食材明细:
鲍鱼菌300克,油菜心4棵,鸡蛋1个。调料海鲜酱2大匙,蘑菇高汤1/2杯,淀粉1小匙,色拉油适量。
海鲜鲍鱼烧的做法步骤:
1、将鲍鱼菌用清水冲洗净,然后切长条段,备用。
2、挂蛋粉糊入油锅炸至金黄色。
3.炒锅入色拉油烧热,炒香海鲜酱,投入原料烧至入味即可盛盘。
材料替换
原料可以用鸡腿菇替换鲍鱼菌,称烧海鲜鸡腿菇。
口味变化
调味料中去掉海鲜酱,加入生抽,海米、干贝、豉油,称为三鲜烧鲍鱼菌。
食材明细:
主料:小人仙300g,圆葱碎、酸黄瓜碎各5g
调料:花生沙拉酱,蕃茄沙司10g,沙拉酱
海鲜沙拉的做法步骤:
1、将小人仙放入煮锅中焯熟,晾凉。
2、之后和盐、胡椒粉、蕃茄沙司、花生沙拉酱拌匀,最后再挤上沙拉酱即可。
小贴士:
在拌制小人仙时,将调制好的花生沙拉酱拌均,体现花生的自然香味和小人仙的鲜味。
食材明细:
鲑鱼1片,草虾5条,豆腐1/2块,香菇5朵,洋葱1/4颗,大白菜少许,面粉水2大匙,盐2小匙,牛奶1杯,糖1/3大匙,香油1小匙,奶油1大匙
海鲜煲的做法步骤:
(1)洋葱切丝备用。
(2)用奶油爆香洋葱,将高汤倒入加热,顺序放鲑鱼、豆腐及香菇去熬煮。大概熬煮2分钟之后再加入大白菜及所有调味料继续煮,接着放入草虾煮滚,改小火。
(3)将面粉水调匀,慢慢倒入汤中搅拌均匀呈浓稠状即可。
食材明细:
食材:卷心菜1/2颗,绿豆芽2大把,涮羊肉卷半盒,各类海鲜适量(袋装速冻),鸡蛋2个,小香葱4颗,生姜少量,有机面粉适量,净水适量,色拉油4大勺左右
调料:精盐4匙,味精1匙,料酒1勺,麻油2勺,生抽2勺,黄豆酱2勺
海鲜文字烧的做法步骤:
1,卷心菜洗净,切丝,沥水备用。
2,绿豆芽提前理好,洗净、沥水备用。
3,生姜去皮、切丝。
4,小香葱洗净、去根,切末。
5,涮羊肉卷、各式冷冻海鲜提前解冻。(借用这张图片?)
6,将卷心菜丝、绿豆芽和姜丝、葱末拌在一起,加入2匙盐拌匀,挤去多余水分。
7,再加入涮羊肉卷、各类海鲜和鸡蛋,并加入剩余的所有调料,拌匀。
8,有机面粉加入适量的净水,调成稀面糊。
9,平底锅加热后调成中火,倒入色拉油,接下来有两种版本的煎法:A、正规版:将调好的食材围成一个空心圆圈⭕️;
10,在空心位置倒入稀面糊,用中火慢煎;
11,之后再翻面,继续用中火至两面煎熟。
12,B、手残版(正规版挑战失败的我,果断换个方法?)将7倒入稀面糊中,搅拌均匀;
13,用勺子舀2~3勺至锅内,用中火两面煎熟即可。
食材明细:
蓝纹乳酪酱材料:
鲜奶油:140毫升
蓝纹乳酪:80克
粗粒黑胡椒:适量
芝士粉:适量
荷兰芹末:适量
蓝纹乳酪酱制作:
1、将鲜奶油倒入锅中用小火加热
2、烧开后加入蓝纹乳酪煮至融化后
3、关火加入黑胡椒和芝士粉搅拌均匀即可
4、装入碗中放入冰箱冷藏备用
意大利面(市场上销售的):130克
洋葱碎:适量
蘑菇:60克
花菜:30克
蓝纹乳酪酱:3大勺
贝住:25克
扇贝肉:30克
盐、黑胡椒:少许
海鲜意大利面的做法步骤:
1、将水烧沸腾后,加入橄榄油
2、在沸腾的锅中放入意大利细面烫煮
3、将煮好的意大利细面捞出备用
4、先在事先预热的锅中加入橄榄油
5、将洋葱碎爆炒一下,炒香
6、因为蘑菇没有事先烫好,所以先把蘑菇放入锅中爆炒一下
7、再加入事先做好的蓝纹乳酪酱搅拌一下
8、再把事先煮好的意大利面加入稍微拌均匀一些
9、加入花菜、事先烫好的海鲜搅拌一下
10、加入黑胡椒碎来调味
11、最后将面装入盘中即可
食材明细:
主料:活海参10只,
辅料:小葱100克,姜10克,青椒50克,红椒25克,冬笋25克,
调料:大豆酱50克,鸡精2克,糖5克,盐5克,鸡蛋1个
红烧海鲜参的做法步骤:
1、将活海参腹部靠头部开口,摘去沙线用清水冲洗干净,高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟;
2、坐锅点火,放入青红椒、葱花、姜末炒香,加入大豆酱炒散,再放入冬笋,加入汤,然后调味再把鸡蛋慢慢打入,使酱汁变稠;
3、再把煮熟的海参放入锅中,搅拌均匀,焖几分钟,使海参入味即可。
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