“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“牛奶果粒炖蛋”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖，果粒
牛奶果粒炖蛋的做法步骤：
1.把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
2.取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。
3.把温的甜牛奶和蛋清打至完全均匀，撇去泡沫。
4.把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器。（因为水果粒会浮起，所以先倒进1/2的奶液和果粒。）
5.烧开水后， 隔水蒸约5分钟，稍凝固后再慢慢倒进剩下的奶液，再蒸至凝固。
6.完成后装饰一下，OK。
小贴士：
【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦。
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香草牛奶炖蛋
食材明细：
牛奶300g，鸡蛋液约两只，蛋黄一个，香草荚1/4条，细砂糖32g
香草牛奶炖蛋的做法步骤：
第1步准备好所有材料。香草荚用小刀中间剖开，挂出香草籽。
第2步把香草籽与香草枝一起放入牛奶中，倒入细砂糖，用小火加热至牛奶微沸后关火，盖上盖子焖15分钟，然后牛奶放凉备用。鸡蛋液与蛋黄轻轻搅拌均匀。
第3步倒入牛奶中搅拌均匀，然后过筛一次。分装在小碗，然后盖好保鲜膜。
第4步启动机器，按水盒键，水箱会自动打开。水盒加好水后，再放入水箱中。
第5步放入中层。选择蒸汽100摄氏度，烹调时间12分钟，然后按开始键。
第6步当蒸炉温度达到100摄氏度，时间会进入倒计时。程序结束后，把炖蛋拿出来，可以趁热食用，也可以放凉后冷藏起来再食用，也别有风味。选择蒸汽100摄氏度，烹调时间12分钟，然后按开始键。
小贴士：
1、鸡蛋液需要轻轻打散，不能太大力。2、把蛋液过筛，可以把不均匀的鸡蛋液以及香草枝、泡沫筛出来，让布丁蒸完后的表面更加平整，口感更加嫩滑。3、鸡蛋与牛奶混合，需要都是常温的状态。4、不同容量、大小以及材质的碗，也会影响烹调的时间，请按照实际情况自行调整。5、如果没有香草荚，可以用2g香草精代替或者不加。
木瓜牛奶炖蛋(1)
食材明细：
主料：鸡蛋2个
辅料：牛奶1袋，木瓜适量
配料：白糖适量
木瓜牛奶炖蛋的做法步骤：
1，准备材料。
2，木瓜切丁备用。
3，将150毫升的牛奶加适量的糖，放微波炉加温，不需要沸腾。稍凉再用。
4，取两个鸡蛋的蛋清，搅打均匀，和温牛奶混合。
5，把木瓜粒和一半牛奶、鸡蛋清混合液放在空碗里。隔水蒸5分钟。
6，再倒入剩下的混合液，蒸至凝固。表面放几颗木瓜装饰。
小贴士：
蒸的时候一定要小火，不要用大火。要炖得嫩滑必须细心和耐心。
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