原料:
鸭子1/4只,年糕一袋,韩式辣酱一大匙、盐适量,芝麻油一勺,白糖一勺,生抽一勺,洋葱、小葱、白芝麻
做法:
1、年糕条切段,分开。
2、鸭肉剁成块。
3、锅子烧水,将鸭肉放入,煮半小时。
4、捞出控干,加入一勺韩式辣酱,一勺香油。
5、加入白糖。
6、加入生抽。
7、搅拌均匀,腌渍一会。
8、锅子烧热,倒油,放入洋葱,煸炒。
9、放入腌渍的鸭肉。
10、用适量清水将剩余的辣酱搅拌,倒入锅内。
11、放入年糕条。
12、炖煮至年糕入味,汤汁浓稠,盐、小葱段。
13、放入白芝麻,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、鸭肉剁成小块,先煮半小时,至鸭肉熟烂,然后放入酱料,腌渍10分钟以上。
2、为了帮助年糕入味,鸭肉入味,一定要放水,通过炖煮的方式,使年糕软糯,入味。
3、放入白芝麻、小葱,可以提味!
4、盐根据个人口味调剂,辣酱本身就有咸味的。
食材明细:
鸭肉是炖好的适量,圆白菜适量,西红柿适量,粉丝适量适量,盐少许,味精少许
鸭肉炖粉条的做法步骤:
第1步将锅里放少许的油,放入葱姜丝爆香,放入切成丝的圆白菜爆炒一下放入鸭肉炒匀,将锅里放入适量热水(水一定要多放,因为粉丝是很吃水的)
第2步将切好的西红柿块放入锅中,然后放入洗净的粉丝大火将汤烧开后改成小火慢炖,炖到粉丝软烂即可(不要炖的时间太长,因为鸭肉是熟的,而且圆白菜喝西红柿都是很好熟的东西)
第3步加少许盐,味精以及香油调味即可出锅
食材明细:
鸭肉1200克,河蚌400克,盐5克,酱油12克,白砂糖3克,八角2克,姜5克,大葱8克,料酒20克,香油2克,鸡精1克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油30克
鸭肉炖河蚌的做法步骤:
1. 将鸭子剥洗干净,然后将鸭肉切成块,漂洗干净;
2. 河蚌肉洗净,切成块;
3. 将净鸭肉块和河蚌肉块分别投入沸水锅中焯一下,捞出备用;
4. 分别将葱、姜切成末待用;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入净鸭肉块滑一下油,捞出净鸭肉块;
6. 将锅内留底油10克,把净鸭肉块和河蚌肉块一起倒入锅中,加入茴香、葱末、姜末、酱油、料酒、白糖、精盐和高汤(1000克)烧沸;
7. 用小火炖至净鸭肉块酥烂;
8. 用湿淀粉勾芡,撒上鸡精和味精,淋上香油即可。
食材明细:
主料:鲍鱼6个,鸭肉适量
辅料:姜片适量
配料:盐适量
鲍鱼炖鸭肉的做法步骤:
1,鲍鱼刷洗干净。
2,然后把鲍鱼的里面肉上绿色的内脏用铁勺子刮掉,因为我是一个弄,没办法拍照。
3,鸭肉洗净(自家养的鸭)。
4,然后把鸭肉和鲍鱼姜片一起放入高压锅里面。
5,加入适量水。
6,压15分钟。
7,出锅的时候加点盐调味。
食材明细:
主料:米饭1碗,熟鸭肉100克,包菜150克
辅料:油适量,盐适量,葱适量
包菜鸭肉泡粥的做法步骤:
1,准备好食材
2,鸭肉切碎,包菜洗净切碎
3,取烧锅,放入米饭,加适量水,大火煮开,小火20分钟
4,锅里油热,放下鸭肉
5,放下包菜煸炒
6,当包菜发蔫,放盐炒匀,盛出
7,当锅里粥炖稠
8,放下鸭肉包菜
9,煮开,撒些葱花即可
小贴士:
泡粥---上海人的习惯,泡粥是不用泡的很绸的,米粒子可以是一粒一粒的。所以,根据自己的喜好去做。
鸭肉炖土豆
鸭肉软烂,土豆软糯,夏季适合食用
食材配方
主料:
鸭肉
600g土豆
300g辅料:葱
适量姜
适量盐
适量味精
适量花椒
适量红干辣椒
适量酱油
适量
做法 共5个步骤
1.鸭肉剁成块
2.葱段,姜片备用
3.将鸭肉入沸水焯一下捞出
4.热锅放油,加花椒煸炒,然后放入鸭肉,葱姜,爆炒5分钟
5.然后放入土豆,加适量清水,红干辣椒,酱油,炖制20分钟,放盐,味精调味即可
食材明细:
牛蛙300克,植物油20克,料酒10克,白砂糖5克,生抽3克,味精2克,盐2克,泡椒10克,姜5克,辣椒(红、尖)10克,辣椒(红、尖、干)20克,辣椒(青、尖)20克,大蒜(白皮)10克
泡椒蛙腿的做法步骤:
1. 将牛蛙腿洗净,加入精盐、料酒拌匀腌入味;
2. 小辣椒去蒂洗净;
3. 姜、蒜、泡椒均切末;
4. 炒锅注油烧热,下入牛蛙腿、小辣椒滑油;
5. 捞出控油,再下入蒜瓣炸至皱皮,捞出控油;
6. 炒锅留底油烧热,下入姜末、蒜末、泡椒茸炒香,放入牛蛙腿、小辣椒、蒜瓣、精盐、白糖、生抽、味精、水烧至味香汤浓装盘;
7. 炒锅注油烧热,下入青红尖椒段煸炒,加精盐炒匀盛在盘内蛙腿上即可。
泡椒丝瓜是简单家常小炒,好吃下饭,做法简单。
材料:
主料:泡椒适量,丝瓜300克,
辅料:蒜适量,食盐适量,
泡椒丝瓜的做法步骤:
1. 丝瓜去皮切片。蒜拍破,泡椒切节。
2. 锅里少量油烧热。下入泡椒跟蒜翻炒香。加入丝瓜翻炒片刻加入耗油,盐,鸡金出锅装盘即可。
食材明细:
鱿鱼,泡椒,姜片,大蒜,料酒,酱油,鸡精
泡椒鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼切成花,焯水备用;泡椒切成碎丁。
2.锅里热油,备好泡椒,姜片,大蒜在锅里爆香。
3.倒入鱿鱼同时加入少许料酒,大火翻炒几分钟。
4.最后加入酱油,鸡精,翻炒1分钟,即可装盘食用了。
喜欢《泡椒炖鸭肉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭肉的做法大全专题,希望您能喜欢!