“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别编辑了“黄金流沙包”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
低粉250克，胡萝卜1根（榨汁重量125克），酵母1茶匙，白糖1/2大匙
流沙馅：咸蛋黄3颗,黄牛油75克，糖粉45克，奶粉2大匙，吉士粉2大匙
黄金流沙包的做法步骤：
1.胡萝卜去皮切块
2.加水榨汁过滤渣(成品是胡萝卜渣做的)
3.加酵母溶化
4.粉类混合
5.加胡萝卜汁
6.揉成光滑的面团
7.盖保鲜膜，放温暖处发酵
8.发面团的时候做馅
9.自已腌的咸蛋蒸熟压泥
10.混合粉类
11.加入溶化的黄油，放冰箱冷冻:一定要冷冻才有流沙哦，小潺第一次做的时候没能冷冻就包馅，结果没能流沙，第二天又做了一次，这个时候的馅料已经结冻了，所以做出来的包子才会流沙
12.发酵至两倍大
13.分成小份
14.压平
15.包入馅料(这是第一次的过程图，所以馅料是流动的)
16.摆在油纸上
17.冷水上锅蒸10分钟，关火焖1分钟
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金色流沙包
广式茶点有许多，广东人爱下馆子喝早茶，人多的话就点满一桌子，吃完了再上，人少的话就一盅两件!
广东人劝说心浮气躁的人常带一句这样的话：饮啖茶，食个包!一口茶一份小点心当然未必能让人心态立马平复，但是一盅两件却真的有种让人心气平和的大气场!
最近包子们很火，猪肉大葱包子估计很多人都争先恐后的吃过了，那今天就来个温文尔雅的色泽喜庆的金色流沙包吧。
居然较早前有做过鲜虾肠粉、水晶虾饺、爽口马蹄糕、腊味萝卜糕等，喜欢的童鞋也可以前去看看。
这款流沙包，方子改了五六次，每次做每次写笔记，可是都不够完美，网上很多关于流沙包的方子，甚至买了一本相当昂贵的相关书籍，可是按照里面配方做出来的包子不是包子皮儿不够好或太软或太硬，就是馅儿不满意或太甜或不流沙等。
这个方子是我总结了前面做的几次练习的经验做出来的，没啥经验的童鞋应该按照方子来做应该问题不大!不过如果完全是零厨艺的新手，还是多看看前面关于面包的博文，再看这个实践起来会容易些。
包子原料：低筋面粉300克、糖35克、水165ml、酵母4克、无铝泡打粉5克
流沙馅原料：咸蛋黄4个,黄油40克,牛奶(水)20克.粟粉8克,奶粉10克，糖32克，炼奶15克,吉利丁片1/4片(吉士粉2克保留)
步骤：
1备好材料
2包子材料中的面粉、糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团，发酵至2倍大
3咸蛋黄蒸熟(10分钟)，碾碎。
4糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化糖融化黄油后加入炼奶、粟粉、奶粉、咸蛋黄搅拌均匀至于吉士粉，在外面的是加入了大量吉士粉的，那是增香剂，在家就不建议了用了，实在喜欢这个味道的同学可以自行添加，但不建议放太多)
5调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时。我是临时做的，没冷藏，用勺子舀在平底板上冷冻一会就准备开包了
6面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，取出排气
7搓至面粉柔软适中，分成10个剂子
8面条剂子压扁，包入定型好的馅儿，收口朝下，蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上
9冷水入锅，放入包子，烧开水水后，改中小火，蒸10分钟，关火，焖2-3分钟后开盖子取出即可享用，新鲜热辣的才够流沙哦。
温馨提示：
1泡打粉，选用无铝，尽管贵点但放心。市面有几毛钱一包的，不过那是含铝又含明矾，在外面是避免不了，这些东西的危害性大家自行问度娘消化，在家做的话就挑好点儿的食材吧
2吉士粉，是一种增香剂，外面的西点、蛋糕店几乎无一不用，因为奶香味十足，建议自己做的就少点放这些东西，居然没有放，不过是知道要做到和茶楼一样的味道，是少不了它的
3黄油，选用天然动物黄油哦，别贪便宜选人造的植物黄油。自己做一回包子才知道真材实料的东西是真的要花钱的
4吉利丁，如果家里没有，馅儿最好提前一个晚上做好放冰箱冷藏，利用温度让有黄油的馅儿定型，或者加多点粟粉，不过加多了粟粉流沙效果就差了，大家自行挑着消化
5蒸包子冷水入锅，蒸好后关火焖几分钟再取出能让包子外形好看不坍塌。
6包子的材料其实可以加点油来揉面的，这样流沙馅没那么容易渗到包子里去。
7这款包子热量挺高，三高朋友记得别因为好吃就吃太多哦。
下面是收集的网上一些比较火的流沙馅方子，但是个人实践完毕感觉不太适合自己觉得存在各种不一样的缺陷，大家可以自行实践哦!
1：栗粉70克、白糖100克、黄油100克、咸蛋黄5粒、奶粉50克(没有流沙)
2:咸蛋黄150克，黄牛油120克，白牛油100克，细白糖150克，奶粉50克，吉士粉50克(太甜，吉士粉太多)
3:咸鸭蛋黄4个、白糖45克，牛奶少许、黄油少许(少许无法量化)
4:蛋黄:5只.糖:30克,清水9克,鱼胶粉4克,奶粉15克,炼奶40克,花奶40克,猪板油15克,牛油15克(材料太多，采集麻烦)
相关文章：大白菜包子不油不腻不长胖大白菜包子不油不腻不长胖
向大家介绍的大白菜包子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点大白菜包子,营养又易消化;大白菜包子的最好做法是能做到不油不腻，这样的大白菜包子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
主料：大白菜，粉条
辅料：葱，姜，虾米，虾皮
调料：盐，味精，胡椒粉，油
做法：
1.自发面一块；大白菜放少许盐剁碎，用干净的纱布把菜里的汁挤干；
2.粉条用开水泡软以后剁碎备用；
3.泡好的虾米、虾皮剁碎备用；
4.先用油把挤干的大白菜拌匀，在把其他的辅料、调料放一起拌匀；尝下口味就可以包了,包好以后醒半小时，锅烧开水，冷屉上锅，大火20分钟即可。
相关文章：饺子包子和馅饼做法有讲究饺子包子和馅饼做法有讲究
中国人喜欢吃有馅的食品，由此才衍生出了世界闻名的饺子、包子、馅饼、菜团、春卷等不计其数的美味食品。
挤菜汁损失维生素
无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源的是猪、牛、羊肉，鸡蛋和虾肉;植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养平衡。但在现实中，为了让馅料香浓味美，生产者总会多放肉馅，少放蔬菜，避免产生太柴的感觉。同时，制作蔬菜原料时，传统上要挤去菜汁，会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。
按照膳食酸碱平衡的原则，酸性的肉蛋类和精白面粉，应当与碱性的蔬菜原料相平衡。比如，在制作馅料时，一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，才能得到较为合理的组合。
海带木耳做馅最好
为了让馅料吃起来滑软多汁，馅料中往往大量添加肥肉、动物油、植物奶油等。馅料所用肉类至多只有7分瘦，脂肪含量通常会超过40%。即便是低脂肪鱼虾类制成的馅料，也要添加动物油脂改善口感。这便会带来大量的饱和脂肪和热量，不利于消费者的健康。
要达到带馅食品的真正营养平衡，首先要从原料入手，降低肥肉和动物油的用量，提高蔬菜用量。
肉类馅料尽量多地搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。同时还要注意，食用这些馅类食品时不宜再吃高脂肪菜肴，而应搭配清爽的凉拌蔬菜。
粉丝不作主要馅料
相比之下，蛋类和蔬菜为主料的素馅较为健康，其中的油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋中含磷较多，这类馅料应当注意配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
从烹调方法来说，蔬菜较多、肉很少的带馅食品水分含量高，容易散，煮食则营养素损失大，口感也差一些，可以考虑煎、蒸等方法;而肉类较多的带馅食品适合用来煮食、蒸食，尽量少用油煎、炸等烹调法，避免额外增加脂肪。
健康饺子馅一例
青菜500克，猪肩肉馅240克(10%为肥肉)，虾仁100克，鸡蛋1个，虾皮17克，鲜蘑菇170克，干香菇20克，小葱22克，植物油75克，做成馅。配面粉700克。青菜出的少量水，可用干香菇和虾皮来吸收。
小猪流沙包
食材明细：
主料：面粉125克，牛奶半小袋，酵母2克，玫瑰香精几滴，黑芝麻几颗
辅料：咸蛋黄2个，黄油20克，白糖30克，牛奶10克，奶粉5克，炼乳8克，吉士粉10克，玉米淀粉8克
小猪流沙包的做法步骤：
1，取一盆放入面粉
2，温牛奶里加入酵母搅匀
3，把牛奶加入面粉中
4，和成光滑面团
5，取下适量小面团加入玫瑰香精揉成红色面团
6，红、白2个面团放入盆里盖上湿布放入烤箱低温发酵
7，这是发酵了40分钟的样子
8，取出发酵好的白色面团压扁排气
9，分成6个面团，松弛15分钟
10，提前一天做的准备工作：咸蛋黄上笼蒸5至8分
11，蒸熟后取出剁碎
12，将黄油切成片，放室温下待其自然软化，加入砂糖和牛奶搅拌均匀
13，将玉米淀粉、奶粉、吉士粉、炼乳倒入盆中搅拌均匀
14，再加入咸蛋黄
15，搅拌均匀即成流沙馅，然后用保鲜膜覆盖，送入冰箱冷冻6小时以上，最好能在它是冻非冻的时候把它分成6份，撮圆
16，红色面团压扁排气擀大，用裱花嘴扣出小圆片
17，取小面团擀开，将馅包入面团中，一定要包好了，不然蒸的时候会漏馅哦
18，把扣出来的小圆片一切四，用2瓣做耳朵，用完整的一片挤扁后用牙签搓2个孔做鼻子，用芝麻或者黑色的小面团做眼睛（这个材料里没有写）
19，做好的放入垫上油纸的蒸笼里，锅里加入温水，蒸笼放在锅上二次发酵20分钟。大火蒸15分钟焖5分钟即可出笼
小贴士：
1、做好的流沙馅很稀，不能马上用来包，必须送入冰箱冷冻6小时以上！
2、包子的皮不要太薄，包馅时记得一定要包好了，不然蒸的时候会漏馅哦
广式流沙包
食材明细：
流沙馅料：熟咸蛋黄3个，熟鸡蛋黄1个，奶粉25克，糖粉40克，黄油35克
包子皮材料：水135克，中筋面粉250克，酵母3克，细砂糖20克
广式流沙包的做法步骤：
1，先准备好流沙馅料所有的材料
2，两种熟蛋黄先碾碎过筛，要注意这步很重要，过筛后做出来的馅料才会细腻无颗粒
3，黄油先提前软化好，把软化好的黄油放入盆里，加入奶粉，糖粉，用刮刀搅拌均匀，这里需要注意下，黄油要用动物黄油，因为才的溶点低，这样做出来的成品才会融化
4，再加入过筛好的蛋黄
5，最后用刮刀搅拌成团
6，再放入一个碗中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟
7，冷藏后再拿出来分成小团，大概一个是15克，能分成10个小团，最后再放入冰箱冷藏20分钟。因为馅料还是比较软需要通过冷藏来冻硬点，这样比较好包
8，接下来制作包子皮，先准备好所有的材料
9，把包子皮的材料放入面包机桶里，酵母放在面粉的表面
10，面包机开启揉面功能揉至面团成光滑状态即可，我用的是东菱面包机大概用了15分钟就是以下这种状态即可
11，将面团搓成长条，再分成10等份，盖上保鲜膜
12，取一个小面团，用擀面杖擀成片，中间厚点边上稍微薄点
13，再翻面后取一个流沙馅放在面团的中间
14，最后包起来，注意要把收口捏紧收好压在底部，这样才不会在蒸时漏馅，做好后底下垫一个小油纸
15，然后放在东菱多功能锅配的蒸架上，放在东菱多功能锅上醒发至两倍大，记得要把盖子盖上
16，待发至两倍大时，怎样才算是发酵好，用手指在生胚边上轻按，按下的印有慢慢的回弹说明是发酵好了，如果按下后生胚周围塌陷了说明是发酵过了
17，多功能锅里加入适量的水
18，开至最大火，时间调到20分钟，先把水烧开
19，水烧开后，把包子放入锅中蒸，蒸10分钟即可，蒸时需要大火开水来蒸
20，蒸好后，先不急着开盖，再焖10分钟，这样不会因为立刻开盖导致内热外凉使包子表皮回缩从而表面皱皱的不光滑
21，这款流沙包不是流心馅不会流馅，热吃时掰出来后是流沙的口感是沙沙的风味，非常的好吃。
小贴士：
1、如果没有这个多功能就用普通的蒸锅
2、普通的蒸锅也是需要在蒸好后焖锅里10分钟再开盖
3、注意开盖时，要慢慢的先多一角揭开，再把盖子从旁边撤离，这样锅盖上的水分才不会滴到包子表面
广东流沙包
广东人很爱吃茶点，茶点的总类也是非常的多，早起喝个早茶，在广东是家常便饭，一口茶一份小点心让人心气平和，今日就来介绍广东流沙包，色泽靓丽的金黄色，黄灿灿的感觉。
主料：低筋面粉300克
辅料：酵母(干)4克泡打粉5克咸蛋黄4个
调料：玉米淀粉8克白糖67克水165毫升黄油40克牛奶20克奶粉10克吉利丁1/4片炼乳15克
做法：
1.备好所用材料
2.包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团
3.将面团发酵至2倍大
4.咸蛋黄蒸熟(10分钟)，碾碎
5.白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化
6.白糖融化黄油后加入炼奶、粟粉、奶粉
7.最后加入咸蛋黄搅拌均匀
8.调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时
9.面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，取出排气
10.搓至面粉柔软适中，分成10个剂子
11.面条剂子压扁，包入定型好的馅儿
12.收口朝下，蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上
13.冷水入锅，放入包子，烧开水水后，改中小火，蒸10分钟，关火，焖2-3分钟后开盖子取出即可享用，新鲜热辣的才够流沙
烹饪技巧：
1、泡打粉，选用无铝，尽管贵点但放心。市面有几毛钱一包的，不过那是含铝又含明矾，在外面是避免不了，这些东西的危害性大家自行问度娘消化，在家做的话就挑好点儿的食材吧;
2、吉士粉，是一种增香剂，外面的西点、蛋糕店几乎无一不用，因为奶香味十足，建议自己做的就少点放这些东西，居然没有放，不过是知道要做到和茶楼一样的味道，是少不了它的;
3、黄油，选用天然动物黄油哦，别贪便宜选人造的植物黄油，自己做一回包子才知道真材实料的东西是真的要花钱的;
4、吉利丁，如果家里没有，馅儿最好提前一个晚上做好放冰箱冷藏，利用温度让有黄油的馅儿定型，或者加多点粟粉，不过加多了粟粉流沙效果就差了，大家自行挑着消化;
5、蒸包子冷水入锅，蒸好后关火焖几分钟再取出能让包子外形好看不坍塌;
6、包子的材料其实可以加点油来揉面的，这样流沙馅没那么容易渗到包子里去;
7、这款包子热量挺高，三高朋友记得别因为好吃就吃太多哦。
相关文章推荐：皮蛋和咸蛋都不适宜多吃皮蛋和咸蛋都不适宜多吃
夏天的来临，天气也越来越炎热了，在这个时间里，很多人纷纷开始吃凉菜。于是皮蛋咸蛋越来越频繁出现在饭桌上，因为皮蛋是一个特别美味的凉菜食材，咸蛋则是下粥的好东西。但是皮蛋和咸蛋都不适宜多吃的。为什么呢?这应该是很多人的疑问。那是因为咸蛋盐超标、无铅皮蛋也含铅，如果想要保证身体健康，还是要少吃为妙。到底是怎么回事?马上就来看看：
咸蛋、皮蛋是餐桌上的常见食品，如咸蛋配白粥、皮蛋瘦肉粥等都是中国人爱吃的传统早餐。广东人还认为它们有滋阴清热、去虚火的功效。咸蛋、皮蛋都是由鲜蛋通过特殊工艺腌制而成的，像这种制作过的蛋，吃了对身体如何呢?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授认为，尽管咸蛋、皮蛋风味独特，但日常生活中还是应该尽量减少食用次数，尤其是孕妇、儿童等更要小心避免。挑选时，还要注意选择质量可靠的安全产品。
咸蛋太咸盐超标含钡咸蛋易中毒
咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高。特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐在6克以上。世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐低于6克，而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣质盐，还可引起急性中毒。
吃咸蛋，还要注重其质量。2006年的中国农历端午节，江西省上饶市有20余人因吃了一种有毒的含钡咸蛋后出现呕吐、腹泻、手脚发软等中毒症状，其中两人抢救无效死亡。据查，中毒患者所吃的咸蛋来源于地下加工厂，用一种含钡的工业废盐生产加工。如果腌制时，使用的盐不是好盐，正如上述事件，采用含钡或含有其它重金属元素的工业废盐所生产加工，则会危害健康。
无铅皮蛋也含铅儿童要少吃
和鲜蛋相比，皮蛋的蛋白质含量稍有增加，脂肪含量略有降低，B族维生素损失较大，例如维生素B1下降70%、烟酸下降50%，而矿物质元素铁和硒的含量有一定的增加。
皮蛋可分为含铅皮蛋和无铅皮蛋。前者是将生石灰、纯碱、茶叶、食盐、氧化铅等原料加水混合后腌制而成的，加入氧化铅可以促进配料均匀，快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。由于铅的危害较大，过量或长期摄入后，沉积在体内的铅会损害人体神经系统，影响健康。如今不少厂家将氧化铅换成氧化锌，制成无铅皮蛋，食用相对更安全。但是，无铅皮蛋并不是一点不含铅，只是铅的含量比原来要低得多，它虽然对成年人的健康影响不大，但儿童最好还是少吃或不吃，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50%。
皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫氨基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。正常的皮蛋，剥开之后蛋白呈暗褐色的透明体，具有一定韧性;变质的皮蛋，蛋白则为浅绿色，蛋黄呈现黄色，韧性差，较松散。看起来变质或有异味的皮蛋，以及蛋壳破裂的皮蛋，都不能食用。铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。
干净的皮蛋蛋壳表面只有四五百个细菌，而一些土办法加工的皮蛋蛋壳表面细菌多达上亿个。这些细菌若大量附在皮蛋上，吃后就很容易发生中毒
黑芝麻流沙包
小二哥喜欢吃包点铺的黑芝麻流沙包，
所以昨天在家捣腾来捣腾去，山寨了这款包。
黑芝麻虽小，功效可不小！
它有滋肝补肾，养血明目，生发增乳，润肠通便，益脑生髓，止咳平喘等功效。
黑芝麻流沙包
材料：面粉300克，水150克，酵母3克，黑芝麻100克，黄油80克，炼奶
黑芝麻流沙包的做法
1.黑芝麻洗净，沥干水分入炒锅炒香
2.将炒熟的黑芝麻用料理机打成粉末状
3.黄油加热熔化，倒入打好的黑芝麻粉搅拌均匀
4.根据自己口味加入炼奶，调拌均匀即成黑芝麻馅
5.把做好的黑芝麻馅用保鲜膜包好放入冰箱冷藏
6.面粉、水、酵母混合，揉成光滑面团静置发酵至两倍大
7.把发好的面团排气，分割成若干大小一致的剂子
8.把一个个剂子用撖面杖撖成周围薄、中间稍厚的圆形面皮
9.将冷藏至硬身的黑芝麻馋取出，分成大小相等份
10.取一面皮，包入一份黑芝麻馅，像包包子一样收口，收口朝下，整理成圆形
12.包好的黑芝麻包入蒸锅，冷水蒸约10-15分钟（时间根据包的大小调节）
13.关火后再虚蒸3分钟即可
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黄金流沙月饼
食材明细：
主料：流沙馅儿270克，黄油25克，玉米淀粉20克，淡奶油30克
辅料：中筋面粉90克，吉士粉15克，泡打粉2克，牛奶45克
黄金流沙月饼的做法步骤：
1，流沙馅儿，分成27克一个小剂子，搓圆备用
2，将黄油融化，加入出黄油外的所有材料揉成表面光滑的面团，冷藏半个小时以后，分成十个小剂子，搓圆备用。
3，就像包一般月饼一样地包成面团，然后用月饼模具压制即可
4，烤箱预热200度，中层，上下火，烤10分钟左右。
粤式传统点心流沙包
食材明细：
馅心：适量，熟咸蛋黄3个，熟鸡蛋黄1个，奶粉20克，吉士粉3克，绵白糖40克，动物性黄油35克，皮坯：适量，中筋粉225克，酵母3克，泡打粉3克，糖10克，水120克
粤式传统点心流沙包的做法步骤：
第1步制作流沙馅黄油中加白砂糖、奶粉、吉士粉拌匀，加入碾碎的熟咸蛋黄、熟鸡蛋黄拌匀；馅心冷藏20分钟，分成15克一个的小圆子，继续冷藏备用。制作包子皮用手背将面粉开窝，加酵母、泡打粉、砂糖，分次加水，和成雪花状，用手掌根将面粉揉擦成团；
第2步双手交替揉面，揉成光滑面团后搓成长条，揪分出35克的剂子，用手压成中间厚、四周薄的面皮，包入流沙馅；也可以压扁后擀成长条状，在1/2处折叠，旋转90度继续擀，反复4～5次，再包入馅料；流沙包放入蒸笼，每个包子之间相隔两指间隙，盖上盖子，30度左右环境中静置醒发15～20分钟。
第3步蒸制蒸锅烧开水后，将醒发好的包子放上去蒸八分钟左右即可。
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