱油1汤匙（15ml)，花椒粉半茶匙（2克），食用油1茶匙（5ml)，清水2汤匙（30ml)，葱1小段
酱油蒸全蛋的做法步骤：
1.1 把盐、酱油、胡椒粉放入容器中，要用有一点深度的容器，加入清水搅匀。
2.2 打入鸡蛋，淋上食用油。
3.3 葱花切末，撒在鸡蛋上，上锅蒸十分钟即可。
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全蛋cupcake
食材明细：
鸡蛋4个，低粉240g，油200g，砂糖200g
全蛋cupcake的做法步骤：
第1步油加入打蛋桶内，加入砂糖搅拌加入筛后的低粉搅拌后加入鸡蛋搅拌
第2步将面糊加入模具中，180℃烤25分钟晾凉即可，可以挤上淡奶油做造型
小贴士：
不喜欢太甜，糖减掉三分之一
酱油培根蛋裹面
食材明细：
培根一片，鸡蛋一个，鸡蛋面一坨，胡萝卜一截，油菜一把，洋葱两层，卷心菜两层，生抽适量，油适量
酱油培根蛋裹面的做法步骤：
第1步煮上一锅水，扔坨鸡蛋面进去，就神似方便面饼但是据说非油炸搁了蛋的那种煮到比自己喜欢的程度稍微硬点儿，关火捞出来，稍微一晾磕上个鸡蛋
第2步咔咔搅和匀了搁旁边，让它寄几冷静一下抽空把菜啥的切一切
第3步锅里倒油烧热，把面铺进去稍微一等，瞅着底下那层蛋液基本凝固了再拿筷子划拉散
第4步没啥问题了扒拉到一边，往有油的地方扔培根中小火扒拉到有点儿出油了扔胡萝卜跟卷心菜
第5步继续扒拉到菜们油光满面把面跟菜搅和到一块儿
第6步根据个人口味加点儿生抽，顺手扔洋葱跟油菜咔咔扒拉匀就可以关火啦
第7步盛出装盘也没啥，各位知道它挺好吃就行了
全蛋海绵蛋糕
食材明细：
低粉100克，鸡蛋150克，黄油33克，糖100克，香草粉2克
全蛋海绵蛋糕的做法步骤：
第1步黄油隔热水融化备用。鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发，直到提起打蛋头，蛋糊呈垂直软化状流下，非常细腻均匀。
第2步倒入融化的黄油，用电动打蛋器低速划圈搅拌，大概1分钟左右即可，黄油和蛋糊要融合在一起为好。分三次筛入低粉和香草粉，从底往上翻拌均匀，直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次，过程手要轻快，以免蛋糊消泡。（过程图是第一次做的时候拍的，所以没有分三次筛入粉的过程）
第3步烤焙：预热180度，中下层，上下火28分钟即可。
全蛋纸杯蛋糕
食材明细：
低粉100克，全蛋3个，白糖50克，蜂蜜50克，融化黄油40克
全蛋纸杯蛋糕的做法步骤：
第1步先把白糖放入料缸，加入蜂蜜、全蛋，用打蛋器搅拌均匀，隔水加热到40度左右。将容器离水，用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状，然后换低档接着打2分钟，消除大泡。
第2步加入筛过的低粉，用刮刀从下往上翻拌均匀。黄油放小碗里，用微波炉加热至融化。
第3步将已经融化的黄油倒入面糊里拌匀；黄油温度不能太高，否则会烫熟蛋液。分装入纸杯，8成满，180度20分钟。
酒蒸全鸡
食材明细：
鸡1000克，料酒40克，大葱25克，姜15克，盐5克，味精2克
酒蒸全鸡的做法步骤：
1. 将鸡从背部开膛，去内膛，放在开水锅中烫一下捞出洗净；
2. 鸡腹向上放在汤盆中，加葱，姜，酒，盐，味精，适量清水，盖上盖上屉蒸烂后取出，除去萄，姜上桌即成。
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